オーブンで焼くシャンク：チェコ料理

シャンクは、即ち、膝関節に隣接している豚の死体の長さは、良好な肉であると考えられます。 シャンクの - おいしい食事 - ので、一度ハムのこの部分と呼ばれます。 適切に行われている場合、肉はお祝いのテーブル上のファイルに恥じません。 そして、チェコ共和国では、国民の料理の特徴はある 焼き、ナックル オーブンで。 このおよび他の類似の料理のレシピは、私たちは今、検討します。

このおいしい冬の料理は、伝統的に酸味ザワークラウトと冷たいビールとチェコ共和国（とドイツでも）で提供しています。 豚肉ケイパーと香り高く、ホット、魅惑的な地殻と彼の口の中に尋ねます。 酸とtendemeガーニッシュでジューシーな肉と脂肪は譲渡ブレンドを提供します。 適切にキャベツを蒸し煮 - それはまた、当技術分野であるが、ここでは美味しいすねを焼く方法を学ぶしようとしています。 それを調理、我々は3つの段階になります。 まず - 調理します。 だから我々は、スープやゼリーための第二意志まだメインディッシュに加えて基礎を持っています。

グッド私の膝は、汚れを肌にするナイフで掻き取りました。 ニンニクは細かく、チョップ他のスパイス（主に唐辛子と乾燥ハーブ）と混合し、シャンクをこします。 水でそれを記入し、2時間沸騰させる置きます。 第二段階 - shpigovanieとマリ。 ニンニクの穴縦半分に立ち往生し、膝の皮膚の切り傷を作ります。 蜂蜜のスプーンまたは2で黒ビールミックスの半分リットル。 200℃に温めたオーブンを回すとマリネを埋める、シャンク形で入れてください。 30分後、 オーブンすねに焼く 時間程度。 定期的にドアを開けてビールと肉を注ぎます。 後者はすぐに蒸発している場合は、新しいを注ぐので、予備に別のボトルをキープ。

ロシアでは予備調理せずに焼いたシャンク。 このプロセスは、より耐久性があり、あまり時間がかかり。 前のレシピのようにShpiguem膝ニンニク、。 その後、塩、コショウ、ドライマスタード、スパイスの混合物を塗りつぶし。 スパイスは、肉は室温で約2時間浸し与えます。 炉は180〜200°まで加熱しました。 シャンクは、膝の平均サイズならば、オーブンで時間のカップルを焼きます。 時々、肉をオンにする必要があります。 私たちは、最も厚いポイントにつまようじを突っついによって準備状態を確認してください。 血液が解放され、明確なジュースされていない場合は、パンを削除することができます。

それだけではありません。 私たちの祖先は、中で調製シャンク ロシア炉 特殊な熱を持ちます。 私たちはオーブンでシャンクを焼くときしたがって、それはホイルで彼の膝を包むと毛布で彼をカバーするために、プロセスの終了後に必要です。 肉ので余熱dopekayutあります。

さらに豚肉の膝の調理のプロセスをスピードアップするためには、箔や料理の袖でそれを行うことができます。 その後、肉はオンにする必要はありません。 等量マスタード醤油に混ぜます。 このラインナップシャンクをこすり、塩、コショウを追加することを忘れないでください。 ホイルで包み、スリーブに入れました。 シャンク焼くオーブン上記のように。 オーブンの電源を切る前に、20分には慎重ので、肉の鮮明な上に形成されたバッグを展開します。 あなたのオーブンは傾向pripalivat皿の底部を有する場合は、スライスしたジャガイモの円の上にひざを置きます。 このベッドと肉で焼くと、あなたは料理がおいしいガーニッシュである必要があります。