ロースト：レシピ。 ローストビーフを調理するには？

ロースト（レシピは少し後で説明します）牛肉の大きな塊で非常に人気の料理、ある オーブンで焼いた肉、。 時には、このような成分は揚げや焼き網の上に煮込みれます。

肉の正しい選択

あなたはローストビーフを調理する前に、すべての必要な成分は、特定の肉製品で、適切に選択する必要があります。 提示された牛肉料理の準備のために凍結取ることをお勧めされていないことに留意すべきです。 しかし、製品および蒸気は、我々はしないだろう。 理想的には、おそらく、少なくとも3日間冷蔵庫で寢ていた肉片なります。

牛肉は、種なしを取り、脂肪の最小限の量であればローストビーフ、我々はこの記事で説明しますレシピは、あなたは、非常においしいと満足を得ます。 前芳香昼食の調製のための有効成分を使用し、それは冷蔵室の制御に先立って必要と約時間室温でインキュベートされます。 例えば、肉の部分は20〜23℃に私たちのために必要な温度に加熱されます 唯一の若い動物からの主要な成分を取得する際ところで、ローストビーフは、新鮮な牛肉の使用を伴うのレシピは、あなたが柔らかく、入札を得ます。 あなたが古いと糸の製品を取る場合は、すべての後、そして料理は非常に難しいと無味アウトになります。

ロースト：古典的なレシピ

シンプルにするために、しかし同時に満足させると非常においしい料理で、あなたは、安価な製品の数が少ない上買いだめする必要があります。 これを行うために、我々は行う必要があります。

• 牛肉の脂肪やピットの作品 - 2.5キロ。
• 洗練されたオリーブオイル - 45〜65ミリリットル。
• ディジョンマスタード - 味と欲望に追加します。

肉製品の処理を焼く前に

そのような食器の製造のためのすべての要件の遵守、あなたがおいしいと心のこもったローストを調理することを確認しています。 古典的な創作料理のレシピは、塩や他の香りのスパイスを使用することをお勧めしません。 昼食は、スライスされたテーブルに提供されるとき、彼らにのみ使用することができます。 したがって、十分に洗浄されなければならない牛肉を熱処理する前に、すべての不要な膜と静脈と表面脂肪層（存在する場合）切断。 霜降り肉の風味のこの部分の後に必要とされるディジョンマスタード、ならびに精製オリーブ油。 これらのコンポーネントは、料理に特別な風味を与え、黄金の地殻のその均一なコーティングに貢献していきます。

焼成工程

加熱処理に進む前に、骨と表層脂肪層なしで肉の風味片をしっかりとロールアップする必要があり、その後しっかり焼成糸を結ぶれます。 このプロセスは、製品の中心から開始する必要があります。 次に、グリルで扱わ牛肉を入れて、最大限にオーブンを加熱し、下部に少し飲み水を注ぐことが望ましいとしたパンを設定します。 これはローストビーフの準備をスピードアップし、それもジューシーなります。

骨なし肉を調理する過程では、定期的に回すことをお勧めします。 オーブンの温度で15分以内に約250℃でなければなりません さらに度は150の単位皿に減少し、所望の柔軟性に調理されなければなりません。 ジュースの赤みを帯びた色を目立つ鋭いナイフをスティックと場所を切り取った場合に牛肉を使用するために完全にフィットすると考えられていることに留意すべきです。 ローストビーフブロスを切断する際の損失を回避するために、茶色必要片が密なホイルのいくつかの層で包み、20分間この状態で放置しました。

テーブルに肉を提供するには？

後の 肉を調理 血液と共に任意ガーニッシュと、薄いステーキに切断美しく平板上に配置し、テーブルに存在するホイルに直接でなければなりません。 また、この皿に新鮮な野菜として醤油、野菜、および他のスナックを適用することをお勧めします。 appetitボン！

ローストマリネ：ステップレシピ

この料理は、前回と同じように簡単用意されています。 しかし、古典的なバージョンとは対照的に、このランチは、より風味豊かで柔らかいです。 そして、これは特別なマリネソースで数時間のためにその熱処理後の肉事実によるものです。 しかし、最初の最初のもの。

だから、レシピローストビーフのマリネは、以下の製品の使用を提供します：

• 牛フィレ肉の新鮮な若い- 1.5キロ。
• 苦い球タマネギ - 4個。
• 皮をむい大チャイブ - 2個;。
• グランド黒コショウ香り - 2/3デザートスプーン。
• 塩 - 味を追加します。
• 洗練されたオリーブオイル - 55ミリリットル。
• ワインビネガーやバルサミコ - 8本の大スプーン。
• 醤油 - 70ミリリットル。
• 辛口の白ワイン - 200ミリリットル。
• コリアンダー - デザートスプーン。
• 所望の（デザートスプーン）としての使用 - を意図調味料、マリネ。

準備肉

おいしいの準備に進む前に、 肉料理、 牛肉の作品は慎重にプロセスを必要と買いました。 これを行うには、それはよく洗浄することが、すべての茎と非食用フィルムをカットしなければなりません。 次に、肉成分は格子テーブル塩と胡椒香り、そして次に精製オリーブオイル風味を必要としました。

食品の熱処理

牛肉の部分は完全に準備とスパイスで味付けされますと、それは加熱されたパンの上に置き、慎重にキツネ色になるまで揚げるすべての側面にする必要があります。 ベーキングシート、または他のフォーム上に置き、15分間強く加熱されたオーブンで送信するために必要な次の食欲をそそる肉の成分。 この間、作品はよりカリカリとジューシーになります。 レシピに調理ローストビーフは、少量の血液を得ていることに留意すべきです。 しかし、中途半端な肉が好きではない人たちは、時間の別の四半期のオーブンでそれを維持することができます。 また、牛肉は、調理箔に予め配置することができ、この状態でそれを焼きます。

調理マリネ

上記の方法で調理されたよりもはるかにジューシーとおいしくマリネローストビーフ（この記事で紹介した写真とレシピ）、。 このオプションは、ボリュームたっぷりの肉料理なしで自分の人生を想像することができない人々に特に人気がある理由です。

牛肉をオーブンで調理された後、それが大きな平板上に置き、その後、1.5センチメートルの厚さに小さなステーキに切断されなければなりません。 次に、あなたは風味マリネの作成を開始する必要があります。 リング苦いタマネギ、おろしチャイブ、ワインや：これは、ボウルに以下の成分を混合するオーディオ必要 バルサミコ酢、 醤油、白ワインパウダー、コリアンダーと各種調味料。 結果のマリネは、好ましくは一晩、6〜10時間をしっかりと、牛肉の炒めたスライスの前に入れ蓋を閉じて、冷蔵室に入れられることです。 この時間の後、肉は完全にタレに浸したされ、ほとんどの、香り、ジューシーでおいしいとなります。

正しいサーブ

マリネローストビーフは、自分の好きなおかずを大皿にサービスを提供する宿泊客に提示する必要があります。 また、肉料理は、小麦のパン、レモン、マスタード、ニンニクや他のソースと新鮮なハーブ（コリアンダー、パセリ、ネギなど）や生野菜のサラダを適用することをお勧めします。 お食事をお楽しみください！