料理にハーブタイム

でも、古代にそれがの治癒特性のために知られていたタイム（タイム）。 したがって、気道疾患、神経および筋骨格システム、皮膚、消化器、口腔および他の多くだっ癒すために使用することができます。 また、この植物は、抗菌、抗菌、抗寄生虫、消毒剤や鎮痛特性を有しています。 もっとこの植物以来、その構造中にエッセンシャルオイル、苦いタンニン、樹脂、ガムだけでなく、多くの場合、様々な料理用調味料として料理に使わビタミン、有機無機塩、タイムを備えます。 それは、それが急速に消化十分な脂肪食品に寄与することに起因します。 したがって、豚肉、パテ、ラム肉、油性の魚、家禽および内臓の料理の準備に使用されています。

タイムは強いスパイシーな香りとシャープな苦味があります。 新鮮な料理にタイムを使用することが好ましいが、今日それがますます困難になっているので、多くの場合、植物の乾燥葉を使用します。 この場合、ドライタイムが豊かな味わいを持っていることを忘れてはならないので、それははるかに少ないがかかります。 それは調理キャベツやジャガイモ、スープ、豆類、卵、チーズ、鶏肉、ソースやマリネのスープのために使用されるタイムの葉は、ベーキング業界で最も一般的なスパイスです、魚（特に重要な野菜を酸洗中にある）、および様々なドリンクやお茶。

精度でタイムを置き換えることができるか、言うことができません、 その独特の風味と薬効は世界中のシェフによって使用される任意の他の植物と比較することはできませんので。 このように、葉は缶詰食品やアルコール飲料に追加され、そして茎 - 様々なドリンクで。 しかし、ケアは、胃、肝臓や腎臓の病気に苦しむ人たちのためにそれを使用するために取られるべきです。

興味深いのは、タイムのいくつかの種類があるということです。 例えば、クミンタイムは（それは地中海料理で使用されている理由である）、ワイン、ニンニク、魚によく合い、そしてレモンタイム - 魚介類やお菓子の様々な。 植物の多様性にもかかわらず、それは常にフランス料理だけでなく、スペイン語、ギリシャ語、トルコ語で使用されています。 そして、中に フランス料理の シェフタイムを置き換えるために何が分からないので、このスパイスは、ここに特別な場所を持っています。

（唐辛子と組み合わせる場合は特に）準備ができた食事でタイムを追加し、その味と香りを強化し、向上に貢献することができます。 しかし、彼らの本格的な風味に到達するためには、長時間の熱処理を助け、そのタイムのほとんどは、その準備の初めに皿に入れています。 スープと最初の料理のスパイスは料理の終了前20分に置かれています。
それは頻繁に菜食主義タイムの調理に使用されています。 このように、調味料は、チーズ、野菜、きのこ、卵やオムレツ、ゼリーや他の多くの料理に追加されます。

新鮮なハーブは、密閉容器の中に味と香りとスパイスの店を維持するために使用直前に粉砕されることを念頭に置くべきです。

このように、現代では、多くの場合、料理にタイムを使用していますが、その薬効を忘れないでください。 従って、神経障害、およびから、錠剤および咳の混合物の製造に医学で使用され 、創傷治癒のための軟膏。 その抗菌性は、その構造内に、原因タイムエッセンシャルオイルです。 多くの場合、咳フィットを持っている場合はそのため、あなただけの、手の中に植物の新鮮な葉をこすると香りを呼吸することができます。 しかし、我々は、心臓、腎臓、肝臓、胃の病気に苦しむ人たちにこの植物を使用することを推奨されていないことを覚えておいてください。 タイムは積極的に貢献して甲状腺機能を向上させるよう、あなたはまた、妊婦の食事からそれを除外する必要があります。