豚肉の脚：選択すると、何を調理する方法

豚肉の脚が - ちょうどあなたがゼリーを準備することができ、そこから副産物、ではありません。 その部品の一部はベーキング、例えばナックルに適しています。 それから、あなたはおいしいし、元の様々な料理を準備することができます。 ただし、これを行うために、あなたは彼女のすねを選択して準備する方法を知っておく必要があります。

正しく選択してください

適切に選択して作成した場合に豚肉の脚が、おいしいと非常においしいが判明します。 このような製品を購入するときは、次の基準に特別な注意を払う価値があります：

1.動物の年齢。 この図から、肉の構造に依存します。 この場合には、原則「若い、より柔らかいです。」 動物の最適な年齢 - ではない二年以上。 このインジケータが多い場合、肉は糸と厳しいものになることができます。

すねを取るために、より良い料理を準備する2.足裏です。 ハムに近い膝の上方に位置する一方の理想。 肉柔らかくこの時点で。

3.専門店や組織化市場でより良い豚肉脚を購入。

購入する前に4.販売者に適切な文書を依頼する必要があります。 肉がテストされていることを述べたと健康のために安全であるべきです。 それ以外の場合は、病原体が含まれている製品を購入するリスクがあります。

他の基準

豚の足を購入する、特別な注意は、その重量に支払われるべきです。 彼は1200年から1800グラムにする必要があります。 この指標は、はるかにある場合、それは警告する必要があります。 これは、動物が非常に古いであることを示すことがあり、または製品は、あまりにも大胆やディーラー汲み上げた液体製品とその顧客を欺くしようとしているだろう。

あなたはすぐに帰国後すねを調理することを計画している場合、それはチルド取得することが最善です。 製品は、あなたがすぐに使用する場合、それが凍結し、それを購入する意味があります。 新鮮な肉では悪い保存されています。

どのように製品を製造するために、

ほとんどの場合、オーブンで豚足を準備します。 しかし、その前に、肉を準備する必要があります。 手順は、いくつかの段階で構成されています。

1.解凍。 手順は室温でのみ行われます。 電子レンジを使用しないでください。 そうでなければ肉はジューシーとして入札ではありません。

2.豚肉脚を解凍した後、慎重にこすりする必要があり、流水で洗います。

その後3.は、すねが沸騰する必要があります。 これをすることさえ焼く前にお勧めします。

調理機能

訓練の後、多くはシャンク皮膚から削除されます。 しかし、経験を積んだシェフが、それをお勧めしません。 皮膚は、豚肉の脚のジューシーさを保持します。 彼女のおかげで、肉は柔らかいままになり、過乾燥しません。

皮膚表面の毛することができますが、調理する前にそれを削除しないでください。 熱処理後にそれを行うことをお勧めします。 そして、髪が柔らかくなります。 これは多くの困難なしで無精ひげを削除します。 豚肉脚の終わりに彼のろうそくやマッチを燃やし価値があります。

マリネを使用するかどうか？ そして一般的には、どのように豚の足を調理するには？ レシピは非常に簡単です。 彼女は長い間の準備として事前shinが、マリネすることはできません。 これは、さらにそれを和らげることができます。 いくつかのレシピでは、ニンニクとスパイスの混合物を使用することを許可されています。 酢としては、それは肉が厳しいようになります。 しかし同時に終了し、皿にスパイシーな香りと味を与えます。

豚の足を調理する方法

典型的には、シャンクは、オーブンで焼きました。 この場合には、様々な方法を使用します。 料理はどれくらい持続しますか？ 2あるいは3時間オーブンで焼いた豚肉通常シャンク。 そのためには、忍耐を持っていることが必要です。 これは、類似製品の熱処理に費やされているどのくらいの時間です。 指定した時間後にナックルは、より優しく、柔らかくなります。

料理の準備のために、あなたはスパイス、野菜、ならびにビールなどのアルコール飲料、さまざまなを使用することができます。

ビールのレシピ

それでは、豚の足を調理してみましょう。 レシピは、製品の次のセットの使用を含みます：

• ナックル - 1つのピース。
• 黒ビール - 2〜2.5リットルから。
• ニンニク - 9つのクローブ。
• 塩、スパイス - 味します。
• 植物油 - 大さじ3。 リットル。

準備の過程

オーブン豚肉シャンクで焼いたレシピは、すべての女性を学ぶことができます。 始めるには、洗った後、足を乾燥させることです。 その後、ナックルには、いくつかの穴を行うべきです。 これは十分浸漬する肉の過程で熱処理するために必要とされます。 また、スパイスと塩の格子豚肉の脚混合物をお勧めします。 今、シャンク約1時間放置しなければなりません。 タマネギはきれいにしなければならないが、挽くません。 ニンニクとしては、みじん切り価値があります。

シャンクは深い容器内に配置する必要があります。 ここでは、タマネギとニンニクの少数のクローブをレイアウトする価値があります。 製品は、ビールを注ぐ必要があります。 容量は火の上に置き、足時間半を調理する必要があります。 熱処理の完了時にビールを注ぐことは推奨されません。 それはまだ必要です。

シャンクは、ベーキングシートの上にニンニクと場所の残党をこすりする準備ができて立っています。 豚の足は、ビールの残りの部分を注ぐことをお勧めします。 後は、このパンはオーブンに配置する必要があります。 料理すねは時折ビールで仮縫い、時間180〜200？Cに立っています。

スリーブ内の準備

スリーブで焼いた豚肉の脚が、それは非常においしいとジューシー判明します。 その準備のために必要とされています。

• 豚肉のナックル - 1台のPC。
• ニンニク - 5つのクローブ。
• スパイスと塩 - 味に。

調理段階

シャンクは流水で十分に洗浄する必要があります。 無精ヒゲ - 熱処理前焦がします。 この場合には、豚肉の脚沸騰は必要ありません。 肉のスリーブで焼いたとき結局のところ、蒸して柔らかく良いです。

シャンクは、塩とスパイスをこする必要があります用意されています。 また、いくつかのカットを行う必要があります。 彼らは、皮をむいたニンニクのクローブに投資する必要があります。 さて、肉はマリネする数時間放置されなければなりません。

指定した時間ナックル後の価値があなたの袖にして、グラタン皿に、またはベーキングシートの上に置きます。 190未満ではないの温度で2時間の必要性で肉を調理？C. 調理スリーブの終了前20分には、いくつかの場所で突き刺すする必要があります。 このナックルのおかげで食欲をそそる歯ごたえ地殻を形成しています。

オーブンで焼いたスパイシーなレシピ豚肉シャンク

芳香族とおいしい料理を準備するには次のものが必要です。

• 中型ナックル - 1個と、
• マスタード - 50グラム。
• マヨネーズ - 50グラム。
• 蜂蜜 - 50グラム。
• 塩とコショウ - 味わうために。

どのように焼きます

シャンクは洗って、その後、塩、コショウを追加して、沸騰する必要があります。 熱処理は、少なくとも1時間持続する必要があります。 この時間の間に、あなたはマリネを準備することができます。 蜂蜜、好ましくは液体、マヨネーズとマスタードを混合するために、深い容器にこれを行うにしてください。

マリネ価値煮ナックルをこすり、その後、慎重にホイルで包んする準備ができました。 この場合、肉は完全に閉じていなければなりません。 豚肉脚の終わりに、オーブンでベーキングシートや場所にレイアウトする必要があります。

1時間200？Cであることが一品料理。 そして、熱コストを下げ、そして箔を展開します。 温度以上170でキツネ色になるまで焼く必要シャンク？C. ホットサーブ。

の終わり

クック豚の足は自宅ですることができます。 これは難しいことではありません。 主なもの - 適切に選択する肉とスパイスを準備します。 すべての要件の遵守は、おいしいと風味豊かな料理のためのオーブンで行います。 豚の爪用として、彼らが主に骨や静脈から構成として、ゲル化剤のために使用することをお勧めします。 この副産物は、アスピックを製造するための理想的です。