魚とポテトパイ

魚のケーキは古く、その可用性のロシアでの特別な愛、低価格と高嗜好性を楽しみました。 また、厳密に付着した正統派の規範によれば、今年の速い日は、それは我々が知っているように、ほとんど一年中を使用することが可能であった、ない200以上、魚料理だったという事実です。

古代 魚のケーキは 、今日の非常に異なっていました。 まず、生地はライ麦粉から作られています。 第二に、詰め物のための魚がカットされていないと骨と一緒に、その全体に敷設されました。 詰め物は、その後、西ヨーロッパ料理、最初のドイツ語、フランス語の影響を受けて19世紀の初めにのみ開始しましたみじん切りに。 同時に彼は、生地用の小麦粉の最終移行を達成しました。 また、2つの異なる料理学校の共生の恩恵を受けたパイは、一部のロシア料理は、私たちの日に達しています。

伝統的に、ポテトと魚のパイとヴォルガ地域で人気があります。 ヴォルガの魚の豊富さだけ深い長老たちの思い出に残ったもののそして、この料理のための愛は干上がっていません。 そして、いや魚とケーキを焼く方法の問題。

レシピがたくさんありますが、すべての説明ここのケーキは料理のビジネスの熟練した巨匠の複数世代をチェックしました。

酵母、新鮮またはフレーク状：まず第一に、私は魚のケーキのための任意の生地に合うと言わなければなりません。 通常、 魚パイ とジャガイモが閉じられ、はるかに少ないオープンそれらが焼かれ、トップケーキにのみ小さな穴を保ちます。

あなたが魚をきれいにする前に、冷たい水で20〜30分間浸すために必要とされます。 そして、それは洗浄し、全焼、縫い目は、骨と細かくチョップを削除します。 冷凍魚 冷たい水で解凍する必要があり、塩は-日に水を注ぎ、その後、新鮮なように調製しました。

小麦粉のポンド、サワークリームのカップ、卵2個、砂糖大さじ、バター50グラム、魚の300グラム、作品4-5中ジャガイモ、牛乳の半カップ、2つの玉ねぎ、スパイスと塩：あなたが必要とする魚とポテトパイを焼くために。

マッシュポテトを調理、牛乳とバターで服を着て、揚げ玉ねぎを追加します。 魚の切り身は、細かくカットコショウと塩で味付けすることができます。

生地種入れぬ半分に除算をしてトルティーヤをロールアウト。 最初のケーキ層のピューレと魚の最上層敷設、以前に油を塗っていた大鍋に入れました。 第二ケーキとzaschipyvaemエッジを閉じます。 ケーキの上に、我々はいくつかのパンク蒸気が脱出するためのナイフを作ります。 ケーキウェルの表面には、溶き卵を潤滑します。 230℃で焼きます。 入札まで。

しかし、ジャガイモや酵母生地と魚のパイ。 彼のために、我々は必要があります。 ジャガイモのポンドは、塩 - 魚の切り身の500グラム、玉ねぎ、コショウ、油の5-6ヘッドは、味に。 リング、ポテト - - わら魚の切り身は大部分、玉ねぎにカット。 酵母生地は2つのケーキ、油を塗ったベーキングシート上の1つのプットを、ロールアウト。 特上層ジャガイモ、魚の層とタマネギの層。 コショウ、味に塩。 ケーキグリース甜茶のトップとうまくzaschipyvaem端面上の第二のケーキをカバーし、そしていくつかの場所でフォークで刺し。 15分間放置してケーキを書くと、220℃で焼きます。 10分間タオルでバターやカバー付きレディパイグリース。

新鮮なの欠如のために 魚と魚のパイ とジャガイモ缶詰から焼くことができます。 3杯の小麦粉、酵母の15グラム、3個の卵、マーガリンの50グラム、塩、牛乳の一杯：私たちは、酵母生地の生産のために必要です。

生地をこねるoparnoeこれらの成分から。 詰め物のために2缶取る 缶詰の魚、 3個のタマネギ、ジャガイモ、マーガリン、ベイリーフ、スパイスの300グラムを。

その後、缶詰の魚と細かく刻んだタマネギの層の層があり、ケーキをアンロールするためにそれを入れ、柔らかくなるまでジャガイモをゆでます。 ケーキの上部には正孔対を作ります。 250度で半時間焼きます。