フライ用オリーブオイル：選択、準備に関するガイダンスやレビューが備わっています

オリーブオイルの利点 真の伝説に進みます。 それはちょうどコレステロールの体をのRIDおよび心血管疾患の発症を予防するだけでなく、若者が延長されていません。 みなさパイオニアと、このようなユニークな製品の最高の生産者であるギリシャ人とイタリア人は、普通の人よりもはるかに長く住んでいる理由です。 焼く、揚げる調理用のパンで食品を加熱するためにそれを使用し、彼ら。 しかし、どのように右の食用油（オリーブ）を選択するには？ そして、製品を購入する際には何を求めますか？

良い「血統」と油を探し

あなたは非常に高品質のオイルを購入することを決定した場合、そのに注意を払う「血統」。 特に、いくつかのイタリアの生産者は、したがって、その会社は長い歴史を持って、彼の家族のメンバーに彼らのビジネスを転送します。 例えば、最も有名なのはモンティニー一族と考えられています。

このファミリーの代表はウンブリアにあるいくつかの大規模なオリーブ畑の所有者です。 モンティニーだけで最高の生産ではないことが知られている オリーブオイル 揚げ、焼き、サラダのために、だけでなく、慎重にその品質を監視します。

生産者自身によると、彼らは、ほとんど手によって、各選択された作物を、個人を持っており、それがボトルに入る前に完成した製品をテストします。

ラベルを注意深く読んで

あなたは、オイルのラベルに注意を払う場合は、それが属するカテゴリだけでなく、組成やプロデューサーについて、だけでなく、より多くを学ぶことができます。 たとえば、次の単語は、ボトルに存在することができます。

• エキストラバージン;
• 処女;
• 洗練されました;
• 搾りかします。

エキストラバージンは、リストの中で最もエリートと考えられています。 これは、 オリーブオイル 少しを過ごすために優れている、フライ用。 この製品は、第1押圧の油であり、ほとんどの濃厚であると考えられているという事実。 あなたはそれを味わうならば、あなたは渋味やのどのくすぐるの明るいノートをキャッチすることができます。 この場合、これらは味であり、全く熱処理を適用しなかったの調製のための、製品の新鮮さと値を示します。

エキストラバージンはフライパンのために使用することができますが、すべてのサラダのためのより良い、ベーキング時や肌や髪を改善するために、化粧品に追加し、それを使用しています。 ところで、このような高品質のオイルの価格は非常に痛烈です。 例えば、このような製品のためのイタリアでは、少なくとも10ユーロを支払う必要があります。

特長と処女と精製油の違い

ヴァージンは、植物由来の最高の製品の一つです。 しかし、それは味、色、香りのvyshopisannomuでやや劣っています。 それはフォームまたはスプレーしないので、一般的には、この種のオリーブオイルで揚げることは、あなたの本当の喜びをもたらすでしょう。 そして、最も重要なのは、同じ揚げ油は（ひまわりとは対照的に）できること数回。

洗練された、または 精製油は、 第三の場所の上記ラインを取り込みます。 また良いとみなされ、高品質の天然の植物製品として分類されています。

これは、やや油特性を減少させ、特定の処理技術を、使用するために、その準備として、2つのだけ前の種とは対照的です。 また、腐敗を含む周知の製造業者ではなく、そのような製品の製造に使用される最高級オリーブ、そしてすべてに記載の方法。 そのため、オイル（ - 洗練されたオリーブオイル、および他のすべて）を調理するために適しています。

何が油の搾りかすを作りますか？

オリーブほとんどない廃棄物から多くの石油生産、によると、事実上すべてのそれらの原因に行って以来。 この文は、製品ラベルされた搾りかすの本質を反映して、より良いことができませんでした。 このような製品の製造は以前に異なる種類の調製のために圧搾され、使用されているオリーブ残基から抽出された油であることが、判明しました。 このケーキは、さらに、このような特殊なソリューションを処理すると、プレス下に置かれているか、遠心分離機が露出します。

この油中に存在する有益な抗酸化物質の少量が、それは自分の好みに応じて他のすべての製品タイプに非常に劣っています。 また、より大きな効果のためにメーカーが搾りかす綿実油、ひまわり油に追加することができます。 このすべてにもかかわらず、（それを選択する方法を、あなたがこの記事から見ることができる）が適しているフライ用のオリーブオイルです。 なりにくいそれはサラダ用です。 しかし、可能性として使用するペストリーを焼くため。

生産の地理を見てみましょう

ほとんど常に製品パッケージ上の原産国について、それでも地域についてだけでなく、情報が含まれています。 だから、最高のサプライヤーと油の製造業者は、ギリシャ、イタリア、スペインなどの国であると考えられています。 それはそこにオリーブの果実の良い成長と成熟のためのすべての地理と気候条件でした。

一方、これらの国のそれぞれにオリーブの木から高品質の製品の生産におけるリーダーである、独自の領域を、持っています。 そして、その味と他の機能によって特徴づけられる都市のそれぞれについて。 例えば、リグーリア（北部に イタリアの領域）に 光が緑色である（このプロセスは最良であるためオリーブオイルが適切である）を透明な食用油を生産します。

ウンブリアの製品は、多くのレビューによると、特別な味と濃い色をしています。 加えて、多くの主婦は、シチリアは、優れた味と豊富な栄養素を有し、暗い時々曇って濃厚な油状物を生成することを主張します。

どのオイルが理想的と考えられていますか？

理想的には、それ自体が一つの領域と、一の国で行わ生産を含む、組み立て、加工やフルーツ搾りかすのどのプロセス全体、フライ用、サラダ用のバージンオリーブオイルと呼ばれています。 加えて、完成品のラッパーはまた、製造業者であるべきです。 それはどのように知ることができるのですか？

この情報を見つけるには、再びラベルをご覧ください。 例えば、それは、標識のPDO / DOP上に存在することができます。 これは、製品全体の製造工程は同じ場所で行われたことを意味します。

IGP - 製品は、例えば、一つの場所で生産されている。このマーキング手段は、他に梱包されています。 また、このオイルは、すべての欧州規格を満たしています。 そして最後に、マーキングの第三のタイプがあります - バイオ。 これは、このような油の生産は、遺伝子組み換え食品を使用していないことを示しています。 また、オリーブ害虫の処理は排他的に自然療法を使用して行きました。

フライ用オリーブオイル：酸味のレベルを見て

店舗にオリーブオイルを選ぶ際に考慮すべきもう一つの重要な点は、酸味のいわゆるインデックスです。 このような情報がラベル上があることは注目に値します。 オイルの酸度は何ですか？

すべての問題は、その組成中に、つまり、すべての製品に私たちの体内の細胞の破壊に貢献する遊離脂肪酸の不特定多数あります。 これらの酸、より高品質なオイルの小さいです。 例えば、エキストラバージンような物質に - わずかに0.8％未満です。

洗練された時にこの図は、約0.5％に相当します。 しかし、ここではパラドックスだ：それは前のものより小さく見えるが、この割合は、必須栄養素の損失に関連しています。 従って、この油中のオレイン酸は、体内で永久的なメンバー適切な代謝での熱処理中に失われました。

の製造のためのユーザーレビューと勧告

定期的にオリーブオイルで調理主婦のレビューを読むには十分です。 例えば、多くの女性は処女を買います。 彼らによれば、揚げることが可能である「とは、少なくとも10〜20回。」 これは、サラダのユニークな香りと味を提供します。 ファンと洗練されたラベルされた製品があります。 彼らにとっては、優れた品質・価格比です。 それは、その上に焼き菓子、サラダ、ロースト野菜に使用されています。

搾りかす - 一部のユーザーは、肉や野菜の洗練された使用、および魚を揚げることをお勧めします。 サラダは、彼らによると、処女やエキストラバージン上で調理する方がよいです。

オリーブオイルの選択を放棄する場合は？

現在、記載された製品の数は、単にメーカー、非常に多くのバイヤーをロールして揚げ、焼きやサラダのためのいくつかのオリーブオイルは、家のために選択することの難しさがあります。 あなたが慎重にすべての私たちのアドバイスを検討する場合は、この問題が排出されます。 それはちょうど、時にはそれが油を取得控えるために価値がある時間があります。 たとえば、それが成長しない先験的に生産国が含まれている場合オリーブの木を。

ラベルは、製造業者でない場合、購入とをキャンセルする必要があります。 恐れることは何もない企業は、原則として、電話番号、さらには電子メールの言及で完全なアドレスをペイント。 同じことが、問題を引き起こす可能性が小さすぎると、印刷読書と製品に適用されます。 その酸度0.8％、あるいはまったくよりも高いレベルのオイルを、購入しないでください。

疑わしい臭いや要素の浮動側面で製品を購入しないでください。 例えば、寒さの中に置かも、品質のオイルは、白のフレークを得ることができます。 そして、もちろん、有効期限を期限切れ（または終了しようとしている）している魅力的な割引価格にもかかわらず、製品を選択する必要はありません。

要するに、注意してください。 そして、非難の視線とため息売り手にもかかわらず、ラベルを勉強するのに長い時間のために躊躇しません。