肝臓でおいしいパイを調理

マーガリン（パック）の250グラム、牛乳の半分リットル、6杯、砂糖、酵母パケット小麦粉：肝臓でパテを調理するために、我々は、生地のための成分の以下のリストが必要です。

：詰め物のために達するために、 肝臓鶏 - 900グラム、1つの玉ねぎ、にんじん、クリームと小麦粉。

あなたはすべての必要な成分のリストを見ることができるように標準的であり、何の驚きは予想されません。 しかし、興味深いことに、同一の構成要素にする場合 - 異なる料理人によって結果が異なる場合があります。 それは一貫して失敗した結果を用いて多くの異なるレシピを試みてきた後に、彼らは資料に記載レシピに従って得られるようにこれらの行の著者は、このようなパティ肝臓、それが好き。 だから私はあなたが家に聞かせて、それについてあなたにお話したいと思い、あまりにも、これらのパイの味を知っています。

それでは始めましょう。 肝臓でのおいしいパテをテストするために始めるので、彼の料理を取ります。 私たちは、牛乳を少し取り、砂糖と酵母の2杯でそれを溶解し、暖かい場所で食器を入れてボウルは、泡のキャップを形成しなければならない上、この時点で約20分間待っています。 少し片に切断し、大きな鍋に入れ、マーガリンを溶かし。 そこにも砂糖の6杯を追加し、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。 得られた混合物は、牛乳を注ぎ、再びかき混ぜます。

私たちは、小麦粉の2つのカップを取捨選択し、牛乳とマーガリンの混合物とのボウルに、攪拌することなく、それらを埋めます。 彼らはマーガリンと接触し、小麦粉と酵母を混ぜないように小麦粉酵母を注ぎます。 彼らは十分に混合されているときは、大きなボウルのすべての内容を組み合わせること優しく始めることができます。 この方法の秘密は、酵母はできるだけ遅くマーガリンで触れていることです。 混合物は一貫性がパンケーキのための生地のようなものだったであることを確認してくださいあなたも液体のままならば、小麦粉にないスティントを行います。

こねますか？ [OK]を、今では清潔なタオルでボウルをカバーし、初めての暖かい場所に置きする時間です。 あなたは、ガスオーブンをオンにして、ドアを開くことができます。 その後、すぐにキッチンをヒートアップ。 これが十分でない場合、または冬の法廷で、弱火で上位バーナーのペアをオンにします。 暖かい生地は、時間弱立って彼の回復の速度は酵母あったか新鮮に大きく依存しているとして、それは、「逃げることができない」という事実に目を維持する必要があります。

時間後、生地は温かいパンに広げることができます。 もう少し鍋を取り、少し小麦粉を追加することで、生地をこねる、それは、「湿気。」液体でなければなりません 40分、二度目のストーブの上に大きな鍋を置きます。 この時間の後、再びニーモニック生地は、小麦粉を追加し、それを上にこねます。 その結果、あなたは通常、準備ができて生地を取得する必要があります。 ここでも理想的には、少なくとも一度上昇し、ニーモニックするためにそれを置く - 二回。

我々は、我々は肝臓を取るとすぐに仕事のように細かくカットし、再び我々は肝臓のケーキを準備している、詰め物に向けます。 あなたは肉挽き器を通じてそれを取り除くことができます。 （あなたが肝臓やポテトパイを調理する場合、その後、あなたはさらにマッシュポテトを準備する必要があります）詰め物は細かく刻んだ玉ねぎとすりおろしたニンジンを調理取得します。 大規模な、加熱されたパンは、温存せずに、油を注ぎ、それが十分に光っているとき、パン肝臓に注ぎます。 今塩の匙のパイ肝塩漬けカップルのための充填は、まだフライパンに小麦粉大さじのカップルを追加する必要があります。 よく混合し、数分間の高熱上のすべてを炒め、野菜を注ぎます。 蓋の下に別の5分間保持して出すことができ、肝臓に必要な量の目に牛乳やクリームを追加します（ミルクと混合小麦粉を、それを厚くします）。 肝臓のシチュー場合は、熱から削除します。 生地のパテをスカルプトし、詰め物でそれらを追加します。 あなたは、彼らは「行く」する必要がテーブルの上に10〜20分のためにそれらを残すことができ、その後、生地が簡単です。 そして、私たちは、最後の操作に移る置く オーブンでペストリーを。 あなたは、敷設後数分で溶き卵のパテを潤滑することができ、そして今、あなたはちょうどそれを呼び出して、すべての主婦世界が自分を知っている色まで、それらを焼く「おいしいです。」