牛の肝臓を揚げる方法、主要な秘密

牛の肝臓は、ビタミンA、グループBのビタミン、 ニコチン酸が豊富な貴重な副産物です。 牛の肝臓を食べることは、貧血を予防するための理想的な方法です。 まず最初に、完成した肝臓の味は、牛の肝臓をいかに揚げるかだけでなく、それがいかに新鮮であるか、動物の年齢および他の指標にも依存する。

牛の肝臓を選ぶ方法

冷凍肝臓は、凍結が栄養素の半分以上を失い、最終製品の品質が悪化するため、肝臓を選択するのが最善です。 冷却された肝臓は、滑らかで光沢のある表面を有するべきである。 しばらく眠っている肝臓では、この輝きは失われ、艶消し色になります。 肝臓の色は動物の年齢によって異なりますが、子牛の場合は肝臓は赤く飽和し、牛肉の場合は肝臓はより桜、濃い赤です。 ボリューム全体で同じ色にする必要があります。 新鮮な肝臓では、指の圧力で痕跡が残らず、肝臓は最初の新鮮さではないとのことです。

肝臓からの料理のレシピ

どのように 牛の肝臓 を揚げるために ？ 原則として、準備の技術的プロセスを遵守することは、最も重要なことではありません。 正確に調理された肝臓は苦くなく、柔らかく柔らかい。

揚げ肝臓

• 肝臓のキログラム;
• ちょっとしたソーダ。
• 黒コショウ粉末;
• 塩;
• 小麦粉;
• 揚げる油;
• バターバターはスライスです。
• グリーン。

肝臓は透明なフィルムから徹底的に掃除し、静脈および大静脈を切断し、部分に切断し、1〜7mmの厚さにする必要があります。 準備された肝臓は、少量の ベーキングソーダを 振りかけ、しばらくの間横たわってください、それからそれは洗われ、タオルで軽く叩かれなければなりません。 塩分をつけて、塩分を入れ、フライパンで両面に熱い油で3分間炒める。 ピースが必要以上に大きい場合は、5分間炒めることができます。 肝臓が準備が整うと、それはプレートの上に置かれ、緑とバターのスライスで飾られ、肝臓には特別なマイルドな味が与えられます。

揚げ肝臓 、オレンジ

• 肝臓のポーン;
• スプーンのマスタード。
• 小麦粉;
• 揚げる油;
• 塩とコショウ;
• グラウンドショウガ;
• 乾燥した赤ワインは100ミリリットルです。
• バターバターはスライスです。
• オレンジ色が2色あります。

肝臓は手動でフィルムからクリーニングされ、ナイフを使用して不要な静脈、花輪、筋肉を除去します。 1センチメートル以下の厚さのスライス部分を切り、各ビットはマスタードで、それを犠牲にしてさらに柔らかくなります。 牛の肝臓を揚げる前に、少量の小麦粉でそれを巻いて、鍋の中で鍋の中で高熱で2分間、弱い蓋でさらに3分間炒める。 その後、肝臓を取って、このフライパンの冷たい水、 バターの半分のガラスを注ぐと、沸騰し、ガーゼを介して緊張する。 1つのオレンジはきれいなリングにカットされ、2番目のオレンジはジューサーに通されます。 ジュースやワインとバターミックスの水、私たちは約5分、沸騰することができない小さな火を保持します。 肝臓の一部をプレートに広げ、 オレンジで 飾ると 、ソース は別々に 提供 することも、肝臓を注ぐこともできます。

牛の肝臓を調理するための秘密とヒント

• それは揚げ物だけでなく、シチュー、牛の肝臓をどのくらい消すことができますか？ 実際には、それは揚げ物のように煮詰めたほうがいいでしょう。もしあなたが熱を上げると、それは5分、最大7日になります。
• 揚げる前に牛乳に浸しておけば、柔らかくて柔らかくなります。
• マスタードであらかじめ漬けて、それはまた柔らかくなります。
• それは最後に塩漬けしなければならず、唐辛子 - まず、黒い挽いた胡椒が不快な臭いを取り除きます。
• 副生成物はバルクで迅速に調製され、堅くならない。

この記事では、牛の肝臓をいかにフライするか、さらにどのような調味料を追加して使用するかを教えてみました。これにより、より柔らかく、おいしいものになりました。 私たちの体のためのこの貴重な製品は、週に一度使用するのが最善です。