オーブン発酵小麦、ライ麦パン - レシピ

小麦、ライ麦パン、 サワー種-それは家庭で準備することは容易で便利でおいしい製品です。 今日、私たちはあなたにいくつかの興味深いレシピだけでなく、アドバイスやヒントを提供します。

ライ-小麦パン 発酵

おいしい香りのパンは、洗練された機器と最も手頃な価格の製品ずにキッチンで焼くことができます。 おいしい自家製のお菓子を試してみてください、あなたは、もはや店でパンを購入したいん。

成分：

• 全粒小麦BARM - 100グラム。
• 温水 - 400ミリリットル。
• 亜麻の種子、フェンネル、アニスとキャラウェイシード - 茶さじ1杯。
• 塩 - 小さじ。
• ココナッツシュガー - 100グラム。
• 糖蜜 - 1杯。
• ライ麦粉 - 250グラム。
• 小麦粉、全粒 小麦- 400グラム

小麦、ライ麦パン、サワー種は、長い時間のために準備されていますが、費やした時間を後悔しないように。

砂糖や糖蜜を追加し、深いボウルに種子や塩それvsypteをパン種と水を希釈します。 すべての製品を混ぜます。 ボウルに小麦粉をふるいにかけると、生地をこねます。 それは少し粘着性が取得する必要がありますが、このために、心配しないでください。

ボウルに生地を戻し、布でカバーしています。 20分後、再びそれをこね、その後、カバー、暖かい場所にそれを取ると、12時間休ませるままにしておきます。 生地が2倍にしたとき、二つの部分に分割し、それを所望の形状を与えます。 ネスレのプリフォームのタオルとは別の一時間熱に置きます。

粘土や石の形は冷たいオーブンに入れ、火を。 炉は250度まで加熱しなければなりません。

将来的にパンを入れて形を温め、ナイフで表面の切り傷を作ります。 蓋を閉じ、40分のパンを焼きます。 おいしい香りhlebushekランチやディナーのために役立ちます。

オーブンでサワー種ライ麦のライ麦粒小麦のパン

便利で満足のいく食事を作るために、今回はふすまを使用します。 パンの特別な味と香りはクミンとゴマを追加します。

適切な製品：

• ライ麦のサワー種 - 7大さじ。
• 水 - 300ミリリットル。
• 塩 - スライドせずに小さじ2杯。
• 小麦およびライ麦粉（好ましくは全粒） - 300グラム。
• ゴマ粉 - 大さじ2杯。
• ふすま、地上 - 3大さじ。
• クミンとゴマ - 茶さじ1杯。

どのようにライ麦のサワー種のパンライ麦、小麦を調理するには？ 我々は以下に詳細に記載されているレシピ。

深いカップのパン種と水を注ぐには、塩を入れました。 これとは別に、小麦粉をふるいにかける、それにふすま、ゴマとクミンを追加します。 液体と乾燥混合物を接続し、スプーンで攪拌します。

しばらくすると、手で生地を練り始め、それが厚くなるまで、それまで継続します。 その後、シリコーンフォームにそれをシフトするふすまを振りかけるとナイフで数カットを作ります。 タオルで空白をカバーし、6時間暖かい場所に置きます。

オーブン予熱と水のコンテナを置きます。 パンの形は、グリルの上に直接置きます。 10分間のごちそうを準備し、その後、熱を下げてください。 45分後、オーブンをオフにしますが、hlebushekは時間の別の四分の一のためにそれを残します。 時間が経過すると、タオルでパンをラップし、室温で冷却することができます。

コリアンダーやクミンとパン

ここではソフト家庭料理斤の別の簡単なオプションがあります。

適切な製品：

• 熟したライ麦サワードウ - 150グラム。
• 白小麦粉 - 100グラム。
• ライ麦粉 - 300グラム。
• クミン - 大さじ。
• ヒマワリの種 - 50グラム。
• 塩 - 小さじ2杯。
• シュガー - 茶さじ1杯。
• 温水 - 175ミリリットル。
• グランドコリアンダー - 小さじ。

サワー種ライ麦のライ麦粒小麦のパン、我々は以下のレシピを準備するために提供します。

ガラスボウルに小麦粉でふるいにかける、剥離ヒマワリの種、塩、クミン、砂糖を追加します。 15秒間電子レンジであなたの料理を送信します。 その後、彼らに水とパン種を注ぎ、成分を混合。

定期的に少し小麦粉をpodsypaya、テーブルの上に生地をこねます。 ボールの空白の形状を与え、ボウルにそれを返します。 ラップで生地をカバーし、それは暖かい部屋で一晩放置します。 8〜12時間行われる場合には、ワークはセモリナ粉を振りかけ、それを所望の形状を与え、ボードを置くために、obmyat必要があります。 一人で彼を残し、再びタオルと未来とパンをカバーしています。

四時間ワーク表面後、水で希釈した澱粉を潤滑ナイフで切り込みを作り、それをコリアンダーグランドを振りかけます。 よく加熱されたオーブンでパンを送信し、フェリーの時間のその第一四半期のために料理。 次は調理パンまで熱と焼くをダウンオンにする必要があります。

パンの準備ができたら、ワイヤーラックの上にそれを冷却します。

オーヴェルニュのパン

多くの経験の浅い主婦は調理プロセスの見かけ上の複雑さをおびえさせます。 あなたは慎重にこのレシピを読んでいる場合しかし、あなたは彼に間違った何もないことを理解するであろう。

• パン種 - 15グラム。
• 小麦粉 - 200グラム。
• ふすま - 半大さじ;
• 水 - 230グラム。
• 塩 - 5グラム。
• ライ麦粉 - 80グラム

だから、フランスのレシピによって発酵小麦ライ麦パンを準備します。

レシピ

まず、醸造を置きます。 これを行うには、スターターは、小麦粉、ふすま、および水の15グラムの30グラムを接続します。 計算の間違いを避けるために、キッチンスケールを使用します。 これは約12時間かかります - 生地が倍になるまで待ちます。

小麦粉をふるいにかけると水でそれを埋めます。 ときグルテン膨潤し、それ醸造と塩を追加します。 パン焼き機に食べ物を入れて、15分間の「生地餃子」のモードを設定します。 製品は、こねると手が、その後30分までの時間を増やすことができます。

生地は、液体を持っていますが、小麦粉が不要になった追加してはなりません。 それを忘れず、定期的に攪拌しながら、3時間加熱したプリフォームを置きます。 それは折りたたみ技術を使用するのが最適です - あなたは、ボード上の製品を広げて、1つのセッションで、少なくとも500倍の中央部にエッジを折るする必要があります。

プラスチック容器に生地を入れて、冷蔵庫の最上部の棚にそれを送って - 第二rassloykaは24時間かかります。 ベーキングのパン焼く羊皮紙によって事前に敷設する必要があります。 壁に220度、スプラッシュ水に白熱オーブン焼きグリルの上に置きます。

レディーパンは、多孔質と非常に柔らかい得。 20分のためにそれを冷却し、サーブ。

結論

サワー種の小麦、ライ麦パン - それは、第一及び第二のコースに最高の付加です。 小さな酸っぱい、湿ったクラムと低い多孔でも最も厳しい批判を満足させます。 そして、このようなhlebushekも手元に洗練された機器を持っていない、自宅でできる準備。 だから、私たちのレシピをチェックアウトして、家族の新しい味おなじみの製品を楽しましてください。