ハチャプリのための薄片状の酵母生地

私はハチャプリの作り方を教えてくれます - 伝統的なグルジア料理「penovaniハチャプリ»（პენოვანიをხაჩაპური）。 これを行うには、パフペーストリーを使用します。 あなたは伝統的なパイ生地の種入れぬを調理することができます。 それは速くなりますが、私はあなたが酵母パフで作られることをお勧め。 この生地は、より柔らかく、おいしいです。 だから、レシピ「ハチャプリのための薄片状の酵母生地」を参照して、このおいしいケーキを調理してください。

生地ハチャプリを準備するために必要となる製品：

1）水は、約40℃、300ミリリットル暖かいです

2）小麦粉、小麦、最高グレード - 1キロ

3）クリームマーガリン - 250〜400グラム

4）塩 - 10グラム

5）ドライイースト - 30グラム

6）シュガー - 10グラム

私たちは、ハチャプリのための生地を準備し始めます。

生地はbezoparnym道を用意しています。 ぬるま湯は、塩、砂糖、イーストを溶かします。 塊を形成し、混練しないように、徐々に小麦粉を追加します。 これは、小麦粉の750〜800グラムまで追加する必要があります。 それはかなり均一で緻密なを持っている必要があり、非常に慎重に、生地をこねます。 このような密度、あなたは餃子を作るつもりだったかのように。 私たちは、ボールに転がり、トップprisyplem少し小麦粉の上にボウルにまたはボードの上に置いて、きれいな布であなたをカバーしています。 来て暖かい場所におきます、そして生地は1.5〜2倍の量に増加しています。

生地を考え出すことは、再びよくフィットし、ボリュームが増加しても、再び、それはきついと場所となって再び攪拌することです。

マーガリンを取ります。 それは寒さではないが、同時に、非常に液体ではないはずです。 このような一貫性は難なく塗抹し、普及しませんでした。 あなたがレシピに見ることができるようにマーガリンのために使用される数字の非常に大きな広がりを示しました。 それはあなたの好みに依存します。 より多くの脂肪は、バッターが柔らかくなりますが、それに応じて、より健全かつ栄養価になり、使用されます。 最後の役割は、チーズの脂肪含量で遊んでいません。 チーズあなたはバターを追加した場合、生地は少ない脂肪チーズで、それを容易にすることをお勧めします。

一方、ハチャプリのための生地は二回目のために来ました。 上昇試験は現在、最初の時間よりもはるかに少ない時間がかかります。

生地が来ていると少しパンチください。 約センチメートルまでの層の厚さに麺棒でロールアウト。 約、目によって、我々は、4等分リザーバを共有します。 私たちは、第二と第三四半期の真ん中をグリースマーガリンを始めます。 これを行うには、準備されたマーガリンの約四分の一を使用します。 ナイフ薄い層、油を塗った表面に被覆する残りの第一及び第四の部分を不鮮明。 今第一四半期の反対側に塗抹し、一緒に集まります。 あなたは、4層のテスト矩形を取得します。 すべてのために我々はグリース半分準備マーガリンを使用しました。

幅によって得られた生地ピースをロールアウトして、再度上記の操作を行います。 しかし、今、私たちは、幅が狭く追加します。 だから我々は、すべてのマーガリンを使用して、我々は再び四角形を取得します。 それは時間の冷凍冷蔵庫に入れて折ります。 時間後、私たちは、お楽しみくださいと再ロールアウト、私たちは前に行ったように、まで追加、しかし、マーガリンと、もはやコート。 もう一度時間冷凍庫に入れました。 再び引っ張られ、巻き出さ。 彼らは下に置きます。 ハチャプリ生地は準備ができています。

今、私たちはいくつかの正方形を取得する必要があります。 1センチメートルのhachapuri層厚で得られた生地をロールアウト。 8×8 cm 2の寸法を有する正方形に切断しました。 それぞれの作品 - 部分は空白。 すべてのブランクは寒さの中に置かれます。 一つ一つを取り出し、3〜5mm程度の厚さに圧延し。 ロールトルティーヤの真ん中で調製詰め物を入れました。 これは、すりおろした フレッシュチーズをすりおろしました。 コーナーは、生地の辺の中央に充填したように、正方形に配置すること、半分センチメートルにスタッフィングの層を置きます。 正方形の形状を与え、両端を閉じます。 強く加熱されたオーブンで10〜15分間焼きます。 お食事をお楽しみ下さい。