コーヒーのためのテンパー：説明、歴史、品種

本当のコーヒーを作ることは創造的なプロセスです。 特にコーヒーマシンでこの飲み物を醸造したい場合。 このバリスタのバリスタは、どのアーティストと同様、多くのツールが必要です。 さもなければ、完成した飲み物の味はあまり楽しまないでしょう。 それはもちろん、非常に悲惨です。 コーヒーのための温度調節器 - これらはコーヒーメーカーで準備するのに役立つ重要な装置であり、活力を与えるだけでなく、非常においしい飲み物です。

それは何ですか？

すべての人がコーヒーの温度を知っているわけではありません。 これらは単なるツールではありません。 それらがなければ、バリスタは美味しい飲み物を作ることができません。 温度の主な目的は、コーヒーをポータルフィルターに直接入れることです。 この楽器の名前は、英語のタンピングに由来しています。 それは「暴力」と解釈されます。 それは楽器の本質を伝えています。 今日まで、コーヒーを下ろすには多くの方法があることは注目に値する。 しかし、Tempersはこれまでのところ関連性があります。 適切なツールはプロのバリスタだけでなく家庭用でもあります。

このツールとは何ですか？

コーヒーのテンパーは、天然コーヒーを圧縮することを可能にする。 これは、粉砕された粒子の錠剤が均一な構造を得るために必要である。 このおかげで、水はそれを均等に通過します。 その結果、香味物質の正しい抽出が保証される。

コーヒータブレットが不均一に圧縮されていると、空の空洞がその中に残る。 水が通り過ぎるのは彼らを通してです。 このため、完成した飲み物の味は燃えているように見えます。 粉砕された穀物の正確な突き固めは、コーヒーを作る最も重要な段階の1つです。 チップだけで安定した味と飲み物のユニークな香りが得られます。

どのように改ざんをしたのですか？

独立した装置としてのコーヒーのテンペラは、American Raj Barberによって市場に持ち込まれました。 彼は非常に驚いていました、粉砕した穀物を叩くための多くのコーヒーマシンのセットでは、不便で安価なプラスチックが歩いていました。 このような装置は、製品の高品質なプレス加工を行う機会を提供しない。 さらに、彼の助けを借りて一日中働くことは非常に不便でした。

その結果、Rege Barber Reg Barber Enterprises Incはコーヒーの温度の製造と販売を確立しました。 その結果、彼女はこの業界のリーダーになりました。 加えて、この会社の製品は、多くの競技会でバーリスタの間で報酬となります。

Reg Barber Enterprises Incは快適でオリジナルの温度を製造しています。 しかし、そのコストはかなり高いです。 木製のハンドル付きの鉄骨プラットフォームのコストは30ドル（約2000ルーブル）以上です。

何に注意を払うべきか

どのように コーヒーの温度 を選択すると、それを選択するときに私は注意を払う必要がありますか？ まず第一に、アクセサリは快適なハンドルを持っていなければなりません。 そうしないと、挽いたコーヒーを均等に圧縮することができなくなります。 良い丸薬を得るためには、13〜20kgの力を器具に加える必要があります。 温度ノブが快適でない場合、そのような力で押し込むことは単に不可能です。 あなたの手で楽器を選んでください。

ソールの寸法は非常に重要です。 付属品の直径は、ポータルフィルターのバスケットの寸法と一致していなければなりません。 しかしそれだけではありません。 いくつかのコーヒーマシンでは、ポータルフィルターの壁が下方に向かって細くなっていることを覚えておく必要があります。 隙間が非常に小さい場合、工具は永久につまってしまいます。 装置のバスケットの直径より0.5〜1ミリメートル小さい寸法でなければならないコーヒーの温度は、全てのパラメータに従って選択されるべきである。

ソール用素材

多くのメーカーは、プラスチック製のソールで温度を作ります。 これは最も実用的で安価な材料です。 それは簡単に傷つく。 さらに、このツールは重量が無視できるので、コーヒーを押すプロセスが複雑になります。

非常に多くの場合、ソールはアルミニウム製のアクセサリー用に作られています。 原則として、これらは中間価格カテゴリの温度です。 そのような付属品は実用的で非常に便利なオプションです。 しかし、アルミニウムは容易に引っかかる。

ステンレススチールソールは、傷つきにくく安定した耐久性のある表面です。 さらに、そのような質感は非常に重い。

気質

コーヒーの球状温度は何ですか？ そのような付属品は最近、非常に人気が高まっている。 多くのバリスタは、水が通常、ポルトフィトラの壁を通り抜けると信じています。 付属品の球形は、サークルの周りのコーヒー層を増やすことができます。 その結果、錠剤を通る水の均一な流れが保証される。 さらに、このような表面は、付着による錠剤の破壊を回避することを可能にする。 しかし、そのような改ざんには欠点があります。強く押すと傾く可能性があります。

フラット - これは伝統的で最も一般的なソールの形式です。

波形ソールの場合、その表面はいくつかの円の形のパターンを有する。 何が必要なのか、誰も確実に言うことはできません。 しかしながら、このようなパターンを有する錠剤を通して、水はより均一に流れると考えられている。

別の付属品 - 動力計付き。 このような改ざんにより、ある温度での正確な圧力を指定することができます。 しかし経験豊富なバリスタは、そのような適応は役に立たないと考えています。 結局のところ、適切な努力でプレスするスキルは、すぐに十分に処理されます。