味噌と味噌スープ：日本料理の秘密を学ぼう！

味噌汁 - 日本の伝統的な料理は、異なるスープの多くが、お気に入りを持っています。

味噌 - 豆のペーストは、発酵によって得られます。 味噌ペーストは、図1と同じ方法で、日本人の食事の必須属性です。 麦芽と塩に追加調理し、つぶした大豆、 - パスタの組成物。 混合物を一年に一週間の期間のために発酵させておきます。 大豆は 人気があったとの主だった 日本の食品 古くから。 大豆は、以上の2000年前に中国から日本にもたらされたという証拠があります。

味噌ペーストもそう味噌と生の魚を混合、防腐剤として機能することができ、あなたはそれは数週間のために新鮮に保つことができます。 味噌ペーストは豆腐と揚げたり茹でた野菜で構成された野菜と醤油の皿「田楽」、のためのおいしい肉汁を準備します。 レシピみそ汁（ワカメのスープ、魚、野菜及び貝類） - 加えて、味噌などの成分なしで調製することができない一皿があります。 味噌汁は、季節の野菜で調理されるので、ビタミン、カロチンや繊維が豊富です。

味噌-体タンパク質、のために有用含むレシピ グルタミン酸、 レシチン、ビタミン及び腸を調節する微生物。 味噌のあらゆる地域で独自の方法で調理されます。 味噌は色を変えることができます。 材料に応じて、それは、黄色がかった赤、褐色あるいは黒色であってもよいです。 そして、一貫性も異なっている：誰かの粒状で均質な誰か。 味噌の香りも異なります。 それは非常に穏やかでマイルドにすることができ、スパイシーな、鋭くすることができます。 歯磨き粉でさえ、味は甘いか塩辛いかもしれ - それは食材や準備の技術に依存しています。

味噌ペーストは、彼女が唯一強調し、日本の様々な料理の味を向上させ、別の料理ではありません。 一般的に、各製品や食品の風味を明らかにし、ハイライトします。これは日本料理の調理の技術であること。

海藻と味噌汁

このスープを作るために、私たちは水の4杯、nibosiと呼ばれる乾燥カタクチイワシの3枚、豆腐100グラム、100グラム取る必要 海苔の、 装飾のために刻んだネギの握りを、白い味噌は味に。

nibosi水を入れて沸騰させるには、その後、nibosiを削除しました。 それは、このスープに適しているので水で、最高の白、味噌の日本のテーブルスプーンを追加します。 そして、小さな立方体にカットし、海のケールと豆腐を追加します。 鍋の中身が表面化し始めたら、沸騰好きではない味噌として、火をオフにし、その独特の風味を失う可能性があります。 ネギをみじん切り各プレートのスープホット事前設定をサーブ。

野菜と味噌汁

このスープのために、我々は二つの大きなニンジンをおろし、小タマネギやネギにこすりする必要があります。 細かくニンニクの2つのクローブをカット。 白菜をShinkuem。 豆腐チーズは、直径1cm程度の小さな立方体にカットしなければなりません。

5リットルのポットはその後、植物油のさじを追加おろし金ですりおろした玉ねぎ、にんじん、にんにくと生姜の杯に追加します。 すべての野菜は約10分passeruem。

その後千切りキャベツ、のスプーン入れ 米酢、 黒胡椒のスプーンの四分の一を。 その後、水の半分リットルを注ぐ沸騰させると、蓋を閉じた状態で20分間煮ます。

味噌によってお湯と攪拌の60ミリリットルを追加されます。 結果のスープを補充します。 スープを調理終了5分前には、刻んだ追加 豆腐。 緑とそれを飾る、テーブルの上に料理をサーブ。

日本料理は珍しい味と独創性です。 実際には、それらを準備することは難しいことではありません、ちょうど微妙なのいくつかを観察する必要があります。 味噌であなたの好きな日本料理を甘やかす - 私を信じて、それは非常においしいです！