ホームadjika：冬のための刺激的なレシピ

Adjika - 豊かな歴史を持つネイティブアブハジア皿。 これは、羊飼いが群れと一緒に放牧する気に、何世紀も前に始まって、「コショウと塩」を意味する、apyrpyl-adjikaまたはadzhikttsattsaと呼ばれます。

それは長い間、ニンニクを加えたホームadjika準備食塩をもとにしてコリアンダー、ホップ-suneli白人や他の多くの香ばしいスパイスをしているため、この名前を驚かないでください。 この驚くべき料理はスラヴ民族の近くに知られている生活となり、さらに広がったときに、後で、彼の名前は「adzhika」、そしてトマトの添加によって濃縮組成物に切断しました。 しかし、伝統的には、肉や魚、最初の料理、さらにはデザートのための調味料として使用されました。 彼女は鋭いスパイシーな味による白人のハーブと燃えるような赤唐辛子を持っていたが、そのような食品に優しいスラブ胃をすることに慣れていなかったので、素敵なトマトの風味と甘塩味を付与する調味その組成を置き換えます。 その冬用鋼zagotovlivat、およびホームadjikaは旧ソ連とそれ以降のための慣習一品となっています。 今、それはのようなサラダ用のソースまたはドレッシングとして第2皿に基本的に追加されます。

レシピ古典

Adzhika自宅で調理する - それはあなたが1トマトのキロ、ブルガリア3-4と燃える赤唐辛子の5-6ポッド3個の培地リンゴ、ニンニクと塩の頭を必要となるため、非常に簡単なプロセス、です。 全ての成分は、私慎重に足を明確にしているが、種子は白い斑点で習慣的な質感と美しい燃えるような赤い色を取得し、当社のホームadjikaに委ねられています。 次いで、リンゴ及びトマトを4片に切断し、ピューレに互いにグラインドから離れます。 これは、肉挽き器やブレンダーを用いて行われることができます。 ストレート種子からピーマンの両方のタイプにカットし、同じタイムスライスで、一杯に混ぜ、ニンニクを追加して、どろどろの状態になるまでよく挽きます。

どちらのブランクは一緒に結合し、そして、柔らかく繊細な味になって3時間弱火でそれを調理adjika私たちの家を作るされています。 その後、我々はジャーにシフトし、冷蔵庫で保存しておきます。 このホームadjikaは、あなたが調理他の食事を豊かに、冬を通じてそのスパイシーな味をお喜ばせます。 ホームadjikaはビタミンが非常に豊富であるので、それはまた、寒い季節の間にあなたの健康を保護するのに役立ちます。 主なものは、調達におけるそれの量を計算することです。

特別バージョン

ホームadjikaを作るためにどのように他の方法があります。 それはりんごの甘酸っぱい味を交換したり、一緒にこれらの製品を使用するためにニンジン、酢と砂糖を追加しました。 シャープネスを向上させるために、あなたは、均質なピューレにマッシュポテト、玉ねぎ、でそれを調理することができます。 「緑の」ホームadjika - また、アブハジアにチーズやサワーミルクなどの乳製品に供給され、それが呼ばれるこの料理のための特別なレシピは、そこにあります。 コリアンダー（0.5 kg）のからそれを準備、等しい割合で草：ディル、バジル、ミント及び風味、並びに塩及びピーマン。 すべては、銀行での均質なスラリーとロールまで粉砕されます。