酵母から酵母パフ菓子パイ生地なしの違いは何ですか？

パフペーストリー - 多くの主婦の好きな物。 まだ。 わずか20分 - とテーブルの上に壮大なクッキー、香ばしいパイやおいしいクロワッサン。 生地は安全に冷凍庫に保存されている、それは非常に簡単で便利なハンドル。

自宅でパフペーストリーが非常に困難と長く、そしてあなたの場合であることを確認するには - ないプロのシェフ、あなた自身を気にはならない、完成した製品を購入する方がよい、利益は非常に安価な価値があります。 そして今日、我々は、酵母から酵母パフペーストリーのない別のあるものをご紹介したいと思います。 彼らは一見同じである、但し、生成物は完全に異なる得られます。

主な違い

あなたは、様々なフィリングとクリスピー無重力製品を好きなら、それはすでに違いを教えてください。 しかし、あなたは、その後、あなたのための私たちの記事を酵母から酵母パイ生地なしの違いがわからない場合。 サンドイッチ焼きの様々な本当に素晴らしいです。 この甘いデザートや軽食だけでなく、心のこもったパイ。 しかし、主な違いは、そうではない、と分類自体インチ

主な違いは、調理製品中の生地の上昇です。 唯一のプロのパン屋によく知られている技術的特徴があります。 酵母なしのパフは、蒸気により上昇します。 水蒸気による剥離に酵母でテストを加え、作業真菌微生物れます。

発熱量

酵母から酵母パイ生地なしの違いを考えると、この点に注意することは非常に重要です。 あなたはクリスピーペストリーを好きですが、彼女のフィギュアに気を付ける場合は、最高の酵母を選択してください。 もちろん、それはまた、オイルが、「新鮮な」多様より小さい数字に含まれています。 あなたが豊かな肉や魚の充填とパイのための生地を選択した場合ので、それが原因低カロリーに完璧にフィットします。

技術的な詳細

私たちは、の記述で始まる種入れぬ生地。 酵母から酵母パイ生地なしの違いは何ですか、彼らの製品のために最も適したオプションを選択するために知っていることは非常に便利です。 レイヤード壊れやすい製品を製造するために、それは新鮮な水を選択するのが最善です。 その後、特殊な技法を用いて剥離された小麦粉、通常のタフな生地に基づいて、それを準備します。 それは甘くないという事実にもかかわらず、パティシエは、パフのケーキやチューブ、チーズパイとstrudelsやペストリーのために使用するのが大好き。 明るいクリーム、粉砂糖や果物と組み合わせることで、それは単に傑作です。

パフペーストリーのバラエティ

今日の合計3つのタイプがあります。 生地の脂肪をラップし、徐々に層を追加することによって行われる。このドイツの生地。 初心者コックを使用した簡単なバージョン、 - オランダのペストリー。 この場合、脂肪のロール層が広がり、その後、ゆっくり層を築いています。 もちろん、2番目のオプションは、はるかに簡単ですので、菓子店のほとんどを使用しています。

そして今、酵母のパイ生地のパフと異なっている以上のことを言うのは適切です。 長い時間のための種入れぬ生地は年齢しないので、大量に収穫し、冷凍庫に保存することができます。 ゲストは道上に既にある、とあなたがそれらを楽しませるためには何もないとき、これは場合に非常に便利です。

そして今、酵母アナログ用

そして、私たちは、このようなこれらの関連が異なる製品の機能を確認し続けています。 のみ一目で種入れぬから酵母パイ生地の違いを理解することは困難。 この製品は、最終製品中の層が少なくなり、穏やかで緑豊かですが、それは非常に柔らかく、味に快適になります。 しかし、このような典型的な層状のタブの脆弱性は、実現することは不可能になります。

テストを上げると、いくつかのプロセスによるものです。

• 重要な菌類の微生物によって形成された穏やかなクラム構造。
• 加熱工程中、水蒸気は、生地中の層を明らかにする。

ケーキやマフィンのための理想

これは、酵母から酵母パフペーストリーのパフペーストリーなしで異なるが何であるかを明確になります。 生成物は、低脂肪含量（酵母生地）回収および分離を伴う特殊組立試験装置に、ならびに酵母によって発生しています。 また、完成した製品は、様々な柔らかさと輝きであろうが、層はあまり明らかです。 割り当てられた層よりシャープな、脂肪含有量が高いです。 もちろん、これは、積層プロセスが正しく行われている場合にのみ発生します。

このテストでは、様々な非常に重要な温度です。 言うまでもなく生地と導入脂肪 - それは、室温でなければなりません。 発酵試験は、20度の温度で行われます。 そして層を形成するために、脂肪の導入として、各時間は15分間冷蔵庫（12°C）に送られます。

特に仕事

そして、私たちは種入れぬから酵母パフペーストリーとの違いについて話し続けます。 どちらが優れている - ハードと言って、それはすべてあなたが終了に取得したい味の好みや製品によって異なります。 酵母生地は非常にデリケートなので、層が非常に困難になるロールアウトする良いことです。 柔らかすぎるオイルがこぼれ、層を破ると、涙にはあまりにも難しいです。 あなたはケーキを自分でミックス調理する試してみたいのであれば、新鮮な開始するはるかに優れています。

最良のオプションを選択する方法

あなたはすぐに唯一の新鮮な生地を選択することが必要であるとして、パッケージを使用したい場合。 微生物が死ぬと、製品が上昇しないよう再凍結パフ釿は、不可能です。 我々はすでにパフパフから酵母パイ生地の違いを議論してきました。 最初のオプションは、優れたクロワッサン、そこから得られた構造上のより穏やかです。 しかし、生地が取るために優れている種入れぬケーキを焼くために、しかし、より多くのマーガリンが含まれているその組成です。

ところで、より多くの層、よりおいしいペストリー。 そのため、生地の選択、パッケージに注意を払います。 発酵製品の成層の良い指標 - 256 - と種入れぬために、48です。

代わりに、結論の

だから我々は終わりが来ます。 うまくいけば、今誰もが酵母から酵母なしでサクサク生地の違いを知っています。 我々はパフタブとクロワッサンしようとするとどのような違いがあることは明らかです。 あなたが柔らかく、ふわふわパンやケーキがほしいと思う - 酵母を使用しています。 小さなカリカリクッキーが最も適して淡水です。 なお、ここでは、あまりにも、多くは味の好みに依存します。 ピザの誰かが、それは薄くてクリスピーで新鮮な水を取ります。 その他には、過剰な油っぽさとサクサク酵母好むためにそれを好きではありません。 それはオーブンで送信するために、離調に残され、一度解凍することはできません。 その後、生地は強く上昇する時間がなかったし、理想的な拠点になるだろう。 実験や自分自身のための最良の選択肢を見つけます。