シャンク牛肉のレシピ

牛肉シャンクとして、この成分を準備するようにしてください。 レシピは、簡単かつ迅速元を、得ました。 シャンク肉が良い、柔らかくてとても美味しいです。 そのため、成分との食事は毎日消費することができます。

骨の牛肉の煮込みすね

この料理は、オーブンで焼いています。 2人前のレシピを考えてみましょう。 あなたはこれらの成分を必要とします：

1.ビーフシャンク骨 - 2個。

2.シャロット - 1台のPC。

3.白タマネギ - 1個。

4.ニンニク - 1つのクローブ。

5.大型ニンジン - 1台のPC。

6.セロリ - 1本の茎。

7.赤ワイン - 大さじ1。

8.ビーフブロス - 大さじ4。

9.レッドトマト - 0.5キロ。

10.新鮮なローズマリー - 1本の小枝。

11.乾燥バジル - 小さじ1 ..

12.オレガノ - 小さじ1 ..

13.塩 - 味に。

14.ミルク - 大さじ2。

15.オリーブオイル。

料理を準備するには、骨から分離肉のビットを必要とします。 丸い形状、およびスレッドのリンクを取得します。 肉の塩と自由にオリーブオイルを注油してください。 すべての側面にシャンク稚魚。

ニンジン、タマネギは、任意のカットの二種類です。 シャンクのための野菜と炒めを追加します。 玉ねぎが柔らかくなると、その後、（水に置き換えることができます）ワインのスープを追加します。 液体は、肉のほとんどをカバーするのに十分な必要があります。

トマトは、ふるいを通してこすり、トマトジュースは、シャンクがあるタンクに注入されるべきです。 カバーと弱火で30分煮ます。 そして、レシピにあるすべてのスパイスとハーブを、追加します。 調理肉になるまで煮ます。 それは柔らかく、穏やかでなければなりません。

一般的に、牛肉のシャンクは、約2時間にわたって準備を進めています。 液体はすぐに蒸発している場合は、より多くのワイン、水やスープを注ぐ必要があります。 これは、ポレンタ（コーングリッツ製粥）または茹でたジャガイモを供給することができます。

煮込みシャンク骨なし

このレシピは、以前に簡単ですが、それは時間がかかりすぎます。 食品を製造するために、2つの牛肉シャンクを取り、骨からそれらを分離、よくすすぎ、ペーパータオルの上に置きます。

キツネ色になるまで強火で肉を炒めます。 鍋にそれを置きます。 今ネギを刻むが、小さくはありません。 ストリップの長さは、3cm以上であるべきである。ニンジンのスライスに切断しました。 生姜、ニンニク、スターアニスをみじん切りに。 お好みに合わせてすべての成分を取ります。 彼らは、料理の味や珍しい味を提供します。

パンのすべての準備野菜、肉を置きます。 大さじ1を追加します。 赤ワイン、1 CH。リットル。 酢と ビーフブイヨン （約3セント）。 液体は、肉や野菜をカバーしていることが必要です。

今、塩ですべてカバーし、約2時間弱火の上に煮ます。 しかし、これは肉が若い場合にのみです。 時にはそれはより多くの時間がかかります。 肉は簡単に爪楊枝で刺しすることができたとき、それは準備ができています。

徐々に、液体が減少しています。 骨なし牛肉のすねは柔らかく、柔らかくジューシーになります。 肉は調理されると、クールで美しく円または半円にカットし、それを削除。

オーブンで焼いたシャンク、

骨から肉を分離します。 それを洗って、それを乾燥させます。 塩、コショウは気前シャンクとオリーブオイルを注油してください。 ボウルに入れて、promarinuetsyaをしましょう。 20分後大さじ3を追加します。 リットル。 醤油と大さじ2。 リットル。 蜂蜜。 マリーナにシャンクをしてみましょう。

一方、大きな塊ニンジン、ネギ、ニンニクにカット。 あなたは唐辛子を追加することができます。 その後、ベーキングシートを取り、彼の箔の上に横たわっていました。 肉を元に戻し、あなたが事前に準備した野菜を注ぎます。 ホイルで食材をカバーしています。 250度のオーブンに入れます。 1.5時間焼きます。

定期的に肉をチェックすることを忘れないでください。 時間半後に、こんがり肉にトップフォイルを開きます。 30分かかります場合は、他の側にシャンクをオンにします。

総肉は約3時間を焼きました。 マッシュポテトと理想的。

料理のヒント

肉を選択する場合は、必ずカットに注意を払います。 色はダークブラウンやグレー、シャンク規格外または古い動物である場合。 肉は、任意のスポットなし色の鮮やかな赤色であるべきです。 あなたはシャンクは非常にジューシーで柔らかくした牛肉にしたい場合は、それは弱火でしおれる必要があります。 でも冷たい肉でおいしいです。

特殊な色と風味を与えるために、ハーブやスパイスの様々な追加されている、あなたは羽と生理食塩水にタマネギを浸しする必要がシャンク。

あなたはオーブンで肉を焼く前に、フライパンで炒めます。 それは、風味豊かな柔らかく優しいだけでなく、よりジューシーシャンクないだけになります。 ニンニク、生姜や唐辛子、ストレス独創性と香ばしいなどの成分。

プレゼンテーション

お皿を飾ることで想像力と実験を示し、創造的である必要があります。 チルドビーフシャンクを取り、置く斜めリングや円板をそれをカット。

皿の上で、それにシャンクのいくつかのみじん切りの作品をレタスの葉を置きます。 これとは別に、パイナップルとレモン汁を追加した、甘酸っぱいソースを調理。 サークル皿にそれらを入れていますが、数滴を置くことができます。 それはすべてあなたの好みや嗜好に依存します。

それは味だけでなく、料理の美しさだけでなく、を強調しているため、グリーン忘れてはいけません。 緑の党はみじん切り、彼女の肉を振りかけすることができます。 あなたが好きではない場合は、パセリやネギ、アスパラガスのいくつかの葉を入れました。 プラス、カラフルなピーマンやトマトなどの料理食材を飾ります。 野菜も円形にプレートを置くことができます。

創造的、実験、および親戚になり、愛する人はあなたの料理の腕前を理解するだろう。