レモン豆腐 - 優しいクッキングデザート

レモン豆腐 - スタンドアロンのデザートとして、そしてパイやtartletsための充填として使用することができます素敵な甘いクリーム、。
それに基づいてアイスクリームを製造することが可能です。

レモンクルド。 レシピ

伝統的にミルクで調理されるカスタードの準備の技術、のようなクルド人を調製するための方法は、ここでは、レモン汁の役割を果たします。 それは丸く、そして味わうことができますので、特に注意は、優しく温暖化卵の混合物に支払われるべきとレモンのクルド人を持っている魅力的な外観は、切断されます。 しかし、水浴を使用している場合、それは心配することはできません - 熱均一性の所望の程度を提供することができます。 すべての材料を準備するために、10分を超えないを取っていない、と調理に - せいぜい20分。

レモン豆腐、卵、砂糖とバターの異なる比率を用いて調製することができます。 クリームは、レモンの数に等しい卵の数を取ることが推奨され、リーン、入札を投入し、コク味を持っていました。 大さじ2。 リットル。 白砂糖、15グラムバター。 基本レシピに最初のレモンクルド人を準備し、そして将来的には、あなたは味を試しすることができるようになります。 例えば、希薄 レモン汁 タンジェリン、オレンジやライムジュースを。

クルド人のための基盤を準備

おろし金や特別な機器とレモンの皮を消去（皮の白い部分に触れないように注意してください、それは苦味を与えることができます）。 砂糖と混ぜます。 （！破っていない）フォークで卵を混ぜ、レモンの搾り出さ汁を追加します。 同じ混合物で、熱意を追加します。 レモンフレーバーに浸した残りの成分に、彼らは半分の時間放置しなければなりません。 細かいふるいまたは寒冷紗折りたたまれた健康のいくつかの層を通って混合物を歪ましてください - それは、加熱されたが、醜いフレークになることができ卵タンパク質、のビットを、すでにその風味を与えているの皮、だけでなく、フィルターを分離するのに役立ちます。

水浴中でクルド人を調理し続けます

最小火災にレモン卵塊、熱を緊張。 大規模な容器の中に小さな鍋を置くことによって、水浴中で行うのが便利です。 絶えずかき混ぜる泡立て器と質量が焼けていないことを確認する必要があります。 しばらくして、クルドレモンが厚くなりました。 これは、ガラスの瓶とクールに注ぐ必要があります。 冷蔵庫に保管してください。

ベーキングにおけるクルドの使用。 レモンアイスクリーム

結果のクリームの一貫性は、ゼリーを思い出させます。 朝食にトーストに提供することができますが、また、ケーキ（特に良いそれはクリームと併用される）、またはパイやtartletsための充填としてソークするために使用されます。 後者のケースでは、蒸気浴上で沸騰することができず、みじん切りし、オーブンに入れのプリベークドウプリフォームに注ぎました。 また、非常においしいアイスクリームは少し似ている絹のような質感とクルド人から作ることができるフローズンヨーグルト。 これを行うには、4個の卵から作られたレモンクリームの部分ミックス400 、ミリリットルクリーム最大の脂肪含有量を4個の卵黄と砂糖のカップの3分の1を追加します。 水浴中で15分間、得られたプリフォーム沸騰した後、容器、撹拌泡立て器のすべての半分の時間をフリーズ。