飲食, レシピ
自宅でラズベリーとケーキのレシピ
ラズベリーはケーキやペストリーには欠かせないベリーです。 お菓子を頼んでください。 それは機械的および熱的処理においてその色および香りを保持する点で優れている。 言い換えれば、それを沸騰させ、凍結させ、粉砕してください。素晴らしい味が他の特性と同様に残るでしょう。
チョコレートクリーミーケーキ 、ラズベリー
過ぎないで、おいしいケーキ！ それを準備すると、決して店で菓子を買うことはありません。
ビスケット：
- 卵 - 4個入り
- ココア - 30グラム;
- 小麦粉 - 90グラム;
- 砂糖 - 90グラム。
クリーム：
- ミルク - 400グラム;
- 卵黄 - 3個入り
- 砂糖 - 150グラム;
- バニラ - 1ポッド。
- トウモロコシデンプン - 20グラム;
- バター - 40グラム;
- 脂肪含量33％以上のクリーム - 300グラム;
- ラズベリー（冷凍可能） - 300グラム。
釉薬：
- チョコレート（あなたの好みに焦点を当てる - もしあなたがラズベリーと非常にチョコレートのケーキをしたい場合は、苦い） - 100グラム;
- 野菜油精製 - 1大さじ。 スプーン。
準備
オーブンを180℃に予熱する。
直径22cmのモールドの底部をベーキングペーパーでベーキングする。
ココアで小麦粉を選んでください。
タンパク質を卵黄から分離する。
泡に塩のピンチで白を泡立て、泡立てを止めることなく砂糖を振りかける。 その結果、ボウルから流出しない厚くて壮大な塊が得られるはずです。
ひとつひとつが卵黄を加え、低速で再び泡立てます。 質量は厚いままです。
ココアをふるいにかけた小麦粉を注ぎ、上から穏やかに混ぜる。 濃い空気の生地を入手してください。 小麦粉ミキサーで大量に噛まないようにすることが重要です。ビスケットはフラットで硬く、ラズベリーのチョコレートケーキはあなたに適切な印象を与えません。
準備した形で塊を入れ、オーブンに応じて25-30分間焼く。 爪楊枝で準備ができているかどうかチェックするにはビスケットでピアスし、乾燥していればビスケットを用意してください。
冷たく、金型から取り外さないでください。 理想的には、逆さにして置く - ベースが落ちないようにしてから、慎重に取り外します。
ラズベリーを入れた スポンジケーキ は、焼きベースを6〜8時間置いておくともっと成功します。 当然これの前に羊皮紙で包まれています。
クリームの場合は、バニラで低沸点ミルクを持参してください。 それは1時間醸造させてください。 ひずみと沸騰に再びもたらす。
砂糖と澱粉で耐熱カップの卵黄をこする。 かき混ぜを止めてはいけません、ミルクを沸騰させる混合物に薄い細流で注ぎます。
将来のクリームを入れた容器を小さな火の上に置き、沸騰するまで調理する。 混合物は強く増粘すべきである。 プレートから取り出し、バターを入れて、滑らかになるまで再度攪拌する。
クリームの表面に食べ物のフィルムを押して（汚れないように）、冷まします。
強いピークになるまで クリームを泡立て 、冷たいカスタードに軽く混ぜる。 必要であれば、粉糖を加えてみてください。
ビスケットを3つの等しい部分に沿って切断します。
最初のケーキの上にクリームの3分の1を置き、平らにする。
ラズベリーの半分をクリームの上に広げます（果実が凍っている場合は解凍してはいけません）。
2番目のかぎ針でそれを押してください。
3番目のクリームとラズベリーの手順を繰り返します。
最後のケーキを上に置き、それを押してください。
すべての面にクリームを塗り、数時間冷蔵庫に入れてください。
ラズベリーとチョコレートケーキは釉薬なしではできません！ 彼女のために、チョコレートを水浴で溶かし、植物油を加え、均質になるまで混合する。 釉薬は美しくなります - 滑らかで光沢があります。 冷やしてケーキに注ぐ。 コーティングが凝固するまで再冷却します。 それだけです！ 奉仕することができます。
1 - 2 - 3のラズベリーとカーディーケーキ
これは単なるケーキではなく、新鮮な果実の香りと味を加えた本格的なチーズケーキです。
クリーム：
- ブラックチョコレート - 150グラム;
- バター - 150グラム;
- シュガー - 185グラム;
- ココア - 3 tsp。
- 小麦粉 - 112グラム;
- 卵 - 3個。
カードレイヤー：
- コテージチーズ - 600グラム;
- チーズチーズ - 300グラム;
- バニラシュガー - 1パック;
- サワークリーム - 300グラム;
- 砂糖 - 180グラム;
- 卵5個入り
- コーンスターチ - 5 tbsp。 スプーン;
- ラズベリー - 300グラム。
塗りつぶし：
- ホワイトチョコレート - 150グラム;
- ラズベリー - 300グラム。
操作方法
製品は直径28〜30cmの形状に設計されています。
オーブンを180℃に予熱する。
ラズベリーと一緒にカードのケーキのベースを準備するには、バターと水浴でチョコレートを溶かす。 やや冷めて砂糖を加えて混ぜる。
卵を1つずつチョコレートの塊に入れ、ココア粉をふるいにかけ、均質になるまで混ぜて型に注ぎます。 10分間焼く。
カードレイヤーのすべての製品を混合します（ベリーを除く）。 振ってはいけない！ 大気を空気で飽和させないでください。これは亀裂を引き起こす可能性があります。
オーブンから底部を取り出し、温度状態を140℃に下げる。
凝乳をベースに注ぎ、静かにベリーを上に押します。
皿を再びオーブンに入れ、1時間焼く。 パイの真ん中は移動します - 恐れてはいけません、そうでなければなりません。
オーブンの電源を切って、ベーキングを冷やしておきます。
ガナッシュの場合、 ホワイトチョコレートは 水浴で溶かされます。
これと並行して、篩を通してラズベリーをこすり、ピットを取り除く。
チョコレートとラズベリーを滑らかになるまで混ぜる - ガナッシュが準備完了です！
冷たいパイの表面を均一に覆い、冷蔵庫に5〜6時間入れます。 その後、冷蔵庫から取り出して、形を取らずに、あなたの家族を治療してください。 ラズベリーを使ったケーキのレシピは、特定のベリーに縛られていません。あなたが好きなようにフィラーを使って遊ぶことができます。 唯一の願いは、酸っぱいものを取ることです。さもなければ、それは甘すぎると判明します。
あなたのオーブンを持っている人のために
このレシピはビスケットを必要としない - あなたは十分な "サボヤディ"クッキーを持っており、結果は最も高価な客にふさわしいでしょう：
- クッキー "Savoyardi" - 1パック;
- ラズベリーピューレ - 500グラム;
- レモンジュース - 4 tbsp。 スプーン;
- ゼラチンシート - 6枚入り
- 粉末糖 - 200グラム;
- 脂肪含量33％以上のクリーム - 700グラム;
- クリムゾンシロップ - 100グラム;
- 沸騰水 - 100グラム;
- 装飾の果実。
説明
この ケーキ は、ラズベリーと一緒に 焼くことなく 、最も耐久性のあるクッキーの部分を犠牲にして保持されています。
直径24-26cmの形をしてください。
サイドのクッキーを可能な限り緊密に置いて、一種のフェンスを形成する。 強度を上げるために、クッキーを少し切ることができます。
ちょうど密集して「Savoyardi」を底に並べます。
冷水にゼラチンを浸す。
水でシロップを希釈し、ビスケット（未来のケーキの底と側面）に浸してください。
ベリーピューレを砂糖パウダーと混ぜ、熱くなるまで熱し、沸騰させない。 熱から取り除く。
ホットピュレゼラチンを押して溶解し、レモンジュースを加えます。
柔らかいピークになるまでクリームを泡立て、ベリー塊と優しく混合する。 なぜソフトですか？ ラズベリーのケーキを作るこのレシピは、ムースが存在することを意味します。ムースの存在は、あまりにも強いクリームでは難しくなります。
ムースの半分を準備した形に注ぎます。 冷蔵庫に入れて少し冷凍させてください。
ケーキを取り出し、クッキーを厚い層でもう一度上に置き、再度浸します。
残りのムースを上に注ぐ。
凍って完全に凍らせ、果実を飾り、奉仕する。 そして再び、ラズベリーを使ったケーキのこのレシピは、特定のベリーに結びついていません。 多様性が必要な場合は、ラズベリーをブルーベリーとライムの皮で置き換えることができます。
Similar articles
Trending Now