夏メニュー：トマトとニンニク炒め茄子

茄子-野菜鮮やかな色と独特の味、マイナス1は-苦い味することができますが、苦味を除去するのに問題はありませんし、それから、非常においしいと判明し 、オリジナルの食事を 休日テーブルの両方に合うであろう、そして基礎としておよびまたは様々な料理の複合部品。

完全に新鮮なトマトと他のすべてと一緒にし、十分に速く準備されている。特においしい揚げナス、。

あなたのレシピスナックオファー「トマトとニンニク炒め茄子を。」

これらはメインです - あなたは四、五人の割合で調理する場合は、3〜4中規模ナス、5-6ハードトマト、ニンニクの3つの4クローブに、そしてより多くの会社のために調理した場合、単純にこれらの野菜の数を増やすことには十分です成分は、残りは味に取られています。

ナス、トマト、ニンニクに加えて、我々は必要：2個の卵、マヨネーズ、塩、黒コショウ、フライ用ディルとパセリと植物油の束を。

あなたが好きなように私は、多くの場合、最初のオプションを適用し、ここで - （スライスしたナス横）スライスまたは細長いプレート（ナスに沿って切断） - ナスは、2つの方法で切断することができます。

私は、上記述べたようにこのように、茄子がので、後で私達の揚げ茄子は苦くない、厚い半センチメートル（1.1センチマキシム）についてのスライスに切断し、すなわち、基板上または板上に拡大、少し塩を振りかけるし、それらを用意する必要があります、苦味を残しのジュースを排出なる、ジュースを目立つようにしばらく残して、あなたはナプキンに少しでも乾燥ナス（この場合には、その上からナス自体は、塩を追加する必要はありません）することができます。

トマトは薄切りにカット。 あなたは軽食の多くを調理している場合、それはナスが揚げられるまでジュースが流れないように、一度にすべてのトマトをカットしますが、最初に一方の当事者、その後、他のしないことが最善です。 トマトは非常にしっかりしている、と我々はすべてすぐにカットすることができます。 ニンニクはみじん切りやプレス、細かく刻んだ野菜通します。

今、私たちは揚げナスに進みます。 ここでは、あまりにも、行う方法の2つのオプションが、あります。

ナスに油を大量に吸収しない、私は卵でそれらを浸しすることをお勧めします-それはちょうど鞭フォーク必要が 生卵 、そして得られたマッシュを交互に浸漬スライスまたはナスプレートを、以前に熱い油を鍋に入れた後（オイルが注ぎますない非常に）。

第二の選択肢 - 卵なしでトースト、その後、あなたは小麦粉に少しロールナス、トウモロコシで最高のを持っていますが、その不在で、それが可能であり、小麦中（グレード小麦粉が高いとは関係ありません）。 obvalivaniyaマイナス小麦粉 - あなたは揚げたときにすぐに、小麦粉の火傷を通じ見ると、喫煙を開始しますので、もしあれば、レンジフードをオンにしていない場合。

稚魚両側にナス、ヘラを回す（彼らはローストですが、焦げないことを確認してください）と、余分な油を左にふるいや布の上に離陸。

さらにkruglyashiが皿に分解し、最薄層は、マヨネーズを潤滑ニンニク少量と混合し、それに圧力をかけkruglyashトマト、塩、コショウとトマトのビット振りかける、ニンニクのみじん切りと豊富に好みのハーブを振りかけます。

グリルプレートは、その後、片側の完成コーティングされた場合 、およびガーリックマヨネーズ ストロンチウムトマトの上に置く、あなただけの半分にシートをロールアップして、コショウと緑とトップカバーとしてもナスプレートの各側面を振りかけると、あなたが好き内部マヨネーズ、トマト、ニンニクとハーブの充填。 テーブルの上に、この非常に素晴らしい食事を適用することが可能である - このように折り畳まれた各揚げナス、上でこの目的のために、別のトマトを入れて串ブラックオリーブでそれらをつなぎ、この「サンドイッチ」を、それを貫通ピットイン。 葉のパセリは、オリーブの下に置くことができます - 非常にエレガントな作品を！

一つの先端は - あなたは必ず卵でそれらを浸しこと、揚げナスのスライスを作成し、焙煎後ほとんどすぐに回すことにした場合、彼らは最小限に抑えたときに壊れないような脂肪ではない、その後、より柔軟です。

揚げナスは、調理された 、このように、レタスの緑の葉で飾られ、プラッタを務め、休日のテーブルの上に非常にエレガントな外観！

お食事をお楽しみください！