何が自宅でチーズでなければなりません。

レシピ自家製チーズはチーズを作るためのレシピのようなものです。 チーズは羊、ヤギやから作ることができる牛乳。 一部の人々は（例えば、ウシやヤギ）を混合乳からチーズを作ることを好むので、自宅でチーズがおいしい判明します。 製品への注文があまり太っ受信していないで、それは半脱脂乳で作られるべきです。

乳の必要量は、ガーゼのいくつかの層を通して濾過し、次いで80℃に低温殺菌し、30度に冷却します。 その後、牛乳を発酵するために追加されます。 自宅でチーズに良いスターターを使用した方が良いでしょう。 薬局でペプシンを購入するための最も簡単な方法、自分のサワー種を作ることをお勧めします。 非常に良いパン種は、子羊の胃のパン種と考えられています。 そのカット、自由及びドラフトで乾燥させました。 そして、麺の形にカット。 いくつかのスライスは水0.5リットルを充填し、半日後にスタータが準備ができています。 牛乳の凝固時間は、追加パン種の量に依存します。

酵母を追加した後、牛乳は30分後に折るとき、通常の状況です。 カードが形成されるときカードを用意考えられています。 次いで、血餅は、小さな立方体にナイフでそれをカット、厚い布でふるいに入れなければなりません。 このすべてが包み、5分間プレス下に置かれています。 重りの質量にほぼ等しいプレス重量。 操作の5分後に繰り返されます。 3回目の動作は同じであるが、質量は時間圧力下にあります。

第四は、エッジの重量（最終）を押すときに、ノードの質量に形成された凹部で粉砕し、積層されたいくつかの部分を切断します。 組織は、エンベロープの形に折り畳ま、次いでプレス下に置き、しかしプレス塊を半分だけ増加されます。 約2 chasa血清は目立つしなくなります。 私たちは、家の準備ができチーズであると仮定することができます。

チーズは、1キロのほぼ等しい重さの断片に切断し、水および塩の濃縮溶液中に下げ。 塩水は、チーズの部分が浮いようなものであるべきです。 1日後に、チーズ片を容器に入れ、乾燥塩を充填しました。 次いで、チーズ片を様々な容器に積層することができる：缶、鍋など、それぞれの層は、塩を振りかけられ、このすべては、水と塩の20％溶液を充填されています。 コンテナは堅くなり覆って涼しい場所に保管しなければなりません。 家庭でのホワイトチーズはまた、組織のラップで、作品に格納し、塩を振りかけすることができます。 しかし、ストレージのこの方法は、時間の短い期間のために設計されています。

消費前に自宅で良いチーズはそれから余分な塩を除去するために数分間ぬるま湯に持続しなければなりません。 それが味に快適非常にタフでないになることができるようチーズの上に熱湯を注ぐことは、あってはなりません。

チーズ塩水の長期保存の場合にはその濃度を減少させる、毎月変更する必要があります。

それ自体で、チーズは非常においしいと健康製品です。 これは、タンパク質、カルシウムや他の多くのような便利なアイテムが含まれています。 それは皆を満たし、さらには都市部にできるように、その準備の過程は、非常に簡単です。 そうするようにしてください1キロのチーズ必要が約4〜5リットルのヤギさんや羊のミルク。 脱脂牛乳からチーズの1キロを取得するので、あなたはまた、約13〜14リットルが必要、牛乳を使用しますが、それは賢明である脱脂することはできません。

誰もが自家製チーズの能力を試すことができます。 ピザ、マカロニとチーズ、サンドイッチ、パイやより：それは異なる料理を調理することは既に可能です。