豚肉のためのレシピ：自宅では常に良い味

ジューシーで風味豊か豚肉が考慮される ロシア料理の一品、 実際に大規模な作品にスパイスと肉を焙煎の伝統は、世界の多くの料理です。 焼いたとき、それはおいしい、だけでなく、それは柔らかくジューシーになりますので、ほとんどの場合、豚肉ハムで作られました。 人々の豚肉の膨大な数は、クリスマスやイースターなどの祝日、関連付けられているが、実際にそれがどの時点で製造することができる - 豚肉から朝食やサンドイッチのために、例えば、ソーセージのための優れた代替を得ました。 それは非常に高価判明することを考えてはいけない - 同じソーセージは、はるかに高価です。

レシピ 調理豚肉は 非常に簡単です：それは、多くの場合、箔で、豚肉のかなり大きな固体片を取り、スパイスとオーブンで焼きました。 ほとんどの場合、豚肉のハムが、フィットして、その他の部分、例えば、脂肪と柔らかい首や肩甲骨を取ります。 スパイスは主に黒胡椒とにんにくを使用しますが、例えば、他の適切な豚肉を取ることができ、グランドベイリーフ。 おいしいと風味豊かゆで豚肉を作成する方法の多くの方法があります。

レシピ 豚肉

私たちは、豚肉、塩、スパイス、ニンニクの大部分を取る必要があります。 いくつかのレシピを事前にマリネ肉が、必須ではありません - それはあるので、それは、ジューシーで柔らかくなり、肉マリの自然の味を殺すことができます。 しかし、肉はまだ焼く準備する必要があります。 これを行うには、それは、ローストポークの前に塩とスパイスとの摩擦にする必要があります。 ニンニクと異なる方法で行動することができますいくつかの主婦は、肉はニンニクが混入されたときに砕いたスパイスと混合ニンニク、そしてより多くのそれのような誰かと肉をこすることを好みます。 ニンニククローブは、彼ら豚のラードの前に、スパイスに巻き込ま四半期にスライスするとき、特においしい得。 基本的に、これらの方法の両方は、非常に良好に組み合わせることができる - 肉の最初ラード片、次いでニンニク、機会のために選択され、残りのスパイスでそれをこします。 肉は赤身である場合 - あなたはベーコンの非常に薄いスライスでそれを重ねることができますので、非常にジューシー取得します。

準備された肉を焼く前に箔とタイトな上にレイアウトが、あまりにもしっかり好ましくは2層に、それに包まれていません。 バンドルには、少なくとも、下部にはそうではないだけで、それはすべてのジュースから出てくることを、スリットされていないが、パンは、その後洗い流すのが非常に困難になります、とキッチンが煙で満たされていた、ということなことになっています。 また、箔は、そうでない場合は、箔を突破することができ豚肉汁から解放、あまりにもしっかりと肉に付着しません。 豚肉のレシピがあり、肉がレイアウトされているに応じて、箔や野菜の基板上に、例えば、タマネギとニンジンの直接ではない - ので、よりジューシーで風味豊かですが、肉は、箔に付着しないだけではなく。 それ以外の場合は肉が全焼しますので、それはより厳しいクリスピークラストを消しますが、この場合には、それは常に調理器具の底に集め汁に水をする必要があります、それは常に十分に持っていたことを確認してください - 代わりに、箔の豚肉を焙煎するために、あなたは、厚肉のボウルを使用することができます。

焼成はオーブンで焼い約1時間半、200度- 180℃の温度で。 一部の人々は、この期間中にお肉を邪魔したくない、と誰かが、すべて20しようとします - 肉や溶かしバターのジュースを注ぐために30分。 この時間の間に、それは非常に小さなキツネ色に形成され、そして私はそれが少しも上にバンドルを拡張し、可能な場合、または上部のみ加熱が含まれるように、より高い温度で、または肉の金属トレイの上に置くと、焙煎した後、可能な限り、より顕著になりたい場合は220度まで温度を上げ、そして20分後に肉が食欲をそそる黄金色をカバーしました。 水分ゆで豚肉を保つを助けるために非常に重要であり、それは彼女のジュース事前骨抜きにするのがベストです。

豚肉のためのこのレシピは、肉とスパイスの他のタイプを使用するように、例えば、独自の裁量で変わることができます。