本格的なイタリアカネロニ - それは何ですか？ パスタやロールを詰め？

イタリア代表料理はパスタを調理するの多数のバリエーションが充実しています。

パスタ - パスタの種類は数百の一般名称であります

店舗の多くののこぎりは、パスタをカネロニ。 彼らは、このような「デュラム」としてデュラム小麦から作られています。 水だけと小麦粉 - ほとんどの場合、生地は卵に追加されます。 しかし、のための「パスタ」のコンセプト のイタリア料理が あまりにも狭く。 パスタの種類は数え切れないほどあります。 混乱しやすい外国人。 最も重要な形状です。

カネロニまたはmanikotti？

一つ 、イタリアの国民の料理 - カネロニぬいぐるみ。 これは、からひき肉ロールを詰めている種入れぬ生地。 彼らは、トマトやホワイトソースとオーブンで焼いています。 詰め物を充填することを目的大型中空円筒であるカネロニ、考えるのは間違い。 このフォームは実際に詰め物のために使用されるが、manikottiと呼ばれる貼り付けます。 しかし、このカネロニ試験プレートは、その中に詰め物をロールタイプに包まれています。 それは小さなロールですカネロニ、について語ったことができます。 彼らのためにプレート試験は、ラザニア用のプレートと混同することができますが、彼らはサイズが異なります。

カネロニための充填

カネロニは、様々なフィリングで調理を詰めました。 これは、肉をミンチまたは「フェタチーズ」チーズ、魚介類、野菜、チーズ、マッシュルーム、チーズなどで肉をスモークすることができます。 カネロニのパスタはの食事に菜食主義者とファンの両方に合う 肉料理。 この記事では、ほうれん草とカネロニの準備に関する詳細な手順を提供します。 この驚くべき一品が、充填は他の野菜から作ることができる - カリフラワー、ブロッコリー、ルバーブ、アーティチョーク、アスパラガス、等...

カネロニ用生地

あなたは非常にシンプルな料理ですカネロニ、について語られている場合、信じていません。 イタリアの主婦は彼らがそれを自分で行うことを好む、稀購入するためにパスタを調理します。 彼らは、生地が非常に小麦粉、水と塩の外にあるこねる薄い層にロールアウトし、詰め物に彼を入れて、等分にカットされたロール、に包まれました。 結果のミニロールは、オーブンでの準備にしました。 この生地は、約5日間冷蔵庫で保存することができます。 このようなロール - ない最もシンプルだが非常においしい料理。 あなたの最初の失敗に カネロニレシピ 写真と混乱と一貫性を維持することはありません。 ペーストは消化しない主なもの。 それはする必要があり、「アルデンテ」それは弾力性があります。 あなたは正確にここで説明する指示に従った場合、あなたは優れた自家製イタリアのカネロニを調理することができます。 彼らは新鮮なトマトとマヨネーズのトマトソースと非常によく、詰めほうれん草とチーズ、。

ほうれん草とカネロニ。 材料

テストのために必要：

- デュラム小麦から小麦粉の2つのカップ。
- 4鶏卵の室温。

充填のために必要：

- 2杯バター。

- 1キロは粗く、新鮮なほうれん草を刻みました。

- 3頭薄くスライスチャイブ。

- 200グラムのリコッタチーズ。

- 100gのproshuttoハム、小さな立方体に切断。

- 大さじ3。 大さじは、パルメザンチーズをすりおろしました。

- 塩は味に。

- 挽きたての黒コショウで味を。

ほうれん草と準備カネロニ

生地を作ります

テーブルの上に小麦粉を振りかけると、溝の中央にスライドを作ります。 小麦粉に卵を破ると、そっとフォークを使って小麦粉を混ぜます。 小麦粉に卵を妨害するずるい、円形の回転で、中心から開始します。 生地は埋め戻し、より水っぽくと粘着性の小麦粉を取得する場合。 生地をこねます。 弾性と企業も、手に追いつくために十分です。 、小麦粉で生地をふりかけプラスチックでラップし、時間のテーブルの上にそれを残します。

今zaymomsya詰め

中火で大きなフライパンにバターを溶かします。 ほうれん草と玉ねぎでそれを入れてください。 彼らは稚魚する必要はありません。 唯一の場合は少しジュースは弾力性を失い、ソフトになります。 ハードの大規模な量を撹拌しているので、もう一度すべてのほうれん草を入れないでください。 緑のセトリングとして、それを追加し、まだすべてに適合していません。 リコッタとハムに詰め物を入れ、塩、コショウ、パルメザンチーズを振りかけるとうまくすべてを混ぜます。 暑さからパンを取り出して、それが完全に冷まします。

ロール成形

テーブルの上にたくさんの小麦粉を振りかけ、全体の作業面に広がります。 生地を広げ長方形で、可能な限りロールアウトします。 それは、料理曲げずに、まっすぐに入れますするコンテナのサイズを決定します。 例えばgusyatnitsy又は高い辺とする長方形ベーキングソテーパンとして最適器具。 ロールは完全に水に浸す調理します。

ロールアウト生地で、充填を配置し、エッジを一センチメートルサイズを自由境界を残し、表面全体に均等に広がります。 静かに彼自身のペストリーのスクレーパーを支援し、ロールにフィリングと生地をロールバックします。 それはraspolzsyaないようにガーゼでしっかりロールを包みます。 ここでは、特定のスキルが必要になります。 出て登っていない詰め物を保つようにしてください。 ロールを変形しないように、ガーゼの糸端を結ぶとカットまたは曲げ。

クックとロールを果たします

ベーキング皿に注ぐまたは塩でわずかに低い、沸騰さ深層水をパンし、それをロール。 彼は約1時間弱火で沸騰しなければなりません。 ロールが水面上に立っている場合は、でも料理のために、それは10分ごとにオンにする必要があります。 穏やかな還流の時間後、水の中からロールを削除して、テーブルの上に10分間おきます。 この時間の後、それが塊に切断し、写真のように、醤油を注ぎ、ガーゼから解放することができます。

あなたはイタリアの本当の国民食を取得します。 今、あなたはあるカネロニ、知っていること - 充填とだけでなく、偉大なパスタ。 これは非常にオリジナルのロールです。 それは時々ラザニアの準備ができてプレートを使用して作られているが、それは - だけ模倣。