塩水で鯖を塩漬け。 ハウスキーピングチップ

サバ - 繊細で栄養価の高い肉と食用魚は、それは20％の脂肪、ビタミンB12までを含みます。 フィレットを揚げるときは、生乾きになり、特定の臭いを取得するので、最適なものは、サバを塩漬け魚を調理しています。 その繊細なスパイシーな肉は、友人の会社でビールと良いですジャガイモと家族の集い、そしてポストにそれは単にかけがえのないです。

料理を準備するには、魚の新鮮または凍結を取ることができます。 繊維構造を乱さないように、+ 5°C - 冷凍魚は、温度予備+3で解凍しなければなりません。 この場合、フィレットは厄介なたるんだ外観を得ることはありません。 魚が全焼する必要があります。テールフィンに頭から腹に沿ってカーカスサバを切断して内部を取り出します。 そして、苦いないフィレットするplenochkuを削除します。 徹底的に冷水で数回洗浄しました。 あなたは塩水で鯖を塩漬け美しいテーブルセッティングのために、ゲストの到着を待っている場合は、全カーカス（ヘッド）がかかります。 それは即興料理だと、可能な限り迅速にちょうどおいしい、としたい場合、部分ステーキに死体を分割することが可能です。

我々は必要マリネ調製する：冷たい水1リットル塩の5杯（好ましくは大と添加剤を含まない）（可能な場合、濾過を使用します）。 また、2茶の茶葉の杯（より良い葉）、大さじ3、砂糖、エンドウ10オールスパイス、ベイリーフ、クローブの芽5-7とタマネギの1つのクローブのいくつかの作品を必要としています。

調理食塩の20分前にはそれを沸騰したお湯の100グラムを注ぐことにより、急須に茶葉を醸造します。 そして、我々はそれを醸造を与えます。 ブラインはで調理します、ほうろうので、 アルミ調理器具が長く酸化します。 塩水は、水受け皿に注ぎ、準備し、すべての成分を添加します。 、火に鍋を入れて塩水をかき混ぜる、塩と砂糖が完全に溶解され、タマネギの頭を入れて、玉ねぎがフレークにバラバラにし始めるまで、その後、溶接の歪みの抽出部分を追加し、沸騰させた後、熱から削除するまで煮ます。 蒸発されていない臭気香り物質に、蓋でカバーを塩水にしてください。 18-20ºSにブラインを冷却します。 サバ全体のカーカスは、瓶に入れて、完全に魚を覆うように塩水を注ぎます。 3 chasaを通して忘れずに12時間蓋をし、冷蔵庫に入れたジャーを塩に塩水を攪拌し、糖を沈殿させ、そしてサバを塩析する均一でした。 12時間後に魚を5分間瓶から取り出し、クリームスパイシーな美しい肌色魚の燻製を注ぐされます。 それは塩漬けのサバを通過したどのように迅速に、大騒ぎと特別なスキルなしです。 この魚は2週間冷蔵庫に保存されています。 サバの魚の塩漬けの明るく豊かな味わいの愛好家のためにスパイシー塩水で行われます。 それにより酢と液体煙を追加します。

今、あなたはテーブルの上に美しい食器を整理する必要があります。 2〜2.5センチメートル厚いスライスをさば、この目的のために、ヘッドが遮断され、部分に分割します。整合性の魚を再現し、美しい皿に広げます。 それは彼らのファンを拡大し、ディル、パセリと玉ねぎのリングをみじん切り飾ります。 すべての上に、あなたはベリー浸したクランベリーで飾ることができます。 漬けサバの充填のためのタレ4オリーブオイル大さじ半分レモンの汁を作ります。 我々は個別にではなく、共通のプレートの上に魚を提出する場合は、フライパンに醤油を入れました。 魚の輝き - さば醤油を給油。 そして、何の味...

あなたの料理の好みに応じて、ファストフード - 塩水で鯖を塩漬け。 あなたは試してみて、実験する機会を与えてくれたレシピの多種多様。 そこ速い塩漬けサバは、ある長く持っているが、結果は常に同じです - あなたは素晴らしいホステスで、retseptikは、全てのお客様を知りたいです。