ディジョンマスタード。 料理の秘訣

遠い昔の人々に知られている他の多くの有用な植物のようなマスタード、。 中国では、その種子は3000人以上年前に調理するのに重要な要素として使用された、 古代ギリシャ人とローマ人は薬として植物を使用しました。

ディジョンマスタード（これフランス語）は、マスタードの知られている品種の一つです。 1634年には、ディジョンの街でこのレシピスパイシーなドレッシングを正式にされました。 彼女の料理はいつものレシピ今日は異なっています。 粉末を精製し、粉砕ブラックマスタード、水または酢とVerdzhyusom（verjus - 酸性ホワイトグレープジュース）で希釈する必要がない、または白ワイン。

ディジョンマスタードを持っている味は、信じられないほど急速に世界レベルに彼女をもたらしました。 世界中からキングス、王、公爵およびその他の特権の人が今までそれが定期的にこれまでに少なくとも一度は試してみました使用しました。 以前だけ新鮮なマスタードを購入し、毎日それをしなければなりませんでした。 「保存料」と「保全」の概念を導入することであるすべての少し単純化し、今より長くのためのより多くの、そして店の食料することができ買います。 19世紀では、ディジョンマスタードは缶で販売されていました。

おいしい料理の検索では、このフランスの製品に関するあらゆる種類の情報を検索しようと、あなたが自由に利用可能なスパイシーなペーストの成分の元のリストを知っています。 ディジョンマスタード、ほぼ400年間、（法律で）秘密にされているレシピ - 料理の傑作、あなただけ真似なるの味。 これを行うにはどのように、我々は今見るであろう。 インターネット、レシピの多くは、真の類似性に、これまでフランスのマスタードを食べただけに気づくことがあります。 このため、特別な注意は、以下のレシピにする必要があります。 そのような充填の準備のシンプルさにもかかわらず、そのプロパティの美食家を印象づけます。 はじめに！

店舗では、あなたがほとんどフランスのマスタードの基礎を含んでマスタードシード、のようなものを見つけることができ、そのため、我々は代替に頼る - 普通のマスタード粉を買います。 だから、準備のために私たちが必要です。

• マスタード粉 - 50グラム。
• ワイン（白色粉末） - 180〜200グラム。
• ハニー（ナチュラル） - 大さじ1;。
• ニンニク - 1-2クローブ。
• 植物油 - 1/2小さじ;。
• タマネギ（タマネギ） - 1台のPC;。
• 塩 - 小さじ1;。
• 「タバスコ」ソースまたはプレーントマトペースト。

細かく玉ねぎをみじん切りにし、鍋に入れ、蜂蜜、ワイン、ニンニクを加え、混ぜます。 あなたは、火にかけ沸騰させると、中火で5分のために料理する必要がある成分を含むキャパシティ。 内容は、株や余分な水分を取り除くために必要があります。 この混合物に添加される マスタード粉末 及び泡立て器又は電動ミキサーをホイップすべてのこと。 もう少し我々はディジョンマスタードを持つことになります。 レシピは、オイルを加えることを含む、いくつかの「タバスコは、」私たちがやっていることである（トマトペースト）を、下がります。 塩は、プレートの上に置き、かき混ぜ、低熱含量の上に調理を続けます。 干渉厚い塊を得るために、混合物を蒸発させました。 待っていましたか？ クールで冷蔵庫で2日間のパンの内容を配置します。 すべて - フレンチマスタードは準備ができています！

これは、新たに調製したマスタードを食べるの選択肢を排除するものではない、しかし、ディジョンマスタード（というかそれに相当する）は、味の全貌が暴露の2日後だっ取得します。

準備マスタードは最高のこの組み合わせは本当に深い歴史的ルーツであるように（準備のいずれかの形で）肉、鶏肉（ローストガチョウやアヒルとの完璧なタンデム）脂肪（任意の調味料のスーツより良い私たちのたれ）、ゆでた牛タン（などの製品と組み合わせて）。

試すことを恐れてはいけない、料理は大胆な実験者を優先する。 喜んで調理し、オリジナルのソース、ドレッシングや調味料で愛する人を驚かを中止しません。 お食事をお楽しみください！