スパゲッティカルボナーラを調理する方法

スパゲッティカルボナーラ - それはイタリアや食器の製造のための簡単なプロセスで非常に人気があります。 イタリアの石炭協会との彼のネクタイの起源の歴史。 一度時間イタリアの彼のブラック生成物を担持炭鉱夫、時、安静時普通パスタディッシュ、豚肉jowlと羊チーズを調製し、小さな村や町で停止します。 炭鉱労働者のポットからにおいがおいしいと魅力的な製品と準備のスピードの簡単なセットは、料理はすぐにイタリア全土に広がり、国内で最も人気の一つとなっているという事実に貢献しました。 また、洋服artelと調理木炭粉末中にポット、「香料」パスタ黒い塵に落ちたと言われています。 それは長い無石炭組合されていない、とスパゲッティカルボナーラは文明キッチンに準備をしているが、過去への賛辞は、この料理は寛大に彼の「石炭」の起源を思わせる、胡椒を振りかけています。

処方の長い歴史が異なる複数のバージョン、購入 チーズの種類 や肉充填材と製品の量比を。 しかし、そのまま彼の遺骨の基本は - それは特別な調理ソースとゆでスパゲッティです。 「ゼスト」のレシピ含んでいる醤油、 生卵を 熱いパスタと接触した場合にのみ、調理まで醸造、「収入」のように。

クラシックスパゲッティカルボナーラ

油と塩薄い煮沸パスタと大量の水で深い鍋。 限り、彼らはオリーブオイルパサー少し細かく刻んだ玉ねぎ、すりおろしたニンニクとフライパンで調理されます。 薄いプラスチックベーコンはタマネギ、ニンニク、伝統的なイタリアのスパイスでストリップし、稚魚にカット。 別のボウル泡立て器卵黄では、ヤギこするチーズペコリーノ新規またはすべてパルメザン知られており、卵黄に接続します。 料理は非常にイタリア語だったために、あなたは、2つのチーズをミックスする必要があります。 ベーコンとスパゲッティの皿にシフトする準備ができて、そしてトップは非常に迅速に卵黄・チーズ混合物を注ぎ、よく混ぜます。 醤油は十分ではありません、そしてパスタは太めであれば、あなたは彼らが調理されているパン、外の水のかなりを追加することができ、それが完全に排出されて急いではありません。 パスタとトッププレートは、黒コショウのピンチを振りかけ。 パスタの300グラムあなたはベーコンの200グラム、チーズ、卵黄2-3の100グラムを取る必要があります。

非古典的レシピ

クック パスタカルボナーラは クリームで、例えば、異なる場合があります。 イタリアでは、サワークリームと許容できないを追加しかし、そのようなコールは、古典的なレシピにすることはできません。 しかし、このような修正はイギリスとアメリカで広く使用されています。 醤油であり乳製品は、多くの場合、追加されます。 準備クリームソースのカルボナーラを。 スパゲッティは、通常の方法で煮ます。 サワークリーム、グランドオレガノとバジルソースのミックスのために2個の卵、粉チーズ（100グラム）。 パンに豚ロース、ベーコンや卵とクリームの混合物を添加の過程の終わりの部分を揚げます。 迅速に時間を持っていない卵を折るためにへらを妨げます。 その後、すべてを混ぜ、醤油既製スパゲッティを広めるコショウを振りかけます。

テーブルの上にスパゲッティカルボナーラを補完するが、必ずしも赤入れとして イタリアワイン、 ライトグリーンサラダ、ヤギのチーズとフレッシュトマトのスライスは、ハーブとバターをトッピング。 この料理の正しいファイリングの別の秘密があります。 醤油はその味を失わないように、できるだけ長く熱いそれを維持することが非常に重要です。 あなたが部分にペーストを広げそうする前に、大型フラットプレートはオーブンで温めだけにして彼らのパスタの上に広がります。 料理は熱いです限り。 醤油は無味なっ加熱することが不可能であることに留意してください。