家で虐殺ウサギ。 ウサギを屠殺する方法

繁殖用ウサギ - 収益性が高く、初期段階で非常に多くのお金を必要としないビジネス。 しかし、良い結果を得るためには、動物を適切に飼い、屠殺する方法だけを知るべきではありません。 とりわけ、ウサギがどのように屠殺されるのかを知る必要があります。

あなたが知る必要があること

ウサギの飼育に従事する多くの農家は、この不愉快な事業をそれに特化した労働者、屠殺場に委ねます。 しかし、助けなしにこの操作を行うことを好む人がいます。 もちろん、この方法でお金を節約することができます。 この場合、動物の檻が設置されている部屋では、特に動物の屠殺を意図した別の柵の場所を設ける必要があります。 さらに、あなたはその行動のタイミングとその順序について考えなければなりません。 もちろん、そのような技能は、ダッハでこれらの動物を繁殖させる人にとって有用であろう。

日付

スキンのウサギの虐殺は、脱皮後の秋または冬にのみ行われます。 もちろん、これは動物の年齢を考慮に入れます。 若者は通常7-8ヶ月齢で殺されます。 以前は、これはできません。 この時間までに動物の皮膚は正確に熟します。 ウサギの肉の品種は、年間のいつでも殺されます。 この場合、年齢のみが重要です。 屠殺は通常3〜6ヶ月で行われます。 非常に無味の肉から3ヶ月未満のウサギで。 はい、この動物の商業的な重量は、大規模な品種でさえ、この時間までは機能しません。

準備活動

だから、ウサギが顔にどれくらい成長するか、あなたは今知っています。 適切な年齢に達した後、動物は別々のペンに移されるか、または老人に残されるが、同時に彼らは飲み物のボウルおよび餌の谷を取り除く。 私は屠殺の10-12時間前にウサギを食べるのをやめようとしています。 この期間に水を飲むことも必要ありません。 腸が便から取り除かれ、問題なく切断中に屠殺体から取り除かれることができれば、経験の浅いウサギ育種者の膀胱で、必然的に起こる。 香ばしい液体が枝肉全体を奪うので、この袋を偶然押さえるだけでよい。

屠殺手続き

もちろん、あなたは斧を取って、鶏のように、あらかじめ縛られた足のように、動物の頭を切り取ることができます。 しかしながら、この方法はウサギの飼育者の大部分が極めて非人道的であると考えられている。 事実、頭を切った後、動物の心臓は長時間鼓動し続けます。 このように、血液はより速く流れるので、その結果、鳥は快いピンクの色を得る。 しかし、動物自体が意識を持ちながら同時に重度の苦しみを経験する。 したがって、多くの国では、この屠殺方法は法律によって禁止されています。

もっと人道的なのは、動物が最初に神経系によって「切断」され、その後に血液の殺処分と放出が生じる技術と考えられます。 ほとんどの場合、ウサギは家庭や小規模農場で次のように虐殺されます：

• 動物は後肢のために取られ、地面の上に持ち上げられる。
• 作業面にラバーで包まれたスティック（40cm）（ホースを取ることができます）は、耳の後ろの後頭部のウサギに鋭い打撃を与えます。

手技があまり経験豊富でないウサギの飼育員によって行われる場合、動物を殺す初めてのことは行っていないことが時折判明する。 この場合、すぐに2度目のストライキを行わなければなりません。

血を下げる方法

動物を殺した後、枝肉がその後市場性のある外観を保ち、肉が美味しいことを確認するように注意する必要があります。 つまり、動物に血液を下ろす必要があります。 棒で殴った後、彼女は鼻と耳から滲出し始める。 流れるのを容易にするために、ウサギの後肢の1つが背中に向かって壊れていなければならない。 また、鼻中隔を切るか片眼を切るのもいいでしょう。 時には屠殺されたウサギもまた咽喉で切られる。 血液を排出するには、5〜7分以上必要です。

スキニング

だからウサギは死んでいる。 今あなたは屠殺場を作り出す方法を知っています。 ウサギの切断と皮の除去は、殺した直後に行われます。 手順はかなり簡単です。 スキンを次のように削除しました。

• カーカスは後脚のための特別なるつぼ上に吊り下げられ、両脇に最大限に希釈される。
• さらに、ホック筋肉の領域で両方の円形切開を作る。 ナイフはかなり巨大で非常に鋭利なものにする必要があります。
• その後、肛門を通して脚の内側の1つのノッチから他のノッチに皮膚をカットします。 これは切開が必要な唯一の切開です。
• 下から皮膚を剥がします（足からのストッキングのように）。 この手順を慎重に行って、皮膚を裂かないようにしてください。
• ウサギの頭を前もって取り除くことができます。 しかし、通常、皮膚はそれを通して直接除去される。 これを行うには、目、唇、耳、鼻の周りに切開をする必要があります。

カーカスの切断

皮膚を除去した後、動物の内部器官を除去する。 この手順は、次の手順で構成されています。

• 骨盤筋をスリットし、入口のナイフで性器と腸を分けます。
• 腹腔は、中央を通って横隔膜に切断される。
• カーカスから胃腸管および泌尿生殖器官を除去する。
• 胆汁を粉砕しないように、肝臓を引き出します。
• 慎重に後者を削除します。 ウサギの肝臓は高価な珍味で、本当に美味しいです。 したがって、もちろんそれを投げる必要はありません。 白い封入体（約5mm）がある場合に限り、この器官を取り除く必要があります。 後者は、ウサギの感染症の1つの結果であり、肝臓でかなり頻繁に起こる。
• 心臓と腎臓は、棚に残すべきです。
• ヘッドが剥離する前に切断されていない場合、次のステップはそれを取り除くことである。

フランスの殺害の仕方

肉用と皮を得るための虐殺ウサギは、別の方法で作ることができます。 非常にしばしば、いわゆる「フランス語」法などが実践されています。 主に西ヨーロッパで人気があります。 この場合の動物は、後肢と頭のために撮影され、それが落ち着くのを待っています。 その後、パーティーに手を大きく広げ、同時に背中の方向に動物の頭を絞って首を押す。 死は即座に起こり、ウサギは苦しまない。

他の方法

大規模な農場ではウサギは電気ショックによって死亡する。 この場合、電極は動物の寺院に取り付けられる。 屠殺の場合、約5アンペアの電流で十分である。

ロシアでは、上記の首に当たる方法に加えて、農家はしばしばやや異なる方法を実践している。 この場合、スティックは後頭部ではなく、鼻の橋で叩かれる。 技術的には、そのような操作はより複雑と考えることができる。 結局のところ、鼻の橋のすぐ上にスティックをつけることは、頭の後ろよりもやや難しい。

ビットを使用することに加えて、ウサギを屠殺するための他の機械的方法がある。 例えば、それらの1つは、壁に固定されたブラケットの下で動物の頭を突き刺すことです。 ウサギは、そのバックアップを置く必要があります。 頭部がブラケットの下に置かれた後、後足は急に上に持ち上げられます。 ウサギは首を割る。

大規模な農場では、ピンの助けを借りた屠殺の方法が最近実践され始めています。 これはシリンジに似た工具の名称であり、その本体にはピストンに連結された可動針がある。 ピンは、右耳のライン - 左耳と左眼 - 右耳の交差点で動物の頭に取り付けられ、ピストンを押す。 ウサギの死亡は、針で髄腔角窩が敗北したために直ちに起こる。 この方法は、血液の瞬間的排水が不可能であるため、あまり便利ではない。

肉

だから、ウサギをいかに屠殺し死体を切るか、それを整理しました。 今、この動物の肉から何が調理できるのか見てみましょう。 製品、これは、ところで、コアを食べるのに非常に便利です。 実際、ウサギの肉にはコレステロールが全くない。 同時に、それはかなり良い味の質とは異なります。 重要なルール：新しく殺された動物の肉を調理するべきではありません。 それは少なくとも12時間（および好ましくは1日）持続すべきである。 さもなければあなたの料理は無味になるでしょう。 熟成前に枝肉を冷蔵庫に入れておく必要があります（冷凍庫ではできません）。 二倍の肉 ウサギは食べない。

あなたは何でもできる屠殺場から準備してください。 しかし、ウサギはほとんどの場合、オーブンで揚げたり、燻製したり、煮込んだり、焼いたりしています。 この動物の肉のスープは、あまりにも豊かではありません。 もちろん、おいしい製品を手に入れるためには、ウサギの屠殺の年齢を知る必要があります。 既に述べたように、この手順を作成する3ヶ月前には不可能です。 死体を喫煙する前に、水で少し沸騰させるのが良いです。 さもなければ、肉は強くなることが分かります。

スキンと何をするか

ウサギのスキンをドレッシングする - 事件は技術的に非常に複雑で時間がかかる。 この手順を実行する手順の例を次に示します。

• グリースと静脈は皮膚から削り取られます。
• 特別なソリューションに浸る。
• 皮膚は、繊維状の皮膚組織が弛緩している、すなわち弛緩している。
• 材料は、酸を含む溶液（酸洗い）で処理される。
• スキンは約1日の負荷の下で積み重なって保管されます。
• 日焼けや脂肪が生成される。

民間農場や民間農場で自分の手でウサギを屠殺することは、かなり頻繁に行われています。 しかし、ドレッシング用のスキンは、通常、この操作を専門とする会社に販売または販売されています。 この場合、屠殺した後、必ず保存しなければならない。 これを行うために、脂肪と静脈をきれいにした後、それらを乾燥のための特別な規則で引き伸ばす。 各皮膚は慎重にまっすぐにすべきである。 さもなければ、メズドラは「アコーディオン」を集め、ひだの毛皮が出てきます。 保存手続きを引き出すことは不可能です。 さもなければ、取り除かれた皮は腐るかもしれません

だから、どのくらいの数のウサギが顔に成長し、どのようにこの手順が正しく行われたか、我々は知っている。 最も簡単な方法は棒を使うことです。 大規模なファームをお持ちの場合は、ピンを使用する必要があります。 人道的な屠殺方法を使用する。 ルールに従ってすべてをやると、死体はピンクのプレゼンテーションをします。