フランス語オニオンスープのための「ロイヤル」のレシピ

クリスピークルトンは、白ワインのタッチと繊細な甘い玉ねぎとスープを風味。 フレンチオニオンスープは、グルメなフランス料理と考えられますが、少数の人々は、その起源の物語は、古代ローマの時代にまでさかのぼることを知っています。 安いコストボウ、それは成長のための特別な条件を必要とするため、人口の貧困層のセグメントの日常料理の基礎となったことはありません。 しかし、中世レシピオニオンスープに特別な人気を得た：唯一の食用タマネギ、からロッジに放置していたときに伝説によると、それはルイXIV、太陽王、によって発明された シャンパンのボトル とバター。 - 我々は唯一の推測することができ弓はシャンパンで沸騰した、または最初の揚げかどうか、そしてワインで満たさ：伝説は、同じようにスープを準備したかについては何も言いません。 しかし、フランスのオニオンスープレシピが悪いと、市場のトレーダーの間で非常に有名だった、との伝説が唯一玉ねぎやスープを食べるために子供を得るために発明されました。

オニオンスープのための真のヴィンテージレシピは簡単ですが、フランス料理 - 定数即興や実験なので、オニオンスープレシピの多種多様。

フレンチオニオンスープのための古典的なレシピ

私たちは、必要があります：新鮮なバターの100グラム、4-5物事甘い白タマネギ、ニンニクのカップルヘッド、白ワインの半分ガラス、任意の肉、低脂肪ブロスの3-4杯、50グラムを。 粉チーズ、オリーブのハーブと塩、新鮮なバゲットのいくつかのスライス。

タマネギは半分リングにカット。 フライパンや鍋では、厚肉バターを加熱、タマネギおよびニンニク、撹拌を投げる、煮る、約40分間弱火で覆われました。

オニオンスープを調理するのは簡単ですが、一つの特徴がある - 弱火で40〜50分間揚げ玉ねぎ。 この時、大量にタマネギに含まれる砂糖のカラメル化のプロセス。 タマネギが茶色に準備ができて揚げすべきではないことが重要です！ それは黄金のソフトでなければなりません。

完成弓ではワイン、追加 プロバンスのハーブを 、10分間煮ます。 すべてのコンポーネントが相互に接続されているように、弱火で味に培養液、塩、コショウ、加熱を注ぎます。

バゲットのスライスは、彼らや稚魚を乾燥させます。 粉チーズホットスープ、少し待つと振りかけるを提供すると.... 我々は偉大な味から喜びを得ます！

厚いオニオンスープ

意志のオニオンスープのためのこのレシピは、ヘビークリームのいくつかのテーブルスプーンを「絞り込む」ことができます。

私たちは、必要があります：新鮮なバターの100グラム、任意の肉、低脂肪ブロスの3つのカップ、4つの物事甘い白タマネギ、粉チーズのカップ、小麦粉、オリーブハーブと塩の三分の一杯、新鮮なバゲットのいくつかのスライスを。

タマネギは、キューブにカット。 フライパンや鍋では、厚肉バターを加熱、タマネギおよびニンニク、撹拌を投げる、煮る、半時間中火被せ。 、小麦粉を追加形成塊を避けるために、よく混ぜ、スープを注ぐ、スパイスを追加し、20分間弱火でスープを煮込みます。

バゲットプット粉チーズのスライスは、オーブンに入れてチーズが溶けるまで待ちます。

厚いオニオンスープは準備ができています！