パエリアのレシピ：あなたの家にスペインの味

パエリア-を中心に広がる典型的な地中海料理、 イベリア半島。 彼の出生地はおそらくある のスペインの州 カタルーニャ、少なくとも、名前はカタロニア語から来ているが、現時点では、それはスペイン全体ではなく、はるかにその国境を越えていないだけで人気があります。 スペインに来る観光客のために、パエリアはの特徴の一種であるスペイン料理。 それは時々ソーセージと野菜で、魚介類、肉、鶏肉やウサギと混合スパイス、とお米から作られています。 すべてのスペイン語地域でパエリア、この地域の関連する機能のための独自のレシピがあります。それらの多くは、実際には、元であるかを判断することは困難である - そこパエリアのための単一のレシピではありません。 これは、最も典型的なと考え シーフードパエリア や鶏肉を、これはパエリアのレシピが古典であると考えられています。

調理パエリア

準備するには、（ - より良い、より多様小片、ホタテにイカの切り身ポンド程度油性の海の魚を、いくつかのエビ、ムール貝大、）魚介類のキロ程度の米の400グラム、鶏肉を、取る必要があります。 新鮮な魚介類があれば、私たちもフィット凍結し、準備ができてミックスを取ることができます。 野菜2個のタマネギ、トマトの数（約300グラム）、1または2ピーマンを必要としています。 ニンニク（少数のクローブ）、サフラン、コショウ、ナツメグ - 緑の党はパセリ、ネギ、セロリ、そしてスパイスのが必要になります。 また、すべての培養液のリットル（最高は鶏肉や魚介類を調理することにより得られるがかかるため）とオリーブオイルが必要となります。

チキンは、小片に切断し、キツネ色になるまで絶えずかき混ぜる、オリーブオイルで揚げています。 5分、ローストハーブ、タマネギとニンニクのための別のフライパンで。 トマトは、別の5分間野菜に送信され刻んだ唐辛子を小片に切断し、一緒に、皮膚からクリアされます。 その後、すべてのサフランを除いて、残りの魚介類、塩とスパイスに追加されたフライパン、接続も揚げたエビは、あります。 それらは凍結された場合は、パエリアを調理する前に、それらは解凍し、余分な水分を排出する必要があります。

サフランの少量を溶解ブロスリットルに、米を洗浄し、共通のボウルに注ぎ、そしてブロスを添加されます。 すべての蓋をし、200℃で、20〜30分間、または培養液が完全に吸収されなくなるまでオーブンに入れ

米は料理の残りの部分とは別に調理されており、単に最後に追加されると、数分の他の成分と反応を停止さパエリアのレシピもあります。 その香りはしないが、それは、あまりにも、かなりおいしいが判明 - 香ばしいスープと水で調理すべて同じ米互いに非常に異なっています。 ご飯は別に、他の成分の上に置かれ、そしてすべてが急冷して得られた培養液で満たされているように、いくつかのレシピはまた、摂食パエリアを示唆しています。

パエリアは多くの持っているので 、レシピを、 その後、成分のリストには、それにはかなり広範囲含まれています。 例えば、いくつかのスペインの州では、フライパンにあらかじめ揚げ、香りソーセージやハムを追加することができ、そしていくつかの場所でシーフードをそこに置かないであろう - 主に農業地域を、遠く海から。 パエリアもしばしば、オリーブを使用して豆を用意し、その中にあるスパイスとハーブの一覧が関連している、本当に巨大です。 パエリアのためにどのレシピや使用されてきた、強烈な風味を持つこの香りの料理はそれを試してみるに値します。 パエリアは、赤と白ワインの両方で提供しています。