リゾットを調理する方法のいくつかの簡単な秘密は、ご飯が一緒に固執しません

地上での米料理は、千程度あります。 メイン呼び出すことができ、スペインパエリア、日本の寿司、そして有名な東洋のピラフの中で。 しかし、ここで我々はあなたが頻繁に「ウズベク料理の王様」と呼ばれる神の料理を試してみたら、私たちは自宅でそれを複製したい、です。 そして、私たちは、出力を得るのですか？ 肉と普通のロシアのお粥。 どのようにお米を調理するために、米は固執しないのですか？ この質問は、まず初心者コックを設定しました。 結局のところ、料理の主な特徴はもろい粒です。

ウズベキスタン料理が、plovの約50品種、それらのすべてが料理の1セットを必要と準備するがあります。 パエリアのよう広範かつ膨大なフライパンであることが必要であり、ここでは丸底付き鋳鉄製ボイラーなしで行うことはできません。 damtavok - この厳しいボウルは、特殊なセラミック蓋を依存しています。 つまり、これらのデバイスは、粒が乾燥しすぎないような最適な熱バランスを提供するだけでなく、余分な水分を与えます。 ご飯を調理する方法、お米はシンプルで、一緒に固執しない ヨーロッパ料理？ 結局のところ、伝統的な料理は熱がすべての側面から来るオープン薪の火、で調理します。 ガスストーブにのみパンの底部で加熱されています。 したがって、鋳鉄製の鍋または厚いベーキング皿を使用する必要があります。 代わりに、蓋の深いセラミック板を取ることができます。

リゾットを準備する方法の第2の秘密は、ご飯が一緒に固執しない - 彼女はグリッツ。 devzira、bugdaygurunchと、もちろん、バスマティ：中央アジアでは、特殊なグレードを使用しています。 少し澱粉があります - 必ず保証穀物がもろいということ。 ピラフのための基礎を選択すると、長粒米の品種を優先しなければなりません。 そして、「寿司」や意味パッケージに、それらを避けるため、「プリンやキャセロールのために。」

しかし、たとえバスマティを購入、あなたは必ずしももろい食事を取得するとは思いません。 リゾットを調理する方法劣らず重要な方法は、固執しないご飯は、それが穀物を洗うことではありません。 これは、限り排出された液体が完全に透明であるとして、冷たい水またはぬるま湯に数回行われるべきです。 だから我々は確かにいつもの混乱にリゾットを作る澱粉、を取り除くでしょう。

ブックマーク製品 - 厳格なカノン。 まずzirvak - 肉と野菜ベースの料理、そしてクループに加えます。 重量等しい割合で - あなたは、単純なリゾットを準備する前に、あなたはすでに準備玉ねぎ、肉の部分、ニンジンでなければなりません。 株式もジラ、乾燥メギ、マルメロやレーズン、ニンニク（それをきれいにするだけのヒントを切断し、必要ありません）。 Zirvakだけではなく、ホット植物油または上で行われ 、羊の尾の脂肪 が、非常に焼成に。 タマネギ - あなたが最初のコンポーネントを元に戻すときKazankaの上に青みがかった煙を表示されます。 そこクラストを形成するように均一に混合されるべき肉の片は、であり、そしてそれらの後 - ニンジン。

完成zirvakでは、塩、胡椒、クミン、メギを置きます。 今すぐお米のターンが来ます。 それは肉の上に注がれているが、かき混ぜないでください。 このすべてが水で満たされています。 ご飯が一緒に固執しないように、それが沸騰する必要があります。 それ8-10ミリの臀部を被覆するように、完全に蒸発する調理液体の終わりに、それが注がれるべきです。 ピラフを調理する過程では、米の層で少数の穴を一致させると、熱湯を注ぐ必要があります。 グリッツは完全な態勢に到達すると、火をオフにし、プレートをカバーし、5〜10分間注入する料理を与えるように見えました。