塩サーモンなど。 秘密とレシピ

鮭を塩漬けすることは大したことではありません。 したがって、このプロセスは、任意の所有者の力の下にあります。 塩サケ家として、この記事で詳述。 これは、魚料理を指します。 準備する際にそのため、彼女はおいしいとジューシーを取得する必要があります。 それは塩漬けになったり塩漬けようサーモンは通常、塩漬けされています。 私たちは、今のレシピに回します。

多くの人々は、この魚を調理することを躊躇している自分自身に安くはないと既製のそれを買います。 あなたはどのように塩サーモンに知っていればしかし、今、あなたは、あなたのお気に入りのレシピを拾うことができます。 この魚は新鮮で新鮮凍結販売されています。 あなた自身のいずれかを選択してください。 多くは、それが入札を回すので、新鮮凍結魚を取ることを好みます。 砂糖、塩、鮭自体：ちょうど3つの成分を必要性を塩漬けため。

魚の処理を見てみましょう。 私たちは彼女のスケールを除去しません。 塩鮭は完全になります。 尾根に沿ってカットします。 腹部に沿って鮭切開なら、私たちは魚がジューシーになり、貴重な脂肪を、失うことになります。 魚の内臓を取り出して、尾根での血液の小さなスプーンで。 酸洗のために頭と尾が好きではありません。 彼らは、片方の耳を残して調理することができます。 また、魚は冷たいゆで水で丁寧に洗います。 タップからの洗浄水ならば、 の貯蔵寿命魚が大幅に削減されます。

今粗塩と一部砂糖の2枚を取ります。 私たちは、魚の約1キロは、塩の4杯と砂糖の約2杯を取ることを期待しています。 魚カーカスは均一表面上に混合物を分配する、両側にこすります。 私たちは、ビニール袋に鮭を入れて、部屋で3〜4時間おきます。 その後、10時間冷蔵庫にシフトします。 次に、魚はすでに食べることができます。 砂糖の量は塩漬けの質に依存します。 塩と鮭同様に、それはより柔らかく、ジューシー作るには？ もう少し砂糖を追加します。

また、このようなコショウ、ベイリーフとして準備スパイスで使用することができます。 その後、我々は辛い塩水に魚を取得します。

今、私はどのように塩サケのスライスを教えてください。 多くの人が骨を除去する必要がある魚を、食べることが好きではありません。 したがって、私は提案する 鮭を酸洗ためのレシピ 骨なしを。 魚を取り、彼女の頭と尾を切り落としました。 その後、バックボーンを削除し、皮膚を取り除きます。 鮭の切り身は、約2センチメートルの幅の片に切断します。 私たちは、容器にそれらを入れて、塩を振りかけます。 今、私たちは、植物油で魚を記入し、8〜10時間涼しい場所に配置する必要があります。 必要性塩の3杯とバターの100グラム約1キロの重量を量るフィレットため。

しかし、スカンジナビアで魚を塩漬け。 フィレットを取得するには、魚を取り、それを彫ります。 私は皮を残します。 次に、何のスキンが存在しない他の側、上の塩魚を振りかけます。 内部の魚肉の二つの部分を折り、紙に包まれました。 その後、セロハンの袋に入れて10〜12時間涼しい場所でそれを送ります。 その後過剰の塩を除去し、粉々に魚を切りました。 あなたはそれにレモンやディルを追加して機能させることができます。

塩鮭本来の方法として？ 魚の切り身を取り、以下の混合物でそれをこします。 、ウォッカと交換することができる粗い塩の3杯、みじん切り非常に細かくフェンネルとブランデーの大さじを、砂糖大さじを混ぜます。 ここでは、任意の唐辛子を追加することができますが、それはオプションです。 各側の魚の切り身をこする、調製された混合物、そして12時間放置。 この後、混合物を慎重に鮭の表面から除去し、水で湿らせた布で拭いてください。 魚をカットしてサーブ。

今、あなたはどのように自宅で塩サケに知っています。 1匹の特徴の魚を覚えておいてください。 それはやりすぎてはいけません。 必要に応じてそれだけで同じくらい塩がかかります。 しかし、もちろん、レシピで指定された、より正確な比率を取ることが必要です。