自宅でワカサギぎくしゃく

知られているように、各種の間でビールのスナック好きな珍味です stockfish。 多くは長い間、悪いチップやクラッカーを放棄した染料、防腐剤、調味料や人工添加物を詰めてきました。 MODは現在、ビールのスナックなどの自然物、です。

残念ながら、常にではない可能性は良い品質の店で魚を購入します。 キャッチまたはあまりにも塩辛い、または古すぎる（黄色、「さび」）、または不快臭を持ちます。 例えば、今日に乗り、 魚はワカサギ。 この小さな魚は長いビールのファンの心を捕らえました。 しかし、それは非常に高価ワカサギストアで乾燥させます。

ビールにおやつを節約するには？ 新鮮な魚を買って、価格は非常に痛烈ではなく、自宅でそれを自分で調理する - 答えは非常に簡単です。 自宅でワカサギ乾燥する方法 - 私たちは、この記事で説明します。

塩漬けの魚

適切な塩漬けの魚は準備の重要なステップです。 ためには、適切に新鮮な魚と塩の半分キロの半分キロを必要とワカサギ塩に。 魚が大きくなります場合は、塩と主な製品間のパターンの相関を計算し、それは難しいことではないだろう。

塩漬けのプロセス

その準備の過程で内臓を取り除き、スケールに苦しむ必要はありませんので、ワカサギぎくしゃくが良いです。 魚だけで準備された皿に冷たい水と場所の下ですすぎ、解凍する必要があります。 各魚の死骸が、必ずしも、塩で覆われなければならないことに注意してください。 各または塩を浸し、その後、ボウルに入れ、または上に振りかけると完全に混合します。 料理の上には、ポリエチレンのプラスチックラップを敷くことをお勧めします。 いくつかの主婦は、まだ、例えば、魚の負荷のために水の3リットルの瓶を結びました。 しかし、あなたはこれを行うことはできません。 あなたが適切に魚を準備している場合、それは圧力なしで完全にprosolitsya。

次に待っているの段階が来ます。 まず、塩を溶解し、魚は自身のジュースを与えるだろうし、この形で主張します。 待機時間は、通常約12時間です。 あなたは夜で、あなたは準備の次のステージに進むことができ、午前中に魚を塩漬けあれば、です。 製品への損傷を恐れ冷蔵庫でクリーン魚は、必要ありません。 ソルは彼女の深淵をさせません。

魚を塩漬けした後に洗浄する必要があります。 あなたは、塩のためにそれを試すことができます。 それは（12時間以上に横たわっ）あまりにも塩辛いなっている場合は、魚は冷たい水に浸しておく必要があります。 これを行うには、それを水で3次元のボウルに入れ、数時間放置します。 同時に、各時間は水を変更することをお勧めしていることを覚えておいてください。

魚を乾燥

雑誌のバージョンよりも、何も悪いことが判明していない自宅でワカサギぎくしゃくする方法はいくつかあります。 いくつかの方法でドライ塩辛。 どちらを選択するには - あなたが決めます。

魚のための新聞

ロング以来の普通紙を使用して魚の漁師を乾燥させました。 今日では、多くは単に吊り方法を使用していない行っています。 あなたが魚をすすぐときに、それが乾燥することができ、余分な水分から彼女を救いました。 ベーキングシートの上に上に置か新聞（任意の紙）、および魚を広げます。 互いに接触していない魚を保つようにしてください。 それらの間の距離でなければなりません。

換気の良い場所で魚船で、このようなパンには、例えば、バルコニーに。 乾燥工程で甘やかさない乾燥したおいしいワカサギを取得するには、直射日光へのアクセス権を持っている、場所に置くべきではありません。 一日か二日後に魚を使用する準備が整いました。

私たちは、懸濁法を使用します

魚を乾燥させるための最も一般的に使用される方法 - 文字列や釣り糸にぶら下がっ。 漁師は、それが製品の総重量を支えることができるように太い糸を取ることをお勧めします。 大きな目で針に糸を通すと、目に魚「呵責」を作ります。 専門家はすぐに尾を突き刺し、魚を中断することはお勧めしません。 乾燥の間、水は、次に、乾燥さよりも悪いカーカスの肉質部分に流入します。 テール - より良い最初の、そして次の日の上に頭をハングアップします。 魚が均等に乾燥させ、正常に余分な水分ではなく、不快な臭いを残します。

死骸の間、あなたの距離を保つことを忘れないでください。 だから、十分な空気アクセス、適切な乾燥や、個々の魚の味覚品質を維持を保証します。

バルコニーや通気性のいい、他の場所でのスレッドの魚の乾燥で吊るします。 どのように多くはワカサギジャーキーを調製することでしょうか？ ここではすべてがあなたの味の好みに依存します。 誰かがいくつかは、ほとんど「オーク」ドライオプションを好む、湿った魚が好きです。 いずれにせよ、あなたは釣り糸から魚を削除する前に2日分ではありません。

ワカサギstockfishを保存する方法

時には、これは家の中で魚のかなりまともな量があり、漁師の家族のために特にそうです。 私はそれで何をすべき？ もちろん、塩漬け、乾燥しました。 しかし、どのようにこの魚の豊かさを維持するには？

ハング

専門家は、レシピは、上記に記載されている乾燥した溶融物は、いくつかの方法で長期間保存することができることを言います。 最も一般的な - どっちつかずの状態インチ その後、魚を乾燥させるバルコニー、上、適した天候があれば、それは上に保存されます。 あなたは個人の家に住んでいる場合、その後、乾燥した魚の保管場所として、あなたは小屋、ガレージやポーチを使用することができます。

しかし、懸濁した形で魚を保つためには正しいはずです。 新聞紙や紙でそれをラップすることをお勧めします。 すべての魚をパックする必要はありません、あなたは「ビーム」を取ると、それをラップすることができます。 だから、魚が枯渇し、長い時間のためにその風味を保持しません。 しかし、覚えて、ビームは、少なくとも1ワカサギ乾燥スポイルされている場合、魚の残りの部分は食べない方がよいです。 1での5-7の死体 - だから、「バンドル」小さなを行います。

フリーズ

もちろん、冷たい - 食品を保存するための最良の方法。 使用される容器 - 置かれるべきであると、乾燥した後、（写真添付）製錬乾燥木箱、プラスチックまたはガラス容器。 多くの主婦は、単に紙で魚を包み、冷凍庫に入れました。 多くのオプションは、特にあなたのためのより便利なものを選択し、あります。

錫

干物を保存するための素晴らしい方法は、また、錫容器の使用と考えられています。 もちろん、常にではない可能性本当の錫を見つけることができますが、あなたはそれを管理する場合、あなた - 幸せな主婦。 塩漬け、乾燥した溶融物スズボウルにニートの行に積み重ね乾燥させました。 しっかりとふたを閉じて、キッチンでクローゼットを削除します。 この形式では、日光や昆虫へのアクセスは、魚は約3ヶ月残っていません。

カロリーstockfish

ダイエットをしているので、多くの人々は、乾燥した魚を食べることはそれだけの価値はないようです。 しかし、専門家は、乾燥した魚は体の痩身に害を与えていなかったと主張しています。 乾燥したワカサギを含みます。 それは、製品の百グラムあたりわずか146キロカロリーでカロリー。 オーブンで蒸しまたは「重量を失うの規則によって」調理の魚の種類によっては、はるかに多くのカロリーをすることができます。

タンパク質の大量のソースを - また、ワカサギ乾燥させました。 タンパク質 - これは、脂肪の5グラムと炭水化物の0.07グラム、残りの合計を含みます。 魚の100グラムのタンパク質の約25グラムが含まれています。 栄養士は、重量を失うことに決めた人のために、この組み合わせBZHUの理想的なを呼び出します。 いくつかの製品は、総カロリーの低い数字でタンパク質のような大規模な量を自慢することができます。