SAMSA用生地 - 詳細オプション

SAMSA -の国で普及している国家のベーキング、 中央アジア。 実際には、SAMSA - 三角形のケーキ。 従来のSAMSAはタンドールで焼いています。 それは薪で加熱された粘土で構築された、このような特殊なオーブン、です。 今日のSAMSAが最も多く、従来のオーブンで焼いたように、今日の都市環境のタンドールでは、当然のことながら、少数の人々は、使用しています。

私は、単一のことを言わなければならないレシピSAMSAは 、このバッチは生地の異なる種類から調製することができ、充填がお好みに合わせて変えることができるので、存在しません。

以下のための生地を作るためのさまざまなオプションを検討し サモサの準備を。 例えば、非常に単純なオプション - 凝固したミルクやケフィアにSAMSAのための生地。 ヨーグルトやケフィアのカップを取る（これは発酵乳製品は室温であったことは重要である）、ボウルにスピルし、あまりにも私たちは、1個の卵が壊れます。 Vzobem重量泡立て器、塩を添加するスプーン半分。 今卵ケフィア混合物にボウルにベーキングとvolemに適したマーガリンの100グラムを溶かします。 あり、ベーキングパウダーの袋を注ぎ攪拌し、徐々に柔らかい生地を形成するために小麦粉を導入し始めます。 製品の数には、それは小麦粉のキログラム程度かかります。 グルテン粉が膨潤し、SAMSAのための生地が必要な弾力性を獲得する生地は、約半分の時間放置されなければなりません。 そして、可能な切削を開始します。

もちろん、上述の実施形態のテストでは、伝統的な考えることはできないが、それはsomsa柔らかくておいしい判明します。

それはパフのように見えたように、今、SAMSAのための生地を準備する方法を見て。 この場合は、成功するために、ちょうど冷蔵庫から取り出し、製品が冷たかったことが重要です。 ベーキングのために凍結バターやマーガリンの250グラムを取り、小麦粉を振りかけ、おろし金でそれをこするとなります。 私たちは、かなり大規模な赤ちゃんを産みました。 今1個の卵とクリームの250グラム（コールド）および崩壊剤サシェを泡立て器。 サワークリームと小麦粉チップを組み合わせて、すばやく生地をこね、それはあなたの手の熱から温めるために時間を持っていません。 完成した生地samsyは、瞬間起動SAMSAロールまで冷蔵庫に入れて。 冷たい製品を使用する理由は、オイルが溶けする時間を持っていなかった生地を使用し、作品を残していることです。 そして、SAMSAのための生地はサクサクとして取得します。

パフに似ている、生地サモサを焼くための別のオプションがあります。 あなたは穴を作る必要があるの「トップ」にマウンドを形成するようにボウルに小麦粉の3杯をふるいにかけるためになります。 その後、ガラスの中に卵を破る塩の半分スプーン、少しビートアップを追加し、水との縁にガラスを注ぎます。 小麦粉で作られた凹部に、この混合物を注ぎ、餃子を調理するためのように、かなり生地をこねます。 半時間校正のための生地のままにして、その間にバターの200グラムを取る。そして、このような状態は、それが簡単に塗抹されていること（溶融しない！）、それを柔らかくします。

4個に生地の格差を校正した後、細いケーキにそれらをロールバックします。 潤滑油の各ペレットの表面と相互に追加します。 次に、「四»形成は、タイトなロール状に変位ホイルで包み、約2時間冷蔵庫に入れました。 オーブン用パフペストリーサモサは準備ができています。 ケーキを切断する際に、塊からスライスをカットし、それらをロール三角形生成物を形成します。

生地が全くない混練、およびSAMSAを調理して台無しに時間が必要な場合さて、あなたは店で購入した既製のパイ生地を、使用することができます。

そして、何意志SAMSAもの？ オプションの質量をここに。 SAMSAは、肉、鶏肉、カボチャ、チーズとハムで作ることができます。 要するに、任意のパイのように、SAMSAは、詰め物の異なるバージョンを可能にします。 伝統的に三角形又は正方形の形に成形SAMSA。 ベーキング前に、各製品は、溶き卵でトップを潤滑しなければならない、あなたはゴマやケシの実を振りかけることができます。 しかしCAMCEに最高の付加は - もちろん、緑茶です。