サラダ「ウォルドルフ」：どのように調理しますか？ レシピ有名なサラダ「ウォルドーフ」

「ウォルドーフアストリア」（ウォルドーフアストリア） - 第49回と50丁目とパークアベニューの間、マンハッタンに位置するこの有名なホテルです。 そこに文字通り、威信と権力の雰囲気に浸るゆっくりと高価な飲み物を飲みやインテリアと豪華な建物のロビーを飾る装飾美術の傑作を眺め名誉のゲストのみを停止します。

ゲストはホテルが彼らのために最高の料理人によって調製特別料理を楽しんで言及しながら、彼らはびっくりし、料理の卓越性とサービスの技術で驚いても飽きません。 ホテルでの滞在のすべての瞬間には、顧客との強い印象を残したように、すべての後、シーン（それが台所である）の後ろに、専門家チームは可能と不可能すべてをやっています。

概要

サラダ「ウォルドーフ」 - それは柔らかく、最初（1896年）という名前のホテルでそれを調製した簡単料理、信じられないほどおいしいです。 この日にホテルの宿泊客に提供されることに留意されたいです。 もちろん、製剤は多少変化していることから、それからサラダだけで、より良いとおいしくなりました。

「ウォルドルフ」サラダ、などの創作料理の話を聞い多くの主婦が、彼らは休日のテーブルのために、独自のizvyskannoeのごちそうを準備することができるようになりますかどうかを疑うし始めています。 結局のところ、ほとんどの人はまだ手頃な価格で、それはアメリカの高価なホテルで提供していた場合、それはロシアの店で見つけることは非常に困難な奇妙な成分が含まれていることを信じています。 「ウォールドルフ」（チキンサラダ）は安価で容易に入手可能な成分を使用する必要が簡単に準備皿のようしかし、これは誤解です。 そして、あなたがあなた自身のために表示されます。このために、我々はあなたにそれを作成するためのステップの方法によってステップを提示することにしました。

アメリカのサラダ「ウォルドルフ」：レシピ

こうした入札、おいしいと簡単な料理を作るために、我々は以下の製品の少量を購入する必要があります。

• ビッグアップル甘酸っぱい品種 - 1台のPC;。
• セロリ（好ましくは唯一取得茎） - 2つの単位;。
• 凍結またはチルド鶏肉の切り身、 - 300グラム。
• 絞りたてのレモン汁 - （約2デザートスプーン）味に追加します。
• 剥離クルミ - 平均の一握り。
• 松の実 - 小さな一握り。
• ドライクランベリー - 完成料理を飾るために。
• レタスやキャベツ、韓国の葉 - 完成料理を飾るために。
• ナトリウムは、ファイングラウンド唐辛子と甘いの塩 - 個人的な好みに追加します。
• 赤ブドウは非常に大きいではありません - 90グラム（あなたが黒の種なしレーズンを置き換えることができます）。
• 最大脂肪マヨネーズや濃厚なクリーム - （料理が乾燥しすぎではなかった）味を追加します。

肉製品の加工

当初サラダ「ウォルドーフは」肉の成分を添加することなく、アメリカの有名なホテルで調製しました。 しかし、しばらくすると、ホテルの同じ名前のシェフはこの料理は、ゲストのための簡単すぎると感じていました。 それをより健全にするが、それでも穏やかを残すために、料理の事務のマスターは便利、食事と白の家禽を追加することにしました。 そして、彼らは、この中に間違っていないです。 実際、このようなコンポーネントは、本当に「ウォルドルフ」サラダは、より栄養価が、あまりおいしくない、やっています。

、鶏肉を準備しそれを徹底的に洗浄してから塩漬け沸騰液体に入れ、スキマーの手段によって形成された泡を削除するには、しっかりとふたを閉じて調理されるまで35〜45分煮ます。 この時間の後、肉製品は、冷たい空気は涼しく取得した後、骨と皮を取り除き、フィレットの中規模の断片に切断するために必要とされます。 所望であれば、肉の繊維に沿って分割することができます。

ナッツの準備

原則として、「ウォルドルフ」サラダは、その会員のみクルミに含まれています。 しかし、より大きな善と珍しい味のために、我々は核小体松ぼっくりとを使用することにしました。 これらの成分の両方をよく洗浄した後、鍋に入れて、少し茶色にする必要があります。 さらに、ナットは、モルタルまたは通常ローリングピンを使用して大規模なクラムでポンドに推薦します。

処理野菜や果物

家禽とローストナッツに加えて、サラダ「ウォルドーフ」、我々が検討しているのレシピは、セロリや酸味、甘いリンゴなどの重要なコンポーネントが含まれています。 これらの製品は、よく洗浄しても、その後、剥離することを確認する必要があります。 次は、薄くて小さな断片に成分をチョップする必要があります。

与えるためにサラダに珍しい味と外観を、また、その後、完全に、わずかにドライ洗浄されるべきである（好ましくは、種なし）新鮮な赤ブドウ、追加半分に各ベリーを切断することが推奨されます。 製品は、あなたが買うことができなかった場合、代わりにそれは結構です、と大きな黒いレーズン。 しかし、皿にドライフルーツを追加する前に、整理熱湯でやけどし、約半分の時間のためにそれに浸るために必要とされます。 時間が経過するにつれて、あなたはふるいにレーズンをすすぎ、それを乾燥させなければなりません。

食器を形成する工程

あなたが見ることができるように、「ウォルドルフ」サラダは、海外で高価な製品が含まれていません。 そのため、それを準備するためにできるだけでなくMasterChefが、料理の腕前を所有していなかった普通の主婦。

料理のためのすべての成分を準備することができたら、すぐにその形成に進むことができます。 細切りセロリ、酸っぱい、甘いりんご、ゆで鶏の胸肉、スライスされたブドウ、ローストクルミと松の実を：これは、大規模なホーローのボウルを取り、次の製品にそれを置くことが必要です。 さらに、すべてのコンポーネントがたてレモン汁の味、グランドオールスパイスと（でも利用可能サワークリームとヨーグルト、）高カロリーのマヨネーズを絞り、混合しなければなりません。 次いで、準備サラダは、冷却チャンバ内に配置されると、その中には20分以内に耐えます。 この時間の後、料理はキャベツやレタスの韓国語の葉を事前に舗装することが推奨され、大きな平板、上に置いておく必要があります。

休日のテーブルに適用するためにどのように？

準備及び形成された「ウォールドルフ」サラダ（レシピは、上で詳細に記載されている）一次ホットランチを供給するために、一般的に皿ゲストで存在すべきです。 なお、より豊かな味および外観提示のためにそのような料理の傑作を乾燥クランベリーまたはメギを振りかけることを推奨しました。 あなたはこの珍しいと非常においしい料理を試してみたら、何度も何度もそれをやります。 結局のところ、味やその他の創作料理まで何回も優れたこのサラダの調製の容易さの点で好ましいです。

健全なアドバイス

調理中に、夢を恐れてはいけません。 実際には、多くの有名な料理ははるかにおいしいとシェフがそれらを改善するためにあらゆる可能な方法をしようとしていたので、正確に満たすとなりました。 提示サラダ用として、新しいコンポーネントを追加し、多くの場合、鶏肉、ナッツ、セロリなどの基本的な食材に自分自身を制限するものではありませんでしたホステスです。 したがって、非常にジューシーでおいしい缶詰パイナップルを使用して同様の皿を得ました。 おそらく誰かが、そのような珍しいサラダから、誰も拒否することはできません、私を信じて...マリネ桃や新鮮なオレンジを追加しようとします。