魚のホット喫煙：おいしい香りの料理のレシピ

魚のホット喫煙、 以下に説明されるのレシピは、さらに貯蔵のためにその味と堅さを改善し、海洋や河川製品を熱処理の一種です。 このような食事は特別な燻製で、かつ圧力鍋と呼ばれる厨房機器で製造することができることに留意すべきです。 屋外や自宅で：今日は二つの選択肢を見てください。

ホット喫煙魚：特別な燻製で、レシピ珍味

必要な成分：

• 大ヨウ素添加塩 - 裁量で。
• 冷凍サバ - 3つの大規模な作品。
• 砂砂糖 - 1本の大スプーン。

処理コア製品

ホット スモーク魚の レシピは非常に簡単で、製品のあらゆる種類の使用を含みます。 これには、ロックマス、コイ、パイクであってもよく、D。しかし、我々は3つの大きな新鮮凍結および脂肪サバを取ることにしました。 彼らは、ウェル（ちょうど冷凍）洗って内臓を取り出し、頭、フィンと尾を放出する必要があります。

前マリネート魚

サバが完全に処理された後、それは大きなスミアにより、すべての側面にあるべき ヨウ素添加塩の 少し 砂糖。 スパイスに漬けた魚に、蓋でカバーし、7-8時間マリネするために残すことをお勧めします。 時間が経過した後、あなたが安全に、熱処理に進むことができます。

あなたは魚の燻製を吸う前に、特別な機器やおがくずを準備する必要があります。 したがって、必要な燻製にバーチ、オークチップまたは他の、およびセットトップ格子を置きます。 さらに、グリッドが置かれなければならない 漬けサバを、 しかし魚は互いに接触しないように。 その燻製後に蓋をする必要があり、その下に火を作ること。

（主生成物のサイズ及びタイプに応じて）20〜50分から調製珍味屋外。 また、サバの準備が燻製から切断し始め、乾燥及び香り煙、によって決定することができます。 この場合、魚は完全に黄金色のお茶で覆われるべきです。

スモークフィッシュ： レシピ 圧力鍋を使用して

必要な成分：

• 大ヨウ素添加塩 - 裁量で。
• 冷凍サバ - 2つの小片。

魚の処理

燻製を使用するのと同様の方法で、圧力鍋の使用を含むスモークフィッシュレシピ。 これを行うには、サバはまた、塩を浸し、その後、調理器具のハンノキチップの下部をレイアウトし、ネット上に置くと、その上に魚の製品を置く必要があります。 さらに、圧力鍋は、17~20分間強い火の上に維持するために必要な、次いでプレートから除去されます。 クールになるまでフライパンで魚を保持する必要があります。

正しいサーブ

スモークサバは半環上のみじん切り、円形ゆでたジャガイモ、カーネーション、小麦のパンと玉ねぎと一緒にのみチルド夕食に送られ、そしてべきです。