スープカリア：機能、レシピ

スープの水ギセル-伝統的な ロシア料理の一品、 それは名前ではないだろう、最近人気があり、広く普及し。 いくつかの家族では、当然のことながら、古いレシピを保ち、世界中のロシアのレストランのメニューには、あなたは、この名前は、しかし、多くの料理人、このレシピは不慣れで見つけることができます。

この記事では、詳細な一品になります。 それを準備し、それを試してみる価値があります。 すでにレシピカーリをマスターしている人たちの多くは、食事は自分の料理でその正当な場所を取ったことを保証します。 おそらく、レシピ、それはあなたの中に落ち着きます。

特長料理

レシピの基礎 - 太い塩酸っぱいスープと脂肪の魚の調和のとれた労働組合。 古代カーリスープレシピは、ジャガイモを含み、以降の密度や栄養密度にこの成分を追加し始めていません。

塩水からKaljuを準備します。 料理の構造を多様化するためには、漬物を追加しました。 何か、この料理はピクルスに似ていることは驚くべきことではありません。 しかし、専門家は説明：それは違うスープで、Kaljuは、むしろ、rassolnikの前身と考えることができます。

歴史を持つ料理

料理のスープでカリアは、19世紀を記述するために開始します。 しかし、それの言及はXVI-XVII世紀に遡ります。

説明料理とダールを与えました。 彼によると、他の揚げビートの根を含んでボルシチの、種類、。 ただし、このコンポーネントは必須呼び出すことはできません、多くの古いレシピはカーリはにはビートやニンジン、ありません。

種

カリア伝統的なスープは魚から作られました。 しかし、他の品種があります。 ロシアでは、厚いスープは鴨肉、鶏、ライチョウから調製しました。

スープだけでなく、キュウリのピクルスが、時には使用について ザワークラウトジュース とさえ醸造。 塩辛い甘いと液体の味を提供します。

魚のカーリのほとんどの種は卵が含まれています。 このコンポーネントは、真に一品ユニークな魅力を与えます。 特別な機会にお越しのお客様のためにロシアでKaljuは、肉や魚なしで行う用意し、一つだけでキャビアを押しました。 休日とは、赤魚のレシピと考えられています。

カーリを調理するための製品

あなたが家に豪華なヴィンテージの料理を驚かせることを決定した場合、すべての必要な成分を見つけることは難しいことではありません。 骨の低含量を持つ任意の脂肪の魚の切り身から作られたカリア・フィッシュスープ。 例えば、適切なオヒョウ - 、安価で豊富で美味しい多様。

400グラムの重量を量るいくつかの作品を準備します。 しかし、魚は玉ねぎ、2-3小さなカリカリ漬け物、キャビア50〜70グラム、食塩の部分ガラスを必要としています。 あなたはハーブ、サワークリーム、レモンを使用することができますサービング。 適用する際に寄せ集めのように、あなたはいくつかのオリーブを追加することができます。

あなたはスープを明るくしたようにしたい場合は、それをローストニンジンを入れてビート許されます。 あなたは、トマトペーストを少量と刻んだジャガイモを追加することができます。

あなたはオールスパイスやその他のお気に入りのスパイスを使用することができます風味を与えます。 しかし、塩は全く役に立ちません。

準備の方法

まず第一に、慎重にちょうど蓋を閉じ、小さな火の上に置く作品を、カバーするために冷たい水でカバーし、魚を洗います。 魚は完全に調理された場合、それを削除し、培養液を株。 それらが存在する場合は、肋骨と小さな骨からフィレットを削除します。 粉々に魚肉を分解します。 許容は粗く、それを切断し、小片クルミのサイズに分割することができます。 それは魚の多様性と、あなた自身の好みに依存します。

シチューを入れ、スープに魚をリロードします。 あなたが好きなように、タマネギとキュウリをスライス。 一部の人々は、キューブにそれらを挽くためにリングを味わうために誰かを好みます。 スープに野菜を追加します。

Kalyuで調理するときは、新鮮なまたは乾燥したディルとベイリーフの少量を追加することが可能です。

キャビアは、卵を傷つけないように注意しながら、攪拌し、少量の水を広めます。 攪拌、ブロス中トリクルを注ぎ、直ちに塩水を加えます。

その後、約40分間弱火でKalju。 必要に応じて塩podsoliteに試してみてください。

サーブ

カリア - 歴史を持つスープなので、スタイルに耐えるには、あなたがテーブルの刺繍のナプキンや陶器を築くことができます。 フィット感と低ポット。 おいしい料理、このような申し出に多くのレストランロシア料理ではなく、伝統的なの木のスプーンを描い（ただし、このオプションはすべて有用ではありません）。

新鮮なハーブの房、若いニンニク、香ばしい自家製パン、ボロジノ、またはライ麦を忘れないでください。 このスープのクルトンや集ロールに許容可能なファイル。