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ボルドー地方のワイン：分類と説明。最高のブランドの "ボルドー"

ローマ人は6日にワイン造りの文化を課した。 BC。 E. 彼らは火と剣で、ガリアにブドウを植えさせました。 500年後、ガリアのすべてのブドウ園はローマ人によって破壊されました。なぜなら、彼らはすべての皇室貿易の脅威になったからです。この高貴な飲み物の人々の愛だけが根絶することはできませんでした、彼らは再び始まりました。今日まで、フランスのワインはモデルであり、他のすべての国のスペシャリストはそれと同等です。この記事では、ボルドーのワインについて説明し、その歴史についてもっと学び、分類やその他の問題を検討します。

次に、最も有名なフランスのワイン地区についてお話しましょう。

ボルドー

ボルドーは最も古い地域です。それは大西洋沿岸の温暖な気候にあります。ボルドーの赤ワインは高品質の世界標準です。ワインの生産には、主にメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、マルベックの4 種類のブドウが使用されています。この地域ではブドウの成熟と生育の好条件が常に形成されるとは限らないため、製造業者の名声、収穫と老化の年数によってコストが左右されます。

この地域はグレーヴス、メドック、ソーテルヌ、サン・テミリオンの中で最も有名ないくつかのアペラシオンに分かれています。歴史的に、ボルドーからの赤ワインは、主にシャトーと呼ばれる小さな民家から販売されています。彼らは先祖の伝統に従い、製品の品質を注意深く監視します。

ブランド：

シャトーブリオ;
シャトーベルビューラモンギー;
シャトーマルホセッセ;
シャトー・カヴァーレ・ブランシュ;
シャトー・メモワール。

ブルゴーニュ

ブルゴーニュはフランス東部のワイン栽培地域で、全長は約200kmです。それはほぼ100のアペラシで構成されています。ここでは、主にアリゴテとシャルドネのブドウが栽培されています。白いブルゴーニュワインは、変化する気候と異質な土壌のために、沢山の種類のフレーバートーンで知られています。最も有名なワイナリーは、Ot-Cat、Cat and Chablis、Chalonna、Maconneです。

シャンパン

シャンパンには輝くワインがあります。この地域はルクセンブルグとベルギーとの国境付近のフランス南部に位置しています。その飲み物の発明者は、最初に二重発酵を受けたピエール・ペリニヨン（ベネディクトゥク・モンク）です。

シャンパンでは、ピンクと白のスパークリングワインを産みます。この場合、ピノ・ムニエとピノ・ノワールの2種類の赤品種、白シャルドネブドウが使用されます。

ボジョレ

ボジョレはリヨン近郊の小さな地域で、大陸の寒冷気候にあります。ワインメーカーは、Gaméというブドウを1種類だけ使用しています。自然条件のため、ボジョレーのワインは長期間保存することはできません。それは収穫の同じ年に11月の第3木曜日に開き、その後春まで酔っている。同時に、フランス人は若いワインの祭典である「ボジョレ・ヌーヴォー」を創作し、巧みに普及させました。今、それは地球全体で祝われています。

テロワールボルドー

驚くほどよくフランスの南西部に位置し、より正確には、大西洋の端に位置し、ボルドーはジロンドの全部門の領土を占めています。川はボルドーを流れます。ドルドーニュ、ガロンヌ、さまざまな小規模な小規模農場などがあります。これは、一定の湿気の多い地域のブドウ園のニーズを自然に満たすものです。

気候

ボルドーの気候は、

ジロデの口と水路の存在。
湾岸地帯の温暖な海流の影響、天候を調節し、地域の空気を暖める。
西からの風に対する優れた防衛としての役割を果たすレンズの森。

土壌の多様性

Girondeの口元とGaronneの左岸にある土は、主にGaronneによってもたらされた岩の砂です。そのような石の土壌（砂利、小石、砂）は熱をよく蓄え、水をろ過し、ぶどうの最高の熟成に役立ちます。ドルドーニュ地方とガロンヌ地方の間の土壌は主に粘土石灰質である。同時に、ドルドーニュの正しい海岸には、石灰、粘土、石砂、砂などの異なる組成の土壌の非常に大きなパレットがあります。それらはすべて雨水を保持する性質を持っています。したがって、ブドウ園は絶えず多くの湿気を受けています。

ボルドー：数字による統計

一般的に、地元のブドウ園は約12万ヘクタールを占めています。ボルドーは全国で最大のワイン地域です。ブドウ園の11％は白ブドウ品種、89％は赤品種です。

毎年ボルドーで約600万ヘクトリットルのワインが生産されています。乾燥した、白い赤、バラ色のボルドーワイン、世界中の輝く甘い白いドリンク。 2007年には、地元ワインの売上高は7億6,000万本となり、34億ユーロとなりました。同時に、67％のワインがフランスで直接消費され、残りの33％が輸出されます。

ワイン醸造ゾーン

この地域の主なワイン造り地帯は：

BarsacとSauternes（Barsac、Sauternes） - ワイン「ボルドー」を白く乾かした、甘いものを作り出しました。
GravとMedoc（Graves、Medoc）。ブドウ畑はガロンヌ川の左岸にあります。
Libourne（Libournais） - Pomrol、Saint Emilion、Fronsac、およびその仲間。葡萄畑はドルドーニュ川の右岸にあります。
Antre-de-Mer - 葡萄園は、ドルドーニュ川とガロンヌ川の間にあります。これらのうち、白ワイン「ボルドー」が得られます。
コートドボルドー。ブドウ園はガロンヌ、ドルドーニュ川、ジロンド川のほとりにあります。
ボルドーとボルドースーペリア（ボルドースーペリア、ボルドー）。これらのブドウ園は、この地域にあります。

歴史

フランスのワイン「ボルドー」はかなり興味深い歴史を持っています。ここでのワイン造りの歴史は約2千年です。ガウルの南西部にあるアキテーヌに住む副祭司の部族は、ここでは耐湿性のブドウ品種「ブツリリカ」を栽培していました。それは有名なボルドーカベルネソーヴィニヨンの祖先と考えられています。 bitaliguesの主要都市はBurdigala - 今日のボルドーでした。将来、ローマ人は酒飲みを征服してワイン造りに新しい知識をもたらし、ガリアンワインはすぐにイタリアのブドウ園の最高の製品と競争し始めました。

1152年、アキテーヌ公爵夫人とヘンリー2世プランターゲネット夫人が結婚し、この領土はその後300年間にわたって英国の州となり、イギリス全体の主要なワインサプライヤーとしての運命が決まりました。百年戦争のために、繁栄した貿易関係は中断され、1453年、カスティヨンの戦いの後、アキテーヌはフランスに戻った。

XIX世紀は、ボルドーの活発な経済発展のために有名です。地域のワインは、新しい品質基準に従って評価され始めました。彼らは彼らの生産者に具体的な材料的利点を持っていたという大きな需要があった。ワインの有名な分類は1855年にボルドーで採択されました。今日もワインはまだ審査中です。

ボルドーでは、ワインは、複数年の評価に基づいて分類され始め、安定した品質だけが一般的な階層における飲料の場所を保証しました。だから、経済がこのリストに入る唯一の基準は、長年の経験によって確かめられた高品質の製品を生産する絶え間のない能力と同様に、その製品の高品質であった。

ボルドーワイン：分類

最初の公式の分類は1855年4月にナポレオン3世の令で公表されました。これは、パリで開かれた世界博覧会でワインを表現するために行われました。ボルドーでは、商工会議所は、ボルドー取引所の下にあった「商業メディエーターのシンジケート」の分類をまとめた。その後、長年の経験に基づくワインの分類を作成する作業がありました。それは、テロワールの質を反映しているだけでなく、名誉を与えられていた。分類には60種類の赤ワインが含まれています。

とても人気があります。同時に、5つのGrand Cruクラスを含むそれによって確立された階層は、排他的にプロのサークルの限界をはるかに超えて認識されました。 150年以上もの間、この分類は唯一の変化を遂げました。1973年のグラン・クルーの中で最も優れたのはシャトー・ムートン・ロートシルトでした。

最初の分類に含まれていた「ボルドー」の赤ワインは、Garonneの左岸からしか得られず、市場を支配していました。さらに、リボルヌのドルドーニュの右岸にある地方商工会議所は欠席していました.1910年に設立されました。

第1ワインと第2ワイン

最初のものは、最も古いブドウから作られた有名なドリンクを含みます。彼らは老化の強力な可能性と強力なタンニン構造を持っています。彼らはボルドーでワインを生産し、第二は若いブドウ園のブドウから作られ、軽くてフルーティーなキャラクターを持っています。彼らは若い年齢で消費することができます。

品種のブドウ

ワイン「ボルドー」は、いくつかの種類のブドウが集まって生まれました。白の品種：ブドウ畑の総面積の11％。赤品種：ブドウ畑の総面積の89％。

メルロー

最大の面積を占め、この地域の赤いブドウ園が占める全領土の62％を占めています。この初期の熟成品種は粘土を多く含んだ湿った土壌が好きで、ポモーレとサン・テミリオンでよく感じます。ワインでは、豊かさ、洗練と色をもたらします。この種のワインは柔らかく、カベルネ・ワインよりも味が充実し、木質や野生の味を取り入れます。

カベルネ・ソーヴィニヨン

それは砂利を含む砂利とメドックに共通する、暖かく乾燥した土壌に最も適した後の品種です。それから生まれたワインは、コショウと赤い果実の香りによって特徴付けられ、長い貯蔵の後に柔らかく、風味豊かで強力な味をしています。

カベルネフラン

主にサン・テミリオンで栽培されています。この地域の住人たちはブッシュと呼びます。それは、ブラックベリーの最高の香り、より高密度、強いとワインを生産しています。

赤ブドウの他の品種：コテ（またはマルベック）、カルメン、プチ・ヴェルド。

セミヨン

これは主に、白い甘いワインを生産する地域、Barsac、Sauternes、Saint Croix du Montにあります。高貴なカビ（またはボトリチスシネレア菌）の生活の条件があります。これらの甘いワインは、黄金色、甘く、ジューシーで絶妙な味を持っています。

ソーヴィニヨンブラン

この品種は驚くべき芳香の可能性を秘めています。それからの乾燥した白ワインは、味と新鮮さに鋭敏であり、ブラックカラントと箱の腎臓の驚異的な香りによって注目されます。

ムスカデル

この葡萄品種は、腐敗に抵抗性の粘土土を選ぶ。この品種から作られた白ワインは、花の香り、味の丸み、酸度が低いという特徴があります。

その他の一般的なブドウ品種は白です：ユニ・ブラン、メルロ・ブラン、コロンバ。

ボルドーのヴィンテージ

この地域の好都合な地理的位置は、惑星の他のワイン栽培地域と比較すると、異なる時期の気候の高い変動性を決定します。これらの製造業者は、作物の品質に影響を及ぼす要因の影響を慎重に考慮する最良のインセンティブであり、困難な年の可能性のある結果を最小限に抑えるためにワイナリーやブドウ畑でも適切に働きます。

ワインメーカーは、適切なタイミングで正しい決定を下すことによって状況をコントロールする必要があります。それぞれのヴィンテージは、独特のものです。したがって、毎年、ワインは老化の可能性と様々な特性を持っています。

ワイン "ボルドー"：レビュー

もちろん、ボルドー地方からのワインに関する否定的なレビューは見つけられません。彼らは製品の高いコストに触れることができるのですか？しかし、わかったように、これには理由があります。クオリティーの高いワインのファンは、地元の飲み物の豊かな風味、豊かな香り、シックなブーケを感じています。すでにどこかで行われている若いワインのお祝いに恋に落ちてしまった人もいますし、最高のブドウの品種から唯一の発酵した新鮮な飲み物の驚くべき味を楽しめます。