それは何である - 世界で唐辛子？

ほとんどの人が、彼は唐辛子を愛していることを伝えることができますが、好みは、その重症度に応じて分割されています。 この品質を測定することができます。 この目的のために、野菜にカプサイシンの量を測定するスコビルスケール、。 世界で最もチリは 、物質の最高用量が含まれています。 いくつかのソースの製造業者は、製品の嗜好性を決定するために、この値を示しています。

唐辛子の尺度シャープネスので、まったく辛味を持っていないこれらの種、で開始する必要があります。 そのようにはよく知られているピーマン、サラダ、メイン料理に使用します。

トスカーナ唐辛子、スパイシーで少し辛味が特徴です - 野菜の多かれ少なかれ深刻多様。 しかし、あまりにも「熱い」コールすることは困難であり、それはまた、サラダに有利に使用されます。

別の様々な - anchoチリ - 米国とラテンアメリカでは一般的。 彼の鋭さ、低すぎ、それはほぼすべての料理に使用することができます。

一部が誤っていると考えている 最もホットな唐辛子 の世界で-それハラペーニョ。 彼は本当にない、あまりにも硬いが、燃えている、とさまざまな料理に使用することができます - グーラッシュからサルサに。

これとは対照的に、セラーノ - 特にメキシコでは、ラテンアメリカで人気のある、本当にシャープ製品。 「ホット」な風味に加えて、彼は製品に煙の匂いを思わせる心地よいスパイシーな風味を追加します。

よく知られている同名のソースのおかげで、いくつかはまた、世界で最もホットな唐辛子と信じている - タバスコです。 一方で、それは本当である - それは世界で最も燃焼製品の1つです。 しかし、この唐辛子を食べて、極端なの本当の愛好家のための「最もホットな」を見つけることができません。

あなたスパイシーなタイ料理やインド料理などの場合は、最も可能性の高い、それが国家のスパイスに接続されています。 インドの緑の唐辛子 - 非常に鋭い製品、わずか数によって理解することができます。

スコビルは、この製品のジャマイカバージョンの最上部に位置しています。 この野菜に基づくソースはもちろん、感情の種類を引き起こし、多くの市場で利用できるようになりました、と。

シャープなそのコショウといえば、一つは赤abaneroを忘れることができません。 彼は以上577000個のスコビル熱単位を有する、標準ハラペーニョよりも60倍より鮮明です。 挽きたての乾燥調味料の1食分、あなた必要があり8倍以上の新鮮な製品を製造するために。 乾燥唐辛子の1グラムは、任意のソースの非常にシャープな数キロを作ることができます。

しかし、世界で最もホットな唐辛子、専門家によると- Bhut dzholokya、多様である インドのスパイスのは。 これは、北東インドで使用され、スコビルスケールの最大スコアを持っています。 この場合、それは主に防御的な目的のために使用されます。 ペッパージュースはフェンスに適用されるとの一部であり、 煙爆弾 -野生動物から保護するための措置します。 それはタバスコなどに比べて高い倍の本製品の何百もの科学者、カプサイシンの量によって設立されました。 もちろん、非常に少量で、この唐辛子は、食品中だけでなく、儀式や薬用に使用されているが、彼の未経験者を試してお勧めしません。