Multivarkaでラグマン - 現代のエッジに昔から料理

ラグマンmultivarkaは特別なスパイスのセットを補っ揚げ元で起訴された麺、の特殊なタイプです。 この料理は、中央アジア料理に属します。 ラグマンは、私たちが言うことができ、他の料理のほとんどから分離されています。 これは、その汎用性によるものです。 ラグマンは、第一およびASとして同時に供給することができる 第2のコース。 彼は、「プル」として変換され、ウズベクchuzma-lagmonと呼ばれます。 高いスキルレベルでラグマンのために作られた特殊な麺は、5メートルまでとすることができます。 それは、油でコーティングされた打ち抜き、水の中に引き込まれます。

multivarkaでラグマンは、2つの理由のために必要なソースを持っています。 まず、料理はスマート、カラフル、真に東洋の外観を必要とします。 第二に、味のアクセント。 普通に入らない特別な食事のためには 麺のスープ、 あなたは厳密に準備の技術に準拠する必要があります。 適切に選択されたスパイスと一貫性を忘れてはいけません。

別の企業は、長いパスタの様々な販売しています。 麺は、もちろん、この料理のために非常に重要であるが、すべて同じソースは、スパイスのその様々な、主要な構成要素です。

どのように ラグマン、調理する その写真ウズベキスタン料理に特化した、ほぼすべてのコーヒーショップを飾るの？ 最初に、あなたは麺料理を調理する必要があります。 ショップは、最後の手段としてのみ使用する必要があります。 長い卵の品種を優先する必要があります。

小麦粉のmultivarka 4杯でラグマンは3個の卵、植物油の150ミリリットル、塩の小さじ半分、重曹のピンチが必要になります。 子羊の半分キロに肉汁のためにタマネギのカップル、ニンジンのカップル、ジャガイモのカップル、ピーマンと二つの小さな唐辛子を必要としていました。

ボウル壊れた卵では、塩と水を加えています。 それは泡を形成し始めるまで、すべて徹底的に泡立て器をホイップ。 次に、小麦粉を追加し、全体の質量は、テーブルの上にレイアウトされています。 自宅でラグマンを調製するために、別個のボウルにベーキングソーダと塩のピンチを溶解させた水のガラスを注ぎました。 この水は手を濡らしました。 それが手に固執しなくなるまで生地が、弾性状態に混合しなければなりません。 完成質量が数分間覆われ、その後、「熟成」させました。 次に、生地は約20個を有するべきでペレットに分割されています。

ボールは細いストローの状態にあなたの指を伸ばすために必要なソーセージに巻い。 ワーク厚さ0.8 cmを越えてはいけません。 さらに植物油やソーセージで潤滑手はさらに薄く展開します。 プレート上の一つの層を積層されています。 次に、生地を冷蔵庫で休まなければならない、そして、手順が繰り返されます。 multivarkaでラグマンは、4分の最大値を醸造しました。 特に薄い長い麺のために可能なすべてのお湯をやけど分を適用します。

肉はみじん切り野菜とスパイスを追加し、短冊状にカットし、熱い油で大釜で揚げた肉です。 2分後、自身のジュース注入された水で消火します。 そのレベルは、大釜中の混合物をカバーする必要があります。 肉が柔らかくなるまで煮込みれ、終了前に数分のカップルは麺を追加します。