タタール料理の秘密は、同時にシンプルで洗練されています

オーギュスト・エスコフィエ - 初めて用語「タタール料理」は、よく知られたレストラン経営者、料理評論家や作家のおかげで登場という意見があります。 ソース、魚、ステーキ - 彼のレストランでの料理は、「タルタル」を表示されるようになりました。 時間が経つにつれて、レシピが今のように、それと呼ばれている料理の本、でスタンドをとっている「世界の料理の古典。」

歴史的なニュアンス

現時点では、タタール料理は多様で、信じられないほど豊かな料理です。 しかし、それはすべての時間ではなかったです。 古代では、タタール人は同じ場所に長い時間されていない、遊牧生活を主導しました。 肉 - ダイエットの基本は、豊富な製品が含まれています。 これは、揚げ燻製、vyaliliを消滅されました。 主に食事は馬肉、羊肉、牛肉ました。 また、タタール人は、純粋な形で、またはソフトドリンクの一部と料理の様々としても、それらを消費し、乳製品を好みました。

タタール人のライ麦、小麦、オート麦、エンドウ豆、植栽や植栽野菜に焦点を当てました。 領土タタール人をキャプチャする新しい料理を開発します。 したがって、鶏肉の料理、小麦粉のトルティーヤは、彼らの食事でした。

備えたキッチン

メイン秘密タタール料理にスキップすることはダイエットには、定期的に濃縮し、広く他の近隣諸国の間で知られていた食品の犠牲にして展開されているという事実です。 だから、ロシア料理の料理は、タジクとウズベクがしっかりタタール料理の基礎で人気となっています。

タタール料理の秘密は、同時にシンプルで洗練されています。

- 最初の料理、特にスープとスープのための弱点があります。

- タタールは広く脂肪を使用されています。 両方の植物や動物性脂肪の好みは、常に食品が充填され、ギー、バターを忘れないでください。

- タタール人は意図的宗教的信念に関連付けられている伝統を参照して、食事からアルコールや特定の肉を除外する。

-準備タタールの料理の料理は、ボイラーや大釜で独占的に実施されます。 前世代の遊牧生活様式のために調理するの、この方法の選択。

- タタール人は、様々なフィリングで、巧みに元の形式で提示ペストリーを、好む香り茶飲料を添えて。

- タタール人は、従来のフライに優先して置くことを選びます。 これにより、食品中の栄養素を維持します。 状態残す「最も健康で健全な食べ物を。」

タタール料理の秘密。 全国の料理のレシピ

レシピは非常に多様で面白いです。 それらのほとんどは、多くの謎とタタール人の世代の秘密を保持しています。 一般的に好まれるメニュータタール料理は、常に一定です。

伝統的に、それが含まれています：

- ひき肉や野菜で大麻の種を添加した種入れぬ生地から作られた餃子。

- ご飯とタマネギと鴨肉パイ。

- 麺、肉と野菜で構成され、「Shurpa」と呼ばれるスープ、。

- 野菜や肉料理 - ASE。

- 「Elesh」と呼ばれる充填として鶏肉、玉ねぎ、ポテトパイ。

- 専用の牛肉や羊肉の大釜で調製される米、。

- スパイスと内臓の家庭で作られたソーセージ「tutyrmu」。

- 蜂蜜で生地から作られた「チャク・チャク」と呼ばれる繊細さ、。

- 肉で満たさ揚げパイのスパンコール。

- ドリンク「アイラン」発酵乳製品の発酵によって製造。

プログラム「タタール料理の秘密」

タタール料理の様々なレシピが今テレビで放送の人気テレビ番組で見ることができます。 原則として、この場合には、秘密の開示、新しいレシピと秘密タタール料理を切望面白いと関連するグルメを選択しています。

例えば、タタール人の中には、一般的なお祝いのイベントやお祝いのゲストや友人が必ずしも牛乳を提供する必要があるという意見、穀物や野菜スープ、餃子、スープだけです。 いわゆる「餃子」タタール人は、様々なフィリングとひき肉と餃子と普通のゆで製品以外にも意味します。

麺タルタル（「tokmach灰」）

テレビ番組「タタール料理の秘密」の一つで有名な映画監督や著名プロデューサーYegorコンチャロフスキーは麺タルタルのための彼のレシピを共有しました。

「Tokmachは」肉、鶏肉やきのこスープで調理することができ、伝統的なタタール料理の一つです。 肉麺を補充した培養液、さらにブロスジャガイモへの追加の両方を製造することが可能です。 そのクラシカルな形で原則として食品用麺、、、しかし、あなたは菱形、正方形や長方形の形でもパスタを使用することができます。

料理を調理するには、スープや牛乳に眠りに落ちる準備ができて麺の一定量を必要とし、それが浮動後数分間煮ます。

小麦粉製品

タタール料理の独特の特徴の一つは、ペストリーの豊富です。 タタルスタン（タタール料理の秘密）に興味のある人は、この日昔のとするパンは、神聖な製品を検討し、家族の繁栄と生存力を象徴していることを知っています。 彼らは、将来の使用のために予約されており、毎日の食事で提供しています。

ところで、タタール料理の秘密の一つは、最初のコースにミルクを追加することで、の存在は、ディナーパーティーや特別なイベントで義務付けられています。 例えば、ミルク製品を追加することにより、同じ自家製麺やshourpaははるかに寛大で、おいしいとなります。