グルジアadjika、粗製

コーカサスadzhikaは、唐辛子、ニンニクと塩の地獄の混合物と呼ばれます。 追加の風味、香りコリアンダーや他のハーブが、それのニュアンス、およびそのそれぞれの家族のために。 このすべてが徹底的に粉砕し、銀行が詰まっています。 調理又は他の調理なしadjika原油を貯蔵します。 蓋の下金型の場合は非常に恐れては赤熱植物油を注ぐことができます。

東料理adjika原油は考えられる全ての皿に使用される：マリネとスープ、ブロス、メインディッシュ、詰め物、肉を調理するための 香ばしいベーキング。 劣らずこの焼け付くような調味料を誘惑することはベーコンやボルシチの作品を見ていません。

私たちの国ではadzhikaトマト、ピーマンとリンゴのソースと呼ばれます。 しかし、本当のadjikaだけから生産 唐辛子。 トマトに基づいてすべてのソースは、「satsebeli」やいわゆる「野菜の醤油。」

古典的なテーマのバリエーション：Adzhikaは、いくつかのオプションを提供します。 私はふりをしていない これらの信憑 レシピが、彼らは上のいくつかの書籍の料理ブロガーと作者取った グルジア料理、 ティナティン・マバナズ。 そして彼女はadjikaを作成する方法を正確に知っています。 レシピは、すべての臨床試験に合格し、義理など、夫、友人、含まれる権威ある委員会によって承認されました。..

唐辛子が大量大量に市場に登場したときに、粗収穫adjikaは、9月に始まります。 今月の初めにどこかは、最終的にはレシピと戦略的な株式の数を決定しました。 市場に行くと明るい赤熟した唐辛子を買います。 ところで、小型化、薄型化ポッドよりも、それはより鮮明です。 コリアンダーと岩塩のキロのカップルを忘れないでください。

警告は、これは 重要です！ あなたがadjikaを調理しようとしている場合は、良い購入するようにしてください、ゴム手袋をより良いツーペア。

ホームは手袋を着用し、慎重にコショウを洗います。 、余分な水分を振り払うタオルの上に置き、3日間のまま。 それをこの時間の間に余分な水分を蒸発させるだろう、とあなたのadjika原油はどこにでも料理に保存されます。 この期間の後、新鮮なハーブのために行きます。

設備

機器のあなたは、いくつかの異なるサイズの容器、スプーンのカップル、グラインダーやブレンダーが必要になります。 予備洗浄や瓶と蓋を滅菌します。 カバーは、通常のプラスチックを取ることができます。

Adzhika粗製の、最初のオプション - 古典

成分：唐辛子の燃焼 - 5キロ、ニンニク - 棚、コリアンダー - 1杯、塩 - 1キロ。

準備

手袋、クリーン少し乾燥唐辛子に入れ、種子や茎を取り除きます。 殻からきれいにニンニク。 一緒にニンニクとピーマンは二回小さなグリルを使用して、肉挽き器にスクロールします。 コリアンダーを追加し、再びロールバックします。 、塩を加え、よく混ぜ、銀行によってpackagi。

Adzhika粗、第二の実施の形態 - 香り

成分：唐辛子 - 2 kgであり、コショウ - ニンニクの1キロ - 200グラム、コリアンダー - 酢は9％-100グラムの沸騰大さじ2、岩塩 - 300グラム。

準備

ピーマンは種や茎、ニンニククリーンを削除してください。 肉挽き器をスクロールするためにすべての3回。 塩、酢を追加し、均一になるまで攪拌します。 ほとりに広がります。

ハーブと原油adjika

使用される主な成分は、以前のバージョンと同じですが、緑の多くを追加しました。 バジル、パセリ、セロリ、コリアンダー - 二つの大きなビーム。 銀行の - 肉挽き器で、技術変わらず、三回。

コリアンダー。 コリアンダー と呼ばれるこの植物の緑、そしてコリアンダーは-成熟した種子を乾燥させました。 個人的に、私はコリアンダーを愛し、精神はコリアンダーを我慢することはできません。 あなたはこのハーブに精通していないのであれば、最初の香り、ビームの葉をはがすとかみます。 気に入りましたか？ それを取ること自由に感じなさい。 ノー？ そして、それを行うのは良いです。 疑問がある場合は、様々な料理に追加し、このスパイスとの別個の実験をしてみてください。 しかし、冬の収穫に疑わしい成分は試してみる価値はありません。

最近、別の興味深いオプションadzhikaを発見しました。 胡椒とハーブのNevyzrevshie。 長期保存のためにそれが必要ではないが、必要に応じて、夏にそれを行うことができ、冷蔵庫に保存されています。

Adzhika生 - グリーン

原材料：唐辛子の緑 - 10枚。 パセリ、コリアンダー、ディル、バジル、ミント、タラゴン - 一つの大きなビーム、以下50グラム以下のそれぞれ。 ニンニク - 2つの大きな頭。 クルミは皮をむい - 2杯。 塩。

準備

種子、繊維と茎を洗浄ペッパー、ガーリック - 殻から。 緑の党は、洗浄水を振り払うと、きれいな乾いたタオルの上に置き、それらが干上がるしましょう。 すべては、ブレンダーや肉グラインダーで挽きます。 塩を埋めます。 adjika準備香りの夏。