缶詰のキュウリ酢：冬のレシピ

野菜や果物を栽培していない主婦は、オフシーズンにはほとんどいない。 寒さの中で、「ひねり」は家族にとって大きな需要であり、新たな収穫に耐えるのに役立ちます。 人気の第一位はもちろん、冬のために保存されたキュウリが占有しています。 酢が入ったレシピが最も適しています。 この添加剤は、銀行が爆発しないことを約100％保証し、テーブルに納められる瞬間までその内容を保持する。 それぞれの料理人は自分の作曲と秘密を持っています。 冬の夕日をテーマに、非常に興味深いバリエーションを試してみることをお勧めします。

保全の基本ルール

キュウリが働き、冬まで生き延びたことを確実にするために、野菜と皿の両方の正しい調製が重要です。 後者から始めましょう。 銀行と蓋は慎重に洗って滅菌する必要があります。 処理オプションはいくつか提供することができます。

1. 容器をオーブンで揚げる。 ガラスが壊れないと、缶は冷たいオーブンに入れられ、徐々に180℃まで加熱されます。 皿を立てるのに約四分の一時間かかります。 すぐにそれらを引き出し、冷やすまで待たなければなりません。 乾燥したミトンやタオルのみをとります。
2. 蒸気滅菌。 特別なサークルを購入し、適切な直径の鍋に水を注ぎ、上から購入し、容器を首に置き、5〜7分間沸騰させる。
3. 電子レンジの使用。 底には少し水が注がれ、ポットは奇跡のストーブに5分間置かれます。 キャップは滅菌しないので、別々に沸騰させる必要があります。

香ばしいハーブに関して セットは何でもかまいません。 不可欠な成分 - ディ、ホースラディッシュ、ローレル、ニンニク、コショウ。 比率は料理人によって決定されます。

最後に、保護の目的。 リットル瓶あたりの 缶詰のキュウリ 酢の新しい レシピは、 それぞれ異なって測定されます。 そして、液体は異なる濃度のものである。 あなたが要塞の70％を酢で食べると、指定された量は茶さじの約3分の1になります。 通常、キュウリは3羽の寝台で塩漬けされますが。 それらを注ぐ方が簡単です：全体のスプーン - それは玉の中にあります。

ほとんどの場合、酢で缶詰のキュウリを巻き取ると、ブラインドジャーがすでに満たされているときに処方箋が「ふたの下に」注ぐよう処方されます。 しかし、酢と食塩水のバリエーションと料理があります。 あなたがより自信を持って欲しいものを選んでください。しかし、沸騰すると酢が吐き出されるので、この場合はより大きな量を取る必要があります。

最も簡単なレシピ

運勢の秘密は、キュウリは冷やす前に数時間冷たい水の中に保管されているということです。 多くの人は、これは夏が暑い場合にのみ行うべきだと考えていますが、実際にはこのステップは決して余計なことにはなりません。 この場合、酢で缶詰のキュウリを得るために、レシピはディルの傘、カラント、チェリーの枝を取るためのスパイスとして提供しています。 剥がしたニンニク、キュウリ、グリーンは、約10分間茹でた缶の中に散らばっていて、蓋で覆われています（ロールしないでください）。 次に、水が合流し、その場所に、1リットルの水につきネオ化した大きな塩の2つのスプーンの計算からブラインを注ぐ。 マリネはすべての容器で満たされ、酢はそれらの上に配られ、銀行はすぐに詰まり、包まれて冷却されてから冷却されます。

マスタードピクルス

どのように缶詰のキュウリを酢で調理するのか興味深いのは何ですか？ このレシピは、ほとんど唯一のもので、冷たいブラインを使用することを示唆しています。 ハーブを入れた野菜は缶の上に置かれます。 選択されたスパイスを除いて、マスタード種子のティースプーンの半分がそれぞれに注がれる。 1リットルの水の中で、2杯の塩、5砂糖を溶解する。 ビーズが溶けたら、酢の半分が注ぎ込まれます。 充填された缶は、沸騰水中で3分間蒸し、すぐに巻かれる。 あなたは一週間でそれを持つことができますが、春の前に立つことさえできます。

スパイシーなトマトマリネ

非常に漬けた缶詰のキュウリに酢を入れてください。そのレシピはトマトを注ぐことに基づいています。 それは、トマトとローチのために広く使われていますが、それを持つキュウリが単に素晴らしいことを知っている人はほとんどいません。 小さい半分に沿ってカット半分を浸した後、小さい。 ニンニクの頭は、1リットルの水、1リットルの油、2杯の砂糖、3塩および3リットルのトマトペーストで混ぜ合わせて圧搾します。 調味料から - 挽いたコショウと紅茶の大さじ - 辛いパプリカ。 ソースは沸騰し、滅菌した瓶の上に広げたキュウリを注ぎ、容器を巻き上げ、裏返し、ブランケットで覆う。

グーズベリーとキュウリ

提案された塩漬けの方法は、銀行が決して爆発せず、塩水が濁っていないので良いです。 とにかく、このように缶詰のキュウリを酢で作った人たちに保証します。 主な製品の4キロのレシピは、グースベリーの半キロの存在を提供します。 すべての種類のグリーン（チェリー、西洋ワサビ、カラントの葉、ディルの傘、細切れのニンニク、ホースラディッシュ）が底にぴったりです。 上記より高密度のキュウリが打撃を受け、果実を撒いた。 銀行は沸騰した水を毎回4分の1時間ずつ2回注ぎます。 最後の融合した水はコショウ、クローブ（10）、塩（1リットル当たり2大さじ）、砂糖（同じ量の3つ）と約10分間沸騰します。 銀行は上に注がれ、蓋には内腔がなく、封印され、裏返しになり、蓋をする。 数日は通常の位置に入れて、もう1日か2日間包む。

赤いカラントのキュウリ

誰もが酢の味と香りを承認するわけではありません。 だから、冬の間、酢を入れずに保存したキュウリを提供することができます。 このレシピは、未使用の液体をベリージュースで置き換えることを示唆しています。 日没の準備は普通です：底に - スパイスやハーブ、次にキュウリ、上に - 少し赤いカラント。 塩水は、1リットルの水、1杯の砂糖、2および半塩と同じベリーのグラスから作られています。 5分の煮沸後、マリネを缶に注ぎ、内容物と共に滅菌して詰まらせます。

アスピリンブライン

キュウリを作るもう一つの簡単な方法は、冬のために酢を入れずに缶詰めしたものです。 レシピは従来の充填方法とは異なります。 すべての規則で詰め込まれた、キュウリは純粋な沸騰水で注がれます。 手が汚れない程度に冷えると、水のマージがリットルに補給され、再び煮沸されます。 キュウリを入れたリットル瓶に、塩分の良い匙とアセチルサリチル酸の半分の錠剤を注ぎます。 次に、沸騰しているボラージュの水を注入し、すぐにコンテナを巻き上げます。 それは少なくとも一日以上立たなければならない。

ソレルの提案

実験を気にしない人は、非常に異常なキュウリを缶詰にすることができます。 まともな選択肢を提供する、酢のないレシピは非常に興味があるかもしれません。 この中で、通常のばかを調理し、ふるいで拭きます。 ピューレは約300グラムでなければならない。 それは、塩と砂糖（2つのフルスプーン）と混ぜ合わされ、茹でられ、キュウリがすでに詰まっている缶に注ぎ込まれます。 それらを充填する前に、それらは最初に沸騰水で、次に非常に冷たい水で被覆する必要があります。 冬には、テーブルの上に非常においしい缶詰のキュウリがあります。 酢が入っていないレシピは、塩が入っているので、古典的な食器のキュウリの味を思わせるものが得られます。

別の代替

酢の味を容認しない人は、缶詰にしたキュウリのテーブルに奉仕するためにまだ寒いです。 酢が入っていないレシピは、さまざまな代用品を提供しています。 一番有名なのはクエン酸です。 確かに、少し時間がかかります。 ハーブをあらかじめ入れたキュウリを通常の熱いブラインで注ぎ、4日間放置して、ふたの下をさまよう。 次にブラインが合流し、砂糖の一杯とクエン酸の一杯が加えられます。 缶の内容物は熱心に数回、冷たい水で洗って、煮沸したマリネを注ぎ、伝統的な方法で巻いた。