ベルリンでケーキを調理する方法？

伝統的なベルリンのケーキは味が素晴らしいとケーキを準備するのはとても簡単です。 それは、さわやかな甘さ、バターと非常に芳香族です。 任意のに最適な、も、最も洗練されたディナーやビュッフェ。

かなり頻繁に同じ料理は、さまざまな国で異なる名前を持っています。 ドイツでは、この クッキーの種類は、 「ヤシの葉」、および英語圏で- -フランスで「豚の耳」と呼ばれている。「象の耳」 同様に興味深い比較はベーキングフォームが主な要因でした。

ここではいくつかある のレシピベルリン ケーキ。 それらのすべては、成分組成に非常に簡単であり、2つのステージで構成されています。 地上では、伝統的なパイ生地の準備。 このプロセスは、非常に時間がかかりますが、特に複雑ではありません。 第二のステップは、甘い特別の製剤であるが、いくつかの実施形態では存在しません。

ベルリンペストリー：パフ菓子のレシピ

パフペーストリーを製造するために、すべての既存のレシピベルリンケーキの土台である、それは非常に長い時間がかかります。 しかし、それは将来のために準備ができて、その後、凍結、およびクッキーのためだけでなく、ケーキ、シュークリームや他のものの様々なだけでなく、できることを忘れないでください。

プリあなたは以下の製品を用意する必要があります。

• 4つのカップ小麦粉;
• 良いバターの450グラム。
• 1つのカップ氷水。
• 2個の鶏の卵。
• 塩のピンチ。
• 半H。L. クエン酸。

生地の調製

パフペーストリーのレシピから作られたベルリンケーキがこの口コミに提示されています。 それを作るために、あなたの時間と忍耐を取ります。

清潔な作業面には、すべてではないが、小麦粉をふるいにかけるスライドさせます。 片側にだけ半カップを残します。 ハンプ小麦粉は、火山の噴火口に似た凹部を行うと卵にそれを駆動し、クエン酸と塩水を加えます。 硬くない生地をこねます。 それは非常に柔らかく、柔軟であるべきであるが、それは、テーブルや手に付着しません。 その後、20分間休ませ、ボールを転がし、プラスチックラップでそれをラップします。

バターは、ソフトでなければなりません。 別のボウルに小片にそれをチョップ、残りの小麦粉を追加し、お粥の状態になるまでよくフォークこねます。

約1〜1.5センチメートル厚い平滑層で仕上げ生地ロール。優しく、これに油混合物を注ぎ、均一に表面上に配布します。 その後、生地のエンベロープを回すと、元の厚さにそれをロールバックします。 さらに、形成は、第1水平軸上に、次いで垂直方向に沿って転がります。 冷蔵庫で20〜30分間のままにします。 最後の操作がまだ2-3で繰り返します。

形成耳

ベルリンケーキ（写真。本文を参照）ラグの形態の特徴的な形状を有しています。 、右のそれを得るの薄い層に仕上がったパイ生地をロールアウトし、それを長方形の形状を与えるために。 ただ、正確に、エッジをトリム。 生地の上に自由に砂糖とバニラの混合物を振りかけます。 下の写真に示すように、継ぎ目を折ります。

その後、ロールにそれぞれの端部を折り始めます。 2cm幅の片に鋭いナイフで生地を切断する。敷設紙ベーキング（又は油を塗った）パン上に置き。 ベークペストリー200度の温度で5-6分。 次に、パンを削除するクッキーをオンにし、同じ時間の別のオーブンに入れて。 試験表面はよくトーストする必要があります。

ベルリンのためにケーキを釉薬

従来の実施形態では、ベルリンケーキ（クッキー）は釉薬で被覆されています。 それを準備するために、あなたは取る必要があります。

• 粉砂糖大さじ3。 L。;
• コーンスターチ大さじ1。 L。;
• 水大さじ1。 L。;
• 半分レモンの汁。
• バニラシュガー。

均一な状態にハローを使用して、全ての成分を混合します。 釉薬クールを適用する前に。 菓子は、コーンスターチ、ジャガイモの代わりに、それを置換を使用することをお勧めします。

冷却された「耳」時間冷蔵庫に釉薬や店舗を注ぎます。 熱いお茶やコーヒーにそれらを提供しています。

私たちは、古典的なレシピにパフペーストリーのベルリンケーキを準備する方法についてあなたに話しました。 準備は一定の時間がかかります。 準決勝買い物をする準備ができました - しかし、今偉大な選択肢があります。 高品質の製品は、家庭で調理生地に勝るとも劣らない、であることが多いです。

ナッツとシナモンとベルリンケーキ

伝統的な調理オプション「耳」は異なる場合があります。 私たちは、あなたがこの香りシナモンとアーモンドを使用することをお勧め。 大きなパン粉状態をチョップするドライプリフライパン上のナットの一握り。 そして、シナモン（2時間。L.）、砂糖（大さじ4。L.）と混ぜます。 完成した生地の表面を混合振りかける、次いで上記のように、「耳」の形成のプロセスを繰り返します。

この場合、使用糖レモン釉薬は必要ありません。 ベルリンケーキの味は、すでに料理だけでなく、家全体だけでなく、を満たす信じられないほどの香りはもちろんのこと、明るく、飽和すること。

クリームチーズとレーズンとベルリンケーキ

ベルリンの古典的なケーキは、より多くの「深刻な」詰め物に応じて変動することができます。 私たちは、あなたがレーズンとカッテージチーズを試してみてください示唆しています。 オプション珍しいが、非常においしいです。 カッテージチーズは家ではなく、低脂肪や酸味を必要とします。 塊なしで簡単に空気質量を得るために細かいふるいを通してそれを拭いてください。 その後、蒸し小さな種なしレーズン、砂糖を加え、よく混ぜます。

きちんと充填レイアウトの層の上に生地をロールアウト、表面上に均一に分配します。 ダブルロールに生地をロールとビスケットにカット。

完成パフペーストリーの250グラムは、あなたはチーズの150グラム、砂糖70グラムとレーズンの50グラムを取る必要があります。

チョコレートと「豚の耳」

ベルリンケーキが良いダークチョコレートを補足し、それが二重に美味しいとなります。 このオプションのおかげで、あなたは、レシピに何か新しいものをもたらすことができるだけでなく、素晴らしい料理を飾るために。 あなたはチョコレートの異なる種類（ダーク、ミルクまたは白）の両方が個別に、それらを組み合わせて使用することができます。

、伝統的なレシピでクッキーを焼く冷蔵こと。 水浴中で別のボウルにチョコレートを溶かします。 静かに彼に片側のケーキケシ、そしてそれが冷まします。 あなたは紙を焼くにペストリーを置くことができます。 上の写真に示すように、あなたは終わるはずです。 オリジナルと面白いデザインを作成するためには、色の対照的な組み合わせを使用しています。 例えば、ダークチョコレートの最初の低い「眼」は、その後第一層は白色で半分だけを硬化させます。

「象の耳」

時には、ベルリンケーキは、同じ名前の下に見つけることができます。 内容は、通常は変更されません。 しかし、フォームは完全に異なる可能性があります。 それははるかに簡単になります。 上記の画像では、「象の耳」を参照してください。 ケーキは、丸みを帯びた形状をしており、より多くのカタツムリのようなものです。 ロールにパフペーストリーの層をオンにし、薄くスライスにカットするのに十分な調理します。 このレシピや調理技術では変更されません。

どのような処方箋とどのようにベルリンケーキ作る方法によって、あなたは選択します。 クラシックバージョンでは、それは最初の写真に示されているフォームを持っていることを忘れないでください。 ラウンド - あなたの子供との調理に追いつく、あなたはそれが容易になります。 古典的な味から喜びを取得し、新しいバリエーションを試すことを忘れないでください：などのナッツ、シナモン、ジャム、チーズ、と...