ロシアのボルシチ：レシピ

最初のコースは承認され、栄養士や消化器、および人々が料理に精通されています。 特に美食家は、誰もが彼の生活の中で少なくとも一度はロシアのボルシチを試みるべきであると主張しています。 この試飲せずに、自分の意見では、料理人の命が不足し、欠陥があります。

ロシア料理：スープとその機能

あなたはキャベツの野菜を持っているすべての国で知られているキャベツのスープ。 ボルシチが利用可能であり、リトアニアとポーランドとベラルーシ、およびウクライナ人。 しかし、異なる起源のいずれかの類似した料理の創造のプロセスにボルシチロシアの対応を調理することはないと思います。 でも、最初の製品のセットに「競争相手」から著しく異なっています。 そして、アルゴリズムに基づいて - すべてのより多くの。

のは必須ビートは常にロシアボルシチには含まれていないという事実から始めましょう。 その機能は、人気のキャベツのスープの名前を来た植物「牛パースニップ」によって実行されると。 また、非常に最初のロシアボルシチレシピは、主に漬けビートルートとキャベツを構成されていました。 そして、確かに給油でビートクワスました。

もちろん、現在のレシピは、オリジナルとはかなり異なります。 あなたが牛パースニップの販売を見つけることができるようになることはほとんどありません。 ビートクワスは 、それが成功したデューティトマトのラインを置き換える-もする必要はありませんと主張します。 野菜は、再び、新鮮置きます。 しかし、個々の機能はまだ残っています。 まず、ロシアのボルシチは排他的に準備 牛肉のスープ。 これは、豚肉で補充することができますが、手のひらはまだ牛の肉を与えられるべきです。 第二に、コンポーネントのリストを断固として排除されラードや脂肪、とても親切胃ポーランド、ウクライナとベラルーシ。 第三に、ニンジン、キャベツの多くは他のレシピに比べて小さいがなければなりません。

別の行はジャガイモです。 ロシアの真の、原始スープはそれなしで用意していると考えられます。 多くの消費者が好きな塊茎ずに取り残さ感じることがあります。しかし、私は譲歩をすることが可能である、ここだと思います。 料理トレラント実験 - それは、ロシアのスープを言及する価値があります。 彼は忠実なと豆とマッシュルーム、とミートボール、さらには餃子です。 だから、退屈、彼は非常に迅速に家ではありません。このスープの各ポットは、ユニークで独特の味を持っています。

礎石：スープ

あなたがロシア語に興味があるのであれば、 ボルシチレシピ右具現スープから始まります。 それは牛肉や子牛を取っているために - 大きな鍋未満800グラムではありません。 あなたは、牛肉、豚肉を追加し、重量をperepolovinitすることができます。 ただ、あまりにも脂っこいではありません。

肉は確かブロス密度と彩度を追加する骨、上で撮影しました。 理想的な - リブ。 これらは、冷水（少なくとも3.5リットル）に注ぎ、沸騰後にネジ止めされている最大の火に置きます。 プレートの肉でしおれるは約1時間半になります。 何の以前の鍋に時間よりはLavrushkaとコショウを敷設されていません。 即応表示 - フォークで簡単にピアスの肉。

重要：揚げ

だから、どのようにロシアのスープを調理するには？ 準備zazharki - 非常に重要な段階。 彼女にとって、ニンジン、玉ねぎ、ビートを取り、ニンジンは一緒に他の野菜の2倍にする必要があります。 すべてのコンポーネントは、スティックを崩れます。 禁止おろし金を使用してください。 まず、そこに（そしてそれが飽和ボルシチに必要です）ジュースの大きな損失になります、そして第二に、蒸し野菜が柔らかくなりすぎて、そして料理があまりにも食欲をそそるないお粥を思い出すことでしょう。

パンは、最初に玉ねぎを送りました。 彼はzazolotitsyaとき、彼にビートを導入し、そしてすぐにそれの後 - ニンジン。 完成培養液の一部としてだけでなく、小さなキューブに最後に追加されたトマトペーストと刻んだトマトを軟化した後。 パンは消すために蓋をし。 それは10分間持続します。 定期的に、内容を攪拌する必要があります。

給油の代替の実施形態

これは、ロシアのスープを調理する唯一の方法ではありません。 準備のレシピ（及び、レビューから判断し、非常に良い）は、別々に出すビートわらを助言します。 それは、ペーストと少し砂糖に追加されていること。 根菜類のジュースの放出後揚げ酢を注ぎました。 彼はビート色と上品な酸味が最終的な料理を提供し続けます。 焼入れは、調理藁まで行われています。

別のオプション - 極端な場合には水にクエン酸を添加したビートルート事前溶接、 - 酢。 このステップでは、ビートを消すする必要がなくなります。 けれども、まだフライパンで煮にんじんと玉ねぎを持っています。

野菜の機微

ロシアのボルシチは、定義により、セロリを含める必要があります。 それを行うにはどのように、意見が異なります。 いくつかの料理人は彼が揚げに行かなければならないと考えています。 その他は、キャベツとパンでそれを置くために助言します。 いずれの場合においても、それは非常に薄いストリップに切断されなければなりません。

キャベツは伝統的に細断。 時々、実験者は、その正方形をPlastal調理が、我々はこのアイデアは成功していないようです。 ほとんどのレシピではキャベツのボルシチはパリパリを保持しなければなりません。 しかし、あなたは少し塩を敷設する前に、穏やかな形でそれを好むと藁を覚えていれば。

スープアセンブリ

だから、最後のステージがありました。 別のボウルにキャベツチップ - - カッティングボード上の充填、 - ブロスから抽出された肉の鍋では、あなたは偉大な深いフライパンでスープを持っています。 そして場合は、別のボウルにもボルシチはジャガイモなしで受け入れられないロシアのあなたのためのポテトキューブを追跡します。 それは一緒にすべての材料を収集するために残っています。

肉が骨から除去し、中型片に切断されます。 浅いことは必要ではないが、魅力のボルシチのあまりに大きな塊が追加されません。 （あなたは彼女の参加をスープに決めた場合）沸騰ブロスでは、最初のジャガイモを築きました。 キャベツを - ほとんど揚げとほとんどすぐに入力して、沸騰。 火は鍋の中身がキーを沸騰しないように、遅くなることが、本もまだ沸騰するのに十分な必要があります。 約15分オーブンをオフにした後、蓋を閉じて、スープは、注入のために必要な時間を忘れています。

あなたは知っておくべきこと

これは、手で、または店舗で必要な成分であるとは限らないです。 ひどく必要とセロリの根はその一つです。 彼が不在の中、あなたはパセリのルートに頼ることができます - 効果はほぼ同じです。 ブイヨン塩を調理する場合は、特に肉は厳しい残ることがあり、ちょうど火をオフにする前にする必要があります。 ひずみ基盤も必要ありません。 しかし、スキムミルクはとにかく持っています。

あなたが最もロシアのボルシチ明るい日陰を取得したい場合は、ストーブから削除する前に少しすりおろした新鮮なビートをvbroste。 注入の前に完成皿の中のスパイスの恋人は、スモーク家禽のスライスを追加することができます：アヒル、鶏やガチョウを。

利用規約

この料理は非常に食欲をそそるです。 写真ロシアのボルシチは無関心、誰を残すことはありません。 しかし、それは有能に役立つはずです。 まず第一に、それが唯一のホット食べています。 例外は、豆の肉を含まない選択肢と考えることができます。 第二のポイント：唯一の良いクリームで味付けロシアのボルシチ。 あなたはマヨネーズのファンなら、それ以外の楽しみを台無しに、それを使用して控えるようにしてみてください。 第三に繊細：新鮮なハーブと最もおいしいスープ。 あなたはそれが難しい場合は、さえ電球を発芽。 砕いた彼女の羽なしに悪化し味。

パンに関しては、黒が推奨されます。 そして、最も有利なオプション - 尻、おろしニンニクとprisolennaya。 しかし、ホワイトは禁止されていない、あなたはいくつかの風味を失う場合でも。 でも、ピタパンはありません、それの薄いバージョンから、このおいしい最初のコースと調和しています。

Borschikは、いくつかの重要な日付に来たならば、良いウォッカに買いだめすることを忘れないでください。 ワインやシャンパン、また調和した彼と一緒にお酒やカクテルもありません。 でも、コニャック風味の範囲に収まりません。 唯一のウォッカ良質！ もちろん、あなたがロシアのボルシチを最大限に活用しようとしている場合。