肝パテ - 王室料理

肝臓の非常に好き。 鶏、七面鳥、牛肉、豚肉、ノウサギ、 タラ肝油 、および他のすべて。 私はその味は他の製品と組み合わせることができる能力、その準備のスピードが好き。 しかし、この製品の有益な特性について、全体のボリュームを書かれています。 すべての年齢層で大きな休日における貴族の宮殿で提供した料理を考えられているさまざまな製品からパテ。 特に珍重肝パテ。

私は、この安価な副産物から調理するすべての料理の中で、私のお気に入りは自家製で 、肝パテ。 実際には、これは、レシピ、及び様々な製品に使用されるペースト、複数ではありません。 ホーム - 私は自宅で調理するので、店のパテが私を好きではありません。

上の肝臓の準備最も簡単なレシピのパテ時間の最小値が必要です。 私は（短命、それは剛性になりません）肝臓を煮沸し、個別に - ニンジンとタマネギ。 そして、すべてが一緒にブレンドされて、私は、唐辛子を塩、バターを追加します。 必ずしも砂糖の小さなピンチにローリング：それはとして機能する 調味料。 調理された食品から作られた料理は、それが光、ほとんど風通しをオンにします。 これらの同じ製品のより多くの脂肪肝パテを行うことができます。 プロセスは同じですが、肝臓や野菜ではないが沸騰し、バターで炒めています。

「フランス語で」肝パテは、より多くの時間を要します。 しかし、それは価値があります。 私たちは、必要があります。

• 七面鳥や鶏の肝臓 - 1キロ。
• Lluk - 4頭。
• 卵 - 3個。
• 脂肪クリーム - 半カップ。
• 地殻のない白パン - 大規模な作品。
• オリーブオイル;
• コニャックやラム酒。
• 塩、コショウ、ニンニク。

ローフは、牛乳、タマネギ、ニンジン、ニンニクパッセロに浸しました。 肝臓やクリーム、塩、コショウと一緒にブレンド準備した野菜とパンを押します。 得られた混合液をホイルで覆われたベーキング皿に注ぎました。 肝パテはしっかり水浴中で半分の時間の準備、カバーしました。 その後、火を切ってクールになるまでオーブンでパイを残します。 冷蔵庫に滞在後、次の日にそれをよりよくサーブ：それは、より多くの「成熟」となります。

もっと簡単なレシピもあります。 例えば、肝臓のパテ「カントリースタイル」。

牛肉や豚肉肝臓は、別途ゆで卵を調理調理する セロリを。 タマネギ、パースニップ（白根）、キノコの多くを揚げ。 森を取るために、より良い、より香りが、スーツと通常のヒラタケやキノコ。 すべての完成品がブレンドされています。 その後、塩、コショウ、ニンニク、ダブルクリームを追加します。 再びブレンド。 このレシピでは、何の正確な割合は存在しない、製品がシェフを味わうように選択されます。 しかし、少し微妙があります。 パテは、スプーンの約四分の一、砂糖を追加する必要があります。 クリームはまた、液体になっていません貼り付ける徐々に注ぐする必要があります。

一度パーティーで私は非常においしい料理を試してみました。 肝パテはシャープ、甘い香りのハーブと甘い後味でした。 今休日にそれを調理レシピを懇願しました。

この料理を準備するために等しい割合で各種ガチョウ肝臓、七面鳥、豚肉、牛肉を必要とします。 水中で約10分間の最初のprotushivayutsya片は、その後すぐにタマネギをバターで炒めました。 肝臓と共にブレンダーで剥離松の実、少しクルミ、レモンコショウ、唐辛子とコリアンダーを加えました。 ウィスクは、クリーミーな質量になるまで、長いと慎重にする必要があります。 ペーストが厚すぎると、少し重いクリームを追加します。 レディペーストはケーキは、冷凍バター、ロールロールの中央に配置された広がっています。 冷蔵庫にパイを維持し、提供する前にカット。 コリアンダーは、食欲を刺激し、心地よい香りを与えます。 ナッツは心地よい後味を残して、肝臓の風味が点在します。

肝パテだけでなく、おいしいです。 これは、健康に有益です。 したがって、可能な限り用意する必要があります。