標準化ミルク

奇妙なことにミルクは、季節の製品です。 Udoiは春から上昇し始め、夏と冬のピークに達すると大幅に減少します。 あなたは、「実際の」または「生きている」、または技術者が言うように、「生の」ミルクを探して数十店をバイパスすることができますが、決してそれを見つけることはありません。 代わりに、乳製品部門には、「標準化されたミルク」または「低温殺菌されたミルク」という暗黙の銘が付いた様々な製造業者の袋があります。 私たちにとって、単純な住人であれば、それは困惑を引き起こします。この碑文は何を意味しますか？

しかし、現実にはすべてが簡単です。 標準化されたミルクは、処理されたミルクです。 酪農場の技術者の目標は、ナンバーワンの問題を解決することです。できるだけ長く牛乳を搾らないようにしてください。 そしてその方法は十分です。 最も難しくて最も一般的なものは、滅菌（反復煮沸）です。 第2の方法は低温殺菌である。 この方法は既により穏やかです：30分、ミルクは65〜70度の温度で老化します。 マーキング（アイコン）UHTは、高温処理（急速加熱（数秒〜135度）、その後の即時冷却）を話します。

しかし、低温殺菌は全世界にとって共通のことです。 しかし、粉乳からのミルクの "復活"は疑問を生む。 そして、「標準化されたミルク」というフレーズは、しばしばそのような疑似ミルクを隠す。 どのようにこの技術を説明する？

標準化乳は2種類あります。

特定の技術に従う全生乳は、標準によって設定された脂肪含有量にもたらされる。

2.標準化ミルク（または組換え、または再構成）は粉末から調製する。 私はジュースの古い広告を覚えている "招待する"という面白いフレーズで "単に水を追加します。 ここでも同じ原則：製造業者は粉ミルクに水を加えます。 しかし何らかの理由で彼はバイヤーに知らせることを忘れてしまった。 または忘れないでください？

購入した液体中の粉末の存在は、スペクトル分析のみを示すことができる。 結果の伝統的な伝統的な分析はできません。 ここでは特別な専門知識だけが必要です。 しかし、天然の牛乳の味を知っている人は、分析することなくそれを認識し、味わうことができます。粉末化された正規化乳は、粉乳のみの特有の甘い特有の風味を持っています。

奇妙なこと - 流出した牛乳の実現は、生産者、買い手、売り手にとって有益であるように見えます。 酪農場は常に新鮮なミルクを店舗に持ち込み、バイヤーはミルクが何であるか（全体）を知っており、店舗自体はパッケージミルクよりも多くの売上を占める（受け取ることができる）。

しかし、本当に問題があります。

まず、牛乳は腐敗しやすい。 したがって、それは酸っぱく、カウンターに達する時間がなかったことがあります。 これは損失です。 ダイレクト。

第二に、熱処理されていない牛乳は、サルモネラ症および結核の形で「驚き」を示す可能性がある。 そして突然疑いが少なくとも1匹の動物に落ちるなら、物品を完全に送るのを止める必要があります。 これらの問題の処理は削除されます。

第3に、（市場で）通りにミルクを販売するには、さまざまな証明書と証明書を取得する必要があります。 そして各当事者のために。 獣医サービスの許可からSESまで、製品の安全性を確認します。 それはお金の価値がある。 すべてが時間とお金の利用可能性に依存します。 そして牛乳は "待たない" ここで期限は厳しいです。 したがって、農民は明らかに低価格で、最初の買い手に牛乳を摂取させなければならない。

敗者はまた、牛乳（村人）の供給者であり、消費者であり、選択の余地がない。 ロシアのおとぎ話のように、口ひげが流れているように見えましたが、口に入っていませんでした。

生産者の優しさだけを念頭に置き、棚の上で私たちの目の前にある正規化された牛乳が「視力番号1」を参照することを希望して、銘刻（特に細かいもの）を注意深く読むことを忘れないでください。 。