ラム料理：異なる国のレシピ

ラム - 非常にジューシーな肉。 残念ながら、私たちの国、で 羊肉料理、 特別な認識を使用していないのレシピは、東には非常に人気があります。 多くは、肉の剛性、冷却の形でその「石けん」味を参照してください。 これは本当ですが、肉が適切に調理された場合にのみ、またはそれは古いラムを取りました。

ラム - 入札、おいしい、風味豊かな、食品愛好家のための本当の贈り物。 厳密に遵守するために必要なラム料理、レシピ、特にいくつかを、準備するには。

例えば、調理していないすべてのホーム ウズベクピラフを 初めてから取得されます。 しかし、特定のスキルやトレーニングで、あなたは本当の傑作を調理することができます。 しかし、このビューは、すべての料理に適用される 子羊のレシピ ホステスを学ぶために解決されます。

肉厚の大釜で火にピラフ最高の料理。 多くの市民は、特に国の南に、外出時にウズベクピラフ伝統的なバーベキューを置き換えます。

このピラフのために取る必要があります。

• 子羊、骨なしの2キロ
• 米2キロ。 これは、長期の苦悩中にバラバラにしない長粒を取るのがベストです
• 新鮮なニンジンの同じ量
• タマネギの10大頭
• ニンニクの同じ量
• 4シャープ、すでに乾燥することができ、コショウ
• 味ではなく未満カップル大匙 - ハンマークミン
• クミンよりわずかに小さい等しい割合でメギとコリアンダー、
• 塩
• オイル（すべての最高 - 綿）

ピラフを調理して食材の準備から始まります。

まず、繰り返し、完全な透明になるまで水で洗浄した図。 これは長くなければならないと慎重に、それ以外の味は「白濁」となります。

その後、野菜を切りました。 ニンジン - ではない、非常に微細なストリップ、タマネギ - 半分リング。

ニンニクの芽の最上部、ラフ皮が、頭でそのまま残されています。

大大釜はそれで、火に強く加熱した油を設定します。 これは、完全な黒にそれを持って、大型原油タマネギをキャスト：それは美しい色、おいしい味海上未来を与えるだろう。 子羊の料理を準備するには、のレシピから主に来た 東の国、 この技術を用いることが多いです。

バルブが黒油から除去されたときに、その休止位置に玉ねぎ、みじん切り半円に広がります。 それは暗黄色になるのに約15分かかります、と彼に子羊を追加することが可能であった、大規模なキューブにカット。 それは黄金の厚い地殻まで炒め、その後、（すぎない細かく）ニンジンのみじん切り大釜に入れている必要があります。 炒めた内容は、わずか5分後に証明され、その後、絶えず攪拌しながら、15分間の野菜と肉を消すために与えることができます。

これは、沸騰したお湯を注ぐする時間です。 これは、約1cmの内容をカバーし、クールでなければなりません。同時に、ケトルも粉末メギ、クミン、唐辛子、コリアンダーを追加しました。 約1時間の火災のシチューを減らします。 この時間の後、最終的には再び均等に分散ボイラーは熱湯3センチメートルにそれを注ぐ、米を洗いました。 すぐにそれが米に水を吸収してニンニクを押し、さらに1時間撹拌しないまま火を増やします。 このようにすることができます料理の準備状況を確認してください：米の表面にスキマーを打ちます。 音が鈍い場合には、ピラフに、串を使用してパンクを作る熱を減らす、別の半時間リゾットを残しておく必要があります。

唯一の少ない食物をとる必要がある、と手順は同じまま：おいしいピラフは、従来のストーブの上やオーブンでもよい準備をします。

最も人気のある最初のラム料理は、レシピのが私たちの国で人気があります（たとえば、shulyum）、また、スパイスとハーブの多くの準備。 これは普通の牛肉のスープで、あなたはピラフのために使用されている同じスパイスを追加することができます - shulyumがあるという事実にもかかわらず。

メインコース その味の半分を失って、粘着性のostyvshayaマトン脂肪、：子羊のホットを食べることをお勧めします。