Bifstrogany牛肉 - ロシア料理の洗練

今、人気の料理bifstrogany牛肉、古典の宝である ロシア料理は 世界中に広がっています。 実際には、それは「ビーフストロガノフ」（またはビーフストロガノフ）と呼ばれています。 18世紀に - （フランス語おそらく）私はそれがその名前になりましグルメレストランや料理の多くのメニューで不死化し、そして、どうやら、彼のシェフされ、カウントされません考案しました。 しかし、私たちの国では、それは、それにもかかわらず、多くの場合、まさにそれと呼ばれる - どうやらbifstrogany牛肉、意味、肉は「かんな」という、それはナイフで地面です。 名前が特定のトートロジーが含まれるように、フランス語で「ベス」は、牛の肉を意味し、それは意味をなさない言葉に障害があることを見つけることが、それほど重要ではありませんが、それがこの料理を調理することを学ぶために優れている、それが値します。

半分の時間 - おそらく貴族の肉の珍味を作成する必要があります時間、。 この場合、準備手順は時間がかかり、それがすぐに（の準備bifstroganyとして全体の30分を出すべきである 牛肉）。 レシピは 以下の成分が含ま：4人前牛肉フィレ肉の約600グラム、みじん切りキノコの400グラムを消費することをお勧めします（キノコすることができますが、より良い、もちろん、ポルチーニまたはアンズタケ）、ロシアのダイニングマスタードのカップ、サワークリーム、砂糖、ひまわり油の同じ量を、細かく刻みましたタマネギ、少しトマトペースト、小麦粉100グラム、半分サワークリームの杯とパセリの小枝。 いくつかの自然な辛口白テーブルワインがある場合、また、使用するために置くことができます。

調理法は肉を開始することが最良である：それは塩とコショウ、その後、薄いスライス（横繊維）に切断し、撃退しなければなりません。 そして、オニオンリングをカット。 一緒菌類で後に、彼らがパンから抽出し、準備された肉に入れたい、黄金色になるまでひまわり油で揚げています。 牛肉は、キノコと玉ねぎを返し、その後、小麦粉と稚魚を振りかけました。

肉汁を準備するには、トマトペースト、クリーム、マスタード、砂糖と水を混ぜ、そしてこのすべては、タマネギの枝肉肉とキノコで満たされています。 bifstrogany牛肉の最終段階では、必ずしも、唐辛子を2枚のまたは3月桂樹の葉を追加し、必要に応じてすること。

さらに、調理プロセスは、受動段階に進みます。 肥厚まで蓋との深いフライパンや鍋で時間半bifstroganyのビーフシチューの中弱火休館。 ほぼ完成皿の中のプロセスの最後に、あなたがワインの半分ガラスを注ぐことができ、それはカバーを風味を再度追加し、別の10分間の「収入」を残します。

それはbifstroganyを準備しています。 レシピは、彼の貴族の起源ではなく、最も時間のかかる、と組成にもかかわらず、シンプルで手頃な価格の製品、エキゾチック何が含まれています。 肉は、これは非常に柔らかく優しい与えます。 ストロガノフは、様々なトリミングが設けられているメインディッシュ、です。 これは、そば、マカロニ（ピューレ又は焙煎の形で）、イネ、ジャガイモであってもよいです。 パセリSHOULD BEカットとふりかけ彼女の食事：それは美しい、おいしいと非常に便利。

これは、ロシア料理のすべてのファンにボナペティを希望するだけ残ります。