セロリスープ - レシピ、おすすめ

セロリは、私たちの地域の野菜畑に広まっています。 最も有名なのは葉セロリです。 それは長い間、スパイスとして、そして新鮮で乾燥した形で調理に使用されてきました。 別のタイプのセロリは、肉質で汁が多い葉柄のために栽培される。 ちょうど最近、私たちのキッチンガーデンで、それに応じて、テーブルは 根のセロリに 見えました 。 これらは、濃厚な肉と特定のセロリの風味を持つ大きくて丸い褐色の根の作物です。

セロリから何ができますか？ それから、 セロリ サクランボのサラダ、 セロリの スープ、野菜のガーニッシュの3つの料理の完全な夕食を用意することができます。 ランチはベジタリアンや肉料理ですが、このスパイスを加えれば、どんな料理にも風味と甘さがもたらされます。 スープ "セロリ"または "セロリ" - これは2つの異なるレシピです。 少量のセロリがサラダ、野菜 スープ、肉 と野菜のシチューを他のスパイスと一緒に、または他の野菜と同等の割合で加えました。 セカンドセロリーでは、料理のメインとメインの決定的な味です。

私たちが提供するレシピであるセロリスープは、2番目のケースです。 それは根の約4分の1（約200グラム）、骨の上の牛肉、
ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、トマト、カブまたはルタバガ、少し植物油、サワークリーム、スパイシーなグリーン、塩味、黒コショウ、ベイリーフ。
それにもかかわらず、多くの野菜が含まれているこのセロリスープは、菜食主義者と呼ぶのが難しいです：それは良い肉汁で調理されています。

鍋に1/2リットルの水を注ぎます。 豊富なスープが必要なので、肉、ベイリーフ、ハーフカットのタマネギ、黒コショウを冷たい水に入れます。 沸騰させた後、肉は約2時間調理しなければならない。 この間、私たちは野菜を準備します。 ニンジン、大根の尾（またはルククバ）3個、植物油を通す。 スライストマト（またはトマトペースト）を同じフライパンに加えます。 セロリは小さな立方体に切断し、得られた野菜混合物に浸した。 柔らかくなるまでシチュー。

茹でた肉を鍋から取り出し、肉汁をデカントして火に戻します。 肉汁では、皮をむき、切り取ったジャガイモを入れて料理する。 ほとんど準備ができたら、野菜の混合物をパンに加え、ジャガイモを調理します。 我々は熱くなる。 私たちは肉を切り、それを各スーププレートに入れました。 スープを注ぎ、サワークリームで味付けし、細かく刻んだハーブを振りかける。

トマトまたはトマトペーストは、クエン酸（既製のスープに少し加える）、ドライワイン（半分のカップは炒めた野菜を入れたフライパンに入れる）、または半分のレモンを白（プレートに加えてください）で置き換えることができます。

このようなベジタリアンスープのセロリには、肉を含まないレシピを20分で調理することができます。 あなたが材料からジャガイモを除外し、ストリップにカットしたkohlrabiキャベツを追加する場合は、減量ダイエットのためにそれをお勧めすることができます。 野菜をたくさん入れたスープはピューレで簡単に食べられるので、ブレンダーとブレンドしています。

セロリには多くの有用な特性があり、体に必要な大量のミネラルやビタミンが含まれています。 それにもかかわらず、 医療栄養上 、それは非常に注意して使用する必要があります。 いくつかのケースでは、セロリのベジタリアンスープが推奨されます。そのレシピには酸性食品（サワークリーム、トマトペースト、トマト）は含まれていません。 野菜と一緒にルートセロリのシチューのソースパン。 その後、お湯が加えられます。 根の代わりに葉柄を使うことができ、ジューシーな部分は5分で柔らかくなります。 低脂肪のクリームと小麦粉の混合物と熟した卵1個が、薄い細流でほとんど準備が整ったスープに注ぎ込まれました。 緑とトーストで暑い。