タンパク質を卵黄から分離する方法：ノートを調理する

多くの料理では、卵に何かが必要です：タンパク質または卵黄。 両方とも必要な場合もありますが、それぞれを別々に追加する必要があります。 タンパク質を卵黄から分離する4つの最も一般的な方法を検討します。

方法番号1.指で胆汁タンパク質を分離する方法は？

この方法にはいくつかのバリエーションがあります。 最も簡単な方法は、卵を皿に砕き、卵黄を穏やかに指ではずすことです。 大さじを使用することはできますが、卵黄周りのフィルムを損傷する可能性がより高くなります。

この方法の場合、薄いゴム製の手袋を着用することをお勧めします。 彼らは薬局で購入することができます。

この方法のもう一つの変形は、卵が手に壊れ、タンパク質が指を通してプレートの中に流れ、卵黄が手のひらに残るという特徴がある。

さて、3番目の（最も骨が折れる）オプション：卵が鉢に壊れ、卵黄は同じ直径の卵黄で覆われ、リスは別のボールでスプーンで取り除かれます。

方法番号2.卵黄からタンパク質を漏斗でどのように分離するのですか？

分離のために、自分で製作した市販のプラスチック製の漏斗または紙（底に穴のある紙袋を1〜1.5cmにする）を行う。 漏斗をガラスに入れ、卵を砕く。 すべてのタンパク質が排出されるまで待ってください。卵黄は漏斗に残ります。

タンパク質を卵黄からどのように分離するには？ 器用では、後者の方法の別のバージョンがあります。 これは、卵を2つの部分に分け、内容物をプレートまたはカップに注ぎ、徐々に卵黄を分離し、最終的には殻の1つに残り、タンパク質がボウルに入る。

タンパク質鎖が卵を分離できない場合は、フォークでそれらを助けます。

方法番号3。穴を作る

穴を作ることによって卵黄からタンパク質を分離する方法を検討してください。 シェルの小さな穴はナイフ（針や紙のクリップが付いています）で上下に作られています。 下側の開口部は幅が広くてもよく、タンパク質が妨げられずに流出し、卵黄は内側に留まる。 分離手順を高速化するために、卵は一方の側から他方の側に移動することができる。 タンパク質がなくなると、殻が壊れ、卵黄は別のボールに注がれます。

方法番号4セパレータ

たんぱく質を卵黄から分離する方法に関するヒントがあれば、それは適合しません。それは分離剤を得る価値があります。 セパレーターをボウルに置き、卵を卵に割る。 卵黄は中央になければなりません。 タンパク質がセパレータの亀裂を通って流れ、別のプレートに卵黄を移動させるまで待つ。

また、自宅でタンパク質から卵黄を分離する方法に関するいくつかのより有用なヒント（だけでなく）：

• 卵を洗ってから、卵黄をタンパク質から熱水で分離して、殻の上にあることができる細菌を除去する。
• 新鮮な卵を使う方が良いです。
• 卵が冷蔵庫に少なくとも15分間入っていれば、タンパク質と卵黄を分離する方が簡単です。
• いくつかの卵を分離するには、3つのボウル（またはカップ）、1つは卵黄、もう2つはタンパク質（小さなボウルではタンパク質を分離し、大きなボウルには分離したタンパク質を加える）を取るべきです。
• 分離されたタンパク質または卵黄の一部が一度に必要でない場合、それらは凍結して別の時間に使用することができます。 経済的な主婦にはとても便利で実用的です。