サーモンキャビア - 便利な珍味

この有名な珍味がおいしいだけでなく、非常にだけでなく、 便利な製品供給。 サーモンキャビアは、長いタイトルに値するました。 その組成は、キャビアは、ヘモグロビンの低レベル、および低免疫を持つ人々のために特に有用であることができます。 少量であっても、それは、ヒトにおけるエネルギーバランスと強度を維持することができます。

この珍味はとても貴重な何ですか？ 鉄、リン、 -例えば葉酸および微量元素としてキャビアリッチ重要な物質 カリウム、ヨウ素。 その中に容易に消化タンパク質の高価値コンテンツは、総重量のほぼ三分の一です。 タンパク質は、多くの持っている 多価不飽和脂肪酸は、 脳機能と視力を改善するのに役立ちます。 これらの酸は、抗アレルギー特性を有し、血圧を正常化することが可能です。 脂質は、卵に含まれるタンパク質は、それが正常なレベルにつながるよりも利用可能コレステロールを中和しました。 キャビアは、この生成物中に存在する有用な物質は、血液凝固のリスクを減少させる、血液循環に正の効果をいくつかのアミノ酸を含み、ビタミンC、A、E、B、D。 レシチンは老化遅くし、免疫系を刺激します。

エネルギー値とカロリー量のキャビアサーモンは、牛乳や肉、しかし、ほとんど脂肪と炭水化物に有意に優れています。

どのようにこの貴重な食料品を得ることができますか？ キャビアは、このような紅鮭、サーモンピンク、シロザケ、マスなどの世界での魚の様々な種から抽出されているという事実にもかかわらず、ほとんどの場合、販売中サーモンキャビアです。 商用銘柄とき以前、 鮭のが 尽くされていなかった（20世紀の70居住まで。）、これはまれな珍味とみなされていません。 時間が経つにつれて、人々は、その活動と自然資源の過剰支出を通じて、卵の生産が減少し、そのコストの大幅な増加をもたらし、魚種の数を減少させました。 同時に、現代の技術では、天然のサケのキャビアとほぼ同じ価格を持っていた、怪しげな品質の製品を製造するために悪徳事業を許可しています。

ほとんどの場合、最大の産卵場は、サハリンやカムチャッカの上に位置し、太平洋のサケの最大のグループから取得したキャビアを販売しました。 最良の生成物（着色剤、芳香族化合物および香料、保存料の添加なし）古典的な処方に従って製造されたものです。 のみsvezhezasolennayaキャビアサーモンは、栄養素、ミネラルやビタミンが含まれており、その自然の風味を保持し、この場合には、大使は、4時間以内に。

それから、魚の漁獲後の卵が含まれている、いわゆる「yastiks」を、取ります。 その後、彼らは洗浄し、卵yastiksフィルムから分離されています。 製品は、ソートされ、その加塩があります。 この目的のための塩の特定の濃度の溶液であり、「ブライン」。 05.08パーセント - サーモンキャビアグレードI 4-6％の塩、II級を備えます。 完成品は、スタックの溶液に一度にタイムアウトさせた後、ガラスや缶でそれを転がしています。 卵に銀行に一緒に固執していない、彼らは少し植物油を追加します。

防腐剤として定性的サーモンキャビアは塩のみが含まれています。 時にはそれは、安息香酸ナトリウム（E211）とを含有する製品分かる ソルビン酸 （E200）を。 それはこれらの物質が無害な防腐剤であると考えられているが、生成物中のそれらの数が0.1％よりも高くすべきではありません。

品質の卵は、過剰な流体と砕いた卵を含めることはできません。 缶や蓋を膨満感許可されていません。 この現象は、製品が使用できないことを示しています。 グッドキャビアは、快適な魚臭を持っています。 強い臭いは、製品が損なわれる存在または香味料を示すことができます。

高品質のキャビアは月の最初に行うことができます。 銀行は、包装の別の日付を持っている場合、冬にそれはその栄養価に影響を与えたアイスクリームの原料で作られているので、購入を断念することをお勧めします。 （さえ圧延バンクで）この商品はなく、室温よりも、冷蔵庫に保存しなければなりません。