アゼルバイジャン料理

アゼルバイジャン料理の伝統的な料理は、品種の数十を持っているお米です。 伝統的なピラフオプションは別途肉の部分とご飯を準備することを伴います。 アゼルバイジャンの料理はこの料理のためのすべての製品を使用しているあなたの指先で利用可能です：子羊、野菜、鶏肉、新鮮な果物やドライフルーツ、牛乳、チーズ、卵とはるかに。 図は、いくつかの方法を沸騰 - 底部を裏打ちする薄い種入れぬ生地層によってリネン蒸気の上に配置ドレープ、およびその他に、証明されました。 米は、多くの場合、サフラン点滴で染色されます。 乾燥させ、レシピに使用される新鮮なフルーツ、バターで事前に揚げました。

料理の見所にはケバブ、ケバブあり、
ジュジュ・ケバブ、ターバ・ケバブ。 劣らず有名アゼルバイジャン料理野菜ません
特別な場所のドルマを占め、その中の料理、 - 小さな詰めブドウの葉、ピーマン、スイバ、ケール、さらには果物。 アゼルバイジャン料理乳製品、チーズと羊のチーズの広範な使用。

オーシャンサイドには、地元のスパイスでおいしい料理を準備しているのテーブルアゼルバイジャン魚や魚介類、上で提供します。 多くの場合、魚が地面に埋め込まれた特殊な粘土オーブン（tyndyre）で揚げています。 tyndyreで製造した料理は、特に繊細な味と香りを持っています。 パンとしてアゼルバイジャン料理がlavashのすべての種類を使用しています。 多くの場合、テーブルとchurekに存在する - 白い粉から作られたパン。 アゼルバイジャンの料理料理、非常に心のこもったと風味豊かなので、パンは味気ない彼らに提供していますルール、など。

小麦粉製品 、ここで使用される多くの東の国とは違っやお菓子は、非常に緩やかです。 アゼルバイジャン料理、多くの点で、元のあるお菓子は、有名なバクラバ、あるクッキーのkurabe、トルコの喜びとシャーベット。

その異なるとアゼルバイジャン餃子付き。 dyushbara最初
油で揚げた後、沸騰し、少量の水で煮。
クルツ - 溶融ラードで潤滑されている端部に小孔を有するケーキ、パンにパンフィットと熱湯を注ぎ、次に低いに熱を上げ。 玉ねぎと一緒にあらかじめ揚げkhinkalギルマンと呼ばれる料理のための肉、そして酸性のグレープジュースや未熟梅を追加し、ドライチーズクルトをつぶしました。

アゼルバイジャンの料理で肉料理の準備のために最も頻繁に子羊を使用しています。 これは、ペティは、特殊な粘土ポットに用意され、伝説のスープに使用されます。 広くアゼルバイジャン様々なシロップとスパイスの台所で使用。 最も人気のあります
ペストリー使用カルダモンのためのバラの花びらのシロップ、
シナモン。

菓子製品は、 クッキーやバクラバ- 2つのグループに分けられています。 最後の皿は、ナットのフィリング含浸させたシロップでケーキの一種です。 異なる領域におけるバクラヴァは、様々な方法で調製し、味が非常に異なっていてもよいです。 ナクチェワーン、バクーバクラバ、階層化、arishtovoyおよび他の多くのバリエーションのバリエーションがあります。

アゼルバイジャンは他のイスラム教徒だけでなく、豚肉を食べていません。 しかし、様々な料理は、牛肉、鶏肉、羊肉や魚によって達成されます。 で広く 国民の料理 ひき肉、及び魚から作られた料理。 地元 のハーブ やスパイスは- タイム、ある バジル、セロリ、パセリ、ミント、アニス、コリアンダー、フェンネルとクミン。 最も人気のあるスパイスはアゼルバイジャンにサフランである - それは国民の料理の50の以上の料理で追加されます。 アゼルバイジャンテーブルを補完するようなアプリコット、プラム、オリーブ、レモンを提供しています。